Biscuits au beurre simples

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux et léger.

   Environ 2 min

   Note du chef : Le beurre à température ambiante est essentiel pour obtenir une texture légère et aérée.

2. 2

   Ajoutez progressivement le sucre en poudre et continuez de battre 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.

   Environ 3 min

   Note du chef : Raclez les parois du saladier avec une spatule pour que tout soit bien mélangé.

3. 3

   Ajoutez l'œuf, le lait et l'extrait de vanille, puis battez à faible vitesse juste jusqu'à homogénéité.

   Environ 1 min

4. 4

   Dans un saladier moyen à part, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

   Environ 1 min

   Note du chef : Fouetter d'abord les ingrédients secs aide à répartir la levure de façon homogène.

5. 5

   Le batteur réglé à faible vitesse, ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange au beurre, en mélangeant juste jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

   Environ 2 min

   Note du chef : Veillez à ne pas trop mélanger, sinon les biscuits deviendront durs.

6. 6

   Formez la pâte en disque plat, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.

   Environ 1 min

   Note du chef : Le refroidissement de la pâte est essentiel pour empêcher les biscuits de trop s'étaler à la cuisson.

7. 7

   Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

   Environ 5 min

8. 8

   Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte refroidie à environ 6mm (1/4 inch) d'épaisseur.

   Environ 5 min

   Note du chef : Si la pâte devient trop molle, remettez-la au réfrigérateur quelques minutes.

9. 9

   À l'aide d'emporte-pièces, découpez des formes et disposez-les sur les plaques préparées en laissant environ 2-3 cm (1 inch) d'espace entre chacune.

   Environ 10 min

   Note du chef : Vous pouvez rassembler les chutes et les réétaler pour utiliser toute la pâte.

10. 10

    Faites cuire 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent juste à dorer légèrement.

    Environ 12 min

11. 11

    Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

    Note du chef : Les biscuits seront mous à la sortie du four, mais ils raffermiront en refroidissant.