Soujouk épicé aux tomates

Name: Soujouk épicé aux tomates
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: lebanese, middle_eastern
Ingredients: 300 g saucisson soujouk tranché en rondelles de 6 mm; 1 c. à s. huile d'olive; 2 gousse ail haché; 2 pce tomate en dés; 2 c. à s. persil frais haché

Le soujouk est une saucisse sèche, fermentée et épicée, populaire dans la cuisine du Moyen-Orient. Cet amuse-bouche rapide et savoureux fait revenir la saucisse avec des tomates fraîches et une touche d'ail. Il se sert idéalement avec du pain pita chaud.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 25 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 387 kcal

Préparation

Ingrédients

300 gsaucisson soujouk, tranché en rondelles de 6 mm
1 c. à s.huile d'olive
2 gousseail, haché
2 pcetomate, en dés

garniture

2 c. à s.persil frais, haché

Matériel

plat de service · grande poêle · planche à découper · couteau

La préparation

Étape par étape

1
Coupez la saucisse soujouk en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur.
Environ 5 min
Note du chef : Des tranches régulières assurent une cuisson uniforme.
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Environ 1 min
3
Ajoutez le soujouk tranché dans la poêle et faites cuire pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant.
Environ 6 min
Note du chef : Le soujouk rend sa propre graisse, vous n'aurez donc peut-être pas besoin de beaucoup d'huile d'olive.
4
Égouttez l'excès de graisse de la poêle, en laissant une petite quantité pour le goût.
Environ 1 min
Note du chef : Il est préférable d'incliner délicatement la poêle et d'utiliser une cuillère ou un essuie-tout pour retirer la graisse.
5
Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Environ 1 min
Note du chef : L'ail ne doit pas brûler ; il doit simplement devenir aromatique.
6
Incorporez la tomate en dés et faites cuire encore 3-5 minutes, jusqu'à ce que les tomates ramollissent légèrement et libèrent leur jus.
Environ 4 min
7
Retirez du feu et transférez le mélange de soujouk dans un plat de service.
8
Garnissez de persil frais haché avant de servir.

Par portion

Nutrition

7%Score

Calories: 386,9kcal
Protéines: 21,4g
Glucides: 5,3g
Lipides: 31,4g
Fibres: 1,6g
Sucres: 3,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de soujouk dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez délicatement à la poêle à feu doux ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.