Biscuits au beurre simples
Un biscuit au beurre classique et polyvalent, au goût riche et à la texture tendre qui fond en bouche. Cette recette utilise des ingrédients de base du placard et se prête parfaitement à un découpage en formes pour toutes les occasions. La pâte est simple à préparer et donne des biscuits merveilleusement moelleux et délicieux.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 42 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 581 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 1 tassebeurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 1 tassesucre en poudre
- 1 pcegros œuf
- 1 c. à s.lait entier
- 1 c. à c.extrait de vanille
- 2,25 tasseFarine de blé tout usage
- 1 c. à c.levure chimique
- 0,25 c. à c.sel
Matériel
rouleau à pâtisserie · film alimentaire · grand bol · spatule · grille de refroidissement · plaque de cuisson · papier sulfurisé · batteur électrique · bol moyen · fouet · emporte-pièce
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux et léger.
Environ 2 min
Note du chef : Le beurre à température ambiante est essentiel pour obtenir une texture légère et aérée.
- 2
Ajoutez progressivement le sucre en poudre et continuez de battre 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
Environ 3 min
Note du chef : Raclez les parois du saladier avec une spatule pour que tout soit bien mélangé.
- 3
Ajoutez l'œuf, le lait et l'extrait de vanille, puis battez à faible vitesse juste jusqu'à homogénéité.
Environ 1 min
- 4
Dans un saladier moyen à part, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Environ 1 min
Note du chef : Fouetter d'abord les ingrédients secs aide à répartir la levure de façon homogène.
- 5
Le batteur réglé à faible vitesse, ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange au beurre, en mélangeant juste jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
Environ 2 min
Note du chef : Veillez à ne pas trop mélanger, sinon les biscuits deviendront durs.
- 6
Formez la pâte en disque plat, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Environ 1 min
Note du chef : Le refroidissement de la pâte est essentiel pour empêcher les biscuits de trop s'étaler à la cuisson.
- 7
Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 5 min
- 8
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte refroidie à environ 6mm (1/4 inch) d'épaisseur.
Environ 5 min
Note du chef : Si la pâte devient trop molle, remettez-la au réfrigérateur quelques minutes.
- 9
À l'aide d'emporte-pièces, découpez des formes et disposez-les sur les plaques préparées en laissant environ 2-3 cm (1 inch) d'espace entre chacune.
Environ 10 min
Note du chef : Vous pouvez rassembler les chutes et les réétaler pour utiliser toute la pâte.
- 10
Faites cuire 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent juste à dorer légèrement.
Environ 12 min
- 11
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Note du chef : Les biscuits seront mous à la sortie du four, mais ils raffermiront en refroidissant.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 580,9kcal
- Protéines
- 6g
- Glucides
- 68,1g
- Lipides
- 32,1g
- Fibres
- 1,2g
- Sucres
- 33,8g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les biscuits refroidis dans une boîte hermétique à température ambiante.
Dégustez ces biscuits à température ambiante.
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