Biscuits au beurre de cacahuète en croisillons
Un grand classique américain, avec une texture moelleuse et légèrement élastique, et un riche goût de beurre de cacahuète. Ces biscuits simples se reconnaissent facilement au motif traditionnel en croisillons imprimé sur le dessus à la fourchette.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 37 min
- Portions
- 12
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 318 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten, lait, fruits à coque et arachides. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
pâte
- 120 ggraisse végétale, à température ambiante
- 120 gsucre en poudre
- 130 gsucre roux, tassé
- 1 pcegros œuf
- 1 c. à c.extrait de vanille
- 150 gbeurre de cacahuète crémeux
- 220 gFarine de blé tout usage
- 1 c. à c.bicarbonate de soude
- 0,25 c. à c.sel
pressage
- 1 c. à s.Farine de blé tout usage, pour presser
Matériel
fourchette · spatule · grille de refroidissement · plaque de cuisson · saladier · papier sulfurisé · batteur électrique · fouet · four
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 5 min
- 2
Dans un grand saladier, travaillez au batteur électrique la graisse végétale, le sucre en poudre et la cassonade blonde jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
Environ 3 min
Note du chef : Le fait de racler les bords du saladier permet d'obtenir un mélange homogène.
- 3
Battez l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement incorporés.
Environ 1 min
- 4
Ajoutez le beurre de cacahuète crémeux et mélangez juste assez pour l'incorporer au mélange crémeux.
Environ 1 min
- 5
Dans un saladier moyen séparé, fouettez la farine réservée à la pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Environ 1 min
Note du chef : Fouetter d'abord les ingrédients secs permet de répartir uniformément le bicarbonate de soude et le sel.
- 6
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce qu'une pâte se forme tout juste. Veillez à ne pas trop travailler la pâte.
Environ 1 min
- 7
Prélevez la pâte et roulez-la en boules d'environ 2.5 cm (1 pouce) de diamètre, puis déposez-les sur les plaques de cuisson préparées en les espaçant d'environ 5 cm (2 pouces).
Environ 3 min
- 8
Trempez une fourchette dans un peu de farine supplémentaire réservée au façonnage et appuyez délicatement sur le dessus de chaque boule de pâte pour l'aplatir.
Environ 1 min
Note du chef : La farine empêche la fourchette d'adhérer à la pâte.
- 9
Appuyez de nouveau sur la fourchette à 90 degrés par rapport à la première empreinte pour créer le motif classique en croisillons.
Environ 1 min
- 10
Faites cuire 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et légèrement dorés.
Environ 12 min
Note du chef : Les centres paraîtront encore légèrement mous à la sortie du four ; ils finiront de prendre en refroidissant.
- 11
Laissez les biscuits refroidir sur les plaques de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Environ 10 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 318,4kcal
- Protéines
- 5,6g
- Glucides
- 37,6g
- Lipides
- 16,9g
- Fibres
- 1,3g
- Sucres
- 21,8g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pour une texture optimale.
Servez-les de préférence à température ambiante.
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