Thé glacé thaï

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Portez l'eau à ébullition dans une petite casserole.

   Environ 5 min

2. 2

   Retirez la casserole du feu et ajoutez le thé noir. Mélangez bien pour que tout le thé soit immergé.

   Environ 1 min

3. 3

   Laissez infuser le thé pendant 5 minutes, afin que les saveurs se développent pleinement.

   Environ 5 min

   Note du chef : Pour un thé plus corsé, une infusion jusqu'à 10 minutes donne un résultat plus intense.

4. 4

   Filtrez le thé à travers une passoire fine ou une étamine dans une carafe ou un bocal résistant à la chaleur, en jetant les feuilles de thé.

   Environ 1 min

   Note du chef : Il ne doit rester aucune feuille de thé pour obtenir une boisson lisse.

5. 5

   Ajoutez le sucre en poudre au thé chaud et remuez jusqu'à dissolution complète.

   Environ 1 min

6. 6

   Incorporez le lait concentré sucré jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

   Environ 1 min

7. 7

   Laissez le thé refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit bien frais.

   Environ 2 h

   Note du chef : Le refroidissement évite que la glace ne fonde trop vite et ne dilue la saveur.

8. 8

   Remplissez deux grands verres de glace.

9. 9

   Versez le thé bien froid sur la glace dans chaque verre.

10. 10

    Versez lentement le lait évaporé sur le dessus de chaque verre de thé. Il formera un magnifique effet de couches.

    Note du chef : Ne mélangez pas immédiatement le lait évaporé pour obtenir la plus belle présentation.

11. 11

    Servez immédiatement et remuez avant de boire.