Lassi salé
Découvrez la fraîcheur revigorante de ce lassi salé indien traditionnel, une boisson à base de yaourt qui équilibre à merveille une texture crémeuse et une pointe d'épices. Idéal pour se rafraîchir lors d'une journée chaude ou accompagner des repas riches et savoureux, sa simplicité cache une saveur profondément satisfaisante.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 5 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 151 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 2 tasseyaourt nature
- 1 tasseeau froide
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.cumin moulu
- 4 pceglaçon
garniture
- 2 pcefeuille de menthe fraîche(facultatif)
Matériel
mixeur haute vitesse · verres doseurs · cuillères à mesurer · 2× verres à servir
La préparation
Étape par étape
- 1
Mesurez et mélangez le yaourt nature, l'eau froide, le sel et le cumin moulu dans un blender à grande vitesse.
Note du chef : Un yaourt nature entier donnera un lassi plus crémeux et plus riche, tandis qu'un yaourt allégé donnera une boisson plus légère.
- 2
Fermez bien le couvercle du blender et mixez à vitesse élevée pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse et qu'une mousse se forme à la surface.
Environ 1 min
Note du chef : Assurez-vous qu'il ne reste aucun grumeau de yaourt pour une texture parfaitement soyeuse. Si vous utilisez un blender moins puissant, il peut être nécessaire de mixer un peu plus longtemps.
- 3
Ajoutez les glaçons dans le blender et pulsez brièvement, juste jusqu'à ce que la glace soit concassée et incorporée de façon homogène au lassi.
Note du chef : Cette étape est essentielle pour obtenir un lassi parfaitement frais et une consistance un peu plus épaisse et rafraîchissante, sans trop diluer la saveur.
- 4
Versez avec précaution le lassi salé fraîchement mixé dans deux verres individuels.
- 5
Garnissez chaque verre d'une feuille de menthe fraîche avant de servir immédiatement.
Note du chef : Le fait de froisser délicatement les feuilles de menthe entre vos paumes avant de garnir libère leurs huiles aromatiques et enrichit l'expérience sensorielle.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 151,1kcal
- Protéines
- 8,7g
- Glucides
- 11,6g
- Lipides
- 8,2g
- Fibres
- 0,1g
- Sucres
- 11,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Le lassi salé est un excellent nettoyant pour le palais et un accompagnement merveilleux des currys indiens riches ou des plats épicés. Pour une légère variation, vous pouvez ajouter une pincée de sel noir (kala namak) pour une note plus acidulée et soufrée, ou un tout petit morceau de gingembre râpé pour une nuance plus chaleureuse. Servez-le avec des plats comme le chicken tikka masala, le lamb rogan josh ou le vegetable biryani pour un repas complet.
Conservez les restes de lassi salé dans un récipient hermétique ou une carafe au réfrigérateur.
Dégustez cette boisson de préférence fraîche et bien froide. Ne la réchauffez pas, car cela peut altérer la texture et la saveur du yaourt.
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