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Forkin
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Queijo da Serra da Estrela avec pain grillé

Cette recette propose une préparation simple du Queijo da Serra da Estrela, un fromage de brebis portugais traditionnel, servi à sa consistance crémeuse idéale. Il est accompagné de pain légèrement grillé, parfait pour prélever ce fromage riche et beurré. Cela en fait une entrée élégante et rassasiante.

Une recette originale de Forkin

Temps total
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Queijo da Serra da Estrela avec pain grillé

Préparation

Ingrédients

Ingrédients

  • 500 gqueijo serra da estrela, à température ambiante
  • 1 pcepain croustillant, tranché

pour servir

  • 1 c. à s.huile d'olive(facultatif)
  • 1 pincéepoivre noir, fraîchement moulu(facultatif)

Matériel

plaque de cuisson · couteau · planche à découper · four · grille-pain

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Sortez le queijo Serra da Estrela du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir afin de lui permettre d'atteindre la température ambiante, ce qui renforce son onctuosité.

    Environ 30 min

    Note du chef : Le fromage doit être assez tendre pour pouvoir être prélevé à la cuillère.

  2. 2

    Préchauffez votre four à 180°C (350°F) ou utilisez un grille-pain.

    Environ 2 min

  3. 3

    Disposez le pain tranché sur une plaque de cuisson ou directement dans le grille-pain.

    Environ 1 min

  4. 4

    Faites griller le pain pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et croustillant.

    Environ 5 min

    Note du chef : Surveillez attentivement pour éviter qu'il ne brûle.

  5. 5

    Une fois le fromage assoupli, découpez soigneusement un couvercle circulaire dans la croûte supérieure du fromage.

    Environ 1 min

    Note du chef : Vous pouvez laisser un petit rebord sur le bord pour contenir le fromage.

  6. 6

    Servez immédiatement le fromage assoupli, à température ambiante, avec les tranches de pain grillé.

    Note du chef : Vous pouvez éventuellement arroser d'huile d'olive et parsemer de poivre noir fraîchement moulu pour plus de saveur.

Bien conserver

Conservation

Conservez le reste de fromage bien enveloppé dans sa croûte d'origine ou dans du film alimentaire au réfrigérateur.

Réchauffage

Laissez ce fromage revenir à température ambiante ; ne le réchauffez pas.