Champignons farcis au parmesan
Une entrée savoureuse mettant en valeur des chapeaux de champignons tendres, garnis d'un mélange parfumé de leurs pieds, de chapelure, d'ail et de parmesan. Ces champignons sont cuits au four jusqu'à être dorés et gratinés, ce qui en fait une entrée ou un accompagnement parfait pour plaire à tout le monde.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 50 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 195 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 450 gchampignon cremini, tiges retirées et réservées
- 50 goignon jaune, finement haché
- 2 gousseail, haché
- 40 gchapelure ordinaire
- 30 gparmesan, finement râpé
- 1 c. à s.persil frais, haché
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.origan séché
- 1 pincéepoivre noir, fraîchement moulu(facultatif)
pour faire sauter
- 2 c. à s.huile d'olive
pour le plat à four
- 1 c. à s.huile d'olive
Matériel
cuillère · saladier · poêle · planche à découper · couteau · four · plat à gratin
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Environ 5 min
- 2
Essuyez délicatement les champignons avec un essuie-tout humide pour les nettoyer, puis tournez-les avec précaution pour retirer les pieds.
Environ 5 min
Note du chef : Le lavage des champignons sous l'eau peut les rendre détrempés.
- 3
Hachez finement les pieds de champignons réservés.
Environ 3 min
- 4
Faites chauffer l'huile d'olive pour la cuisson dans une sauteuse moyenne à feu moyen.
Environ 1 min
- 5
Ajoutez les pieds de champignons hachés et l'oignon dans la sauteuse, et faites cuire 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Environ 7 min
- 6
Incorporez l'ail haché et faites cuire une minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Environ 1 min
Note du chef : L'ail ne doit pas brûler, sinon il prendra un goût amer.
- 7
Dans un saladier, mélangez la chapelure, le parmesan, le persil, le sel, l'origan et le poivre noir.
Environ 2 min
- 8
Ajoutez dans le saladier le mélange cuit de la sauteuse et mélangez jusqu'à homogénéité.
Environ 1 min
- 9
Badigeonnez un plat à gratin d'huile d'olive, puis disposez les chapeaux de champignons creux vers le haut.
Environ 1 min
- 10
À l'aide d'une petite cuillère, formez un dôme de farce dans chaque chapeau de champignon.
Environ 3 min
Note du chef : La farce peut être bien tassée ; elle gardera sa forme pendant la cuisson.
- 11
Faites cuire 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la farce soit dorée sur le dessus.
Environ 15 min
- 12
Laissez les champignons refroidir quelques minutes avant de servir, car la farce sera très chaude.
Environ 5 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 195kcal
- Protéines
- 8g
- Glucides
- 13,1g
- Lipides
- 13,2g
- Fibres
- 2g
- Sucres
- 3,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez au four à 175°C (350°F) pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien chaud.