Biscuits au beurre de cacahuète en croisillons

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

   Environ 5 min

2. 2

   Dans un grand saladier, travaillez au batteur électrique la graisse végétale, le sucre en poudre et la cassonade blonde jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.

   Environ 3 min

   Note du chef : Le fait de racler les bords du saladier permet d'obtenir un mélange homogène.

3. 3

   Battez l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement incorporés.

   Environ 1 min

4. 4

   Ajoutez le beurre de cacahuète crémeux et mélangez juste assez pour l'incorporer au mélange crémeux.

   Environ 1 min

5. 5

   Dans un saladier moyen séparé, fouettez la farine réservée à la pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

   Environ 1 min

   Note du chef : Fouetter d'abord les ingrédients secs permet de répartir uniformément le bicarbonate de soude et le sel.

6. 6

   Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce qu'une pâte se forme tout juste. Veillez à ne pas trop travailler la pâte.

   Environ 1 min

7. 7

   Prélevez la pâte et roulez-la en boules d'environ 2.5 cm (1 pouce) de diamètre, puis déposez-les sur les plaques de cuisson préparées en les espaçant d'environ 5 cm (2 pouces).

   Environ 3 min

8. 8

   Trempez une fourchette dans un peu de farine supplémentaire réservée au façonnage et appuyez délicatement sur le dessus de chaque boule de pâte pour l'aplatir.

   Environ 1 min

   Note du chef : La farine empêche la fourchette d'adhérer à la pâte.

9. 9

   Appuyez de nouveau sur la fourchette à 90 degrés par rapport à la première empreinte pour créer le motif classique en croisillons.

   Environ 1 min

10. 10

    Faites cuire 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et légèrement dorés.

    Environ 12 min

    Note du chef : Les centres paraîtront encore légèrement mous à la sortie du four ; ils finiront de prendre en refroidissant.

11. 11

    Laissez les biscuits refroidir sur les plaques de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

    Environ 10 min