Focaccia végétalienne au romarin

Name: Focaccia végétalienne au romarin
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8 portions
Cuisine: italian
Ingredients: 500 g Farine de blé tout usage; 7 g levure instantanée; 5 g sucre; 10 g sel de mer fin; 350 ml eau tiède; 30 ml huile d'olive; 2 c. à s. romarin frais haché; 1 c. à c. fleur de sel; 30 ml huile d'olive

Cette recette de focaccia simple donne un pain léger et aérien à la croûte croustillante, parfait à tremper dans l'huile d'olive ou à servir avec un repas. Infusée de romarin frais et de sel de mer, c'est un délicieux classique italien sans aucun produit d'origine animale.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 2 h 45 min
Portions: 8
Difficulté: Moyenne
Par portion: 295 kcal

VéganeVégétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

500 gFarine de blé tout usage
7 glevure instantanée
5 gsucre
350 mleau tiède

pâte

10 gsel de mer fin
30 mlhuile d'olive

garniture

2 c. à s.romarin frais, haché
1 c. à c.fleur de sel
30 mlhuile d'olive

Matériel

verres doseurs · grand bol · grille de refroidissement · cuillères à mesurer · torchon · fouet · moule à gâteau 23x33 cm

La préparation

Étape par étape

1
Dans un grand saladier, fouettez la farine tout usage, la levure instantanée, le sucre et le sel marin fin.
Environ 2 min
2
Ajoutez progressivement l'eau tiède et l'huile d'olive aux ingrédients secs, en mélangeant à la cuillère ou avec les mains jusqu'à obtenir une pâte grossière.
Environ 3 min
Note du chef : La pâte sera humide et collante.
3
Couvrez le saladier d'un torchon propre ou d'un film plastique et laissez reposer à température ambiante pendant 1 à 1.5 heures, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Environ 1 h 30 min
Note du chef : Un endroit chaud dans votre cuisine aidera la pâte à lever plus vite.
4
Huilez légèrement un moule rectangulaire de 9x13 pouces.
Environ 1 min
5
Transférez délicatement la pâte levée dans le moule préparé.
Environ 1 min
Note du chef : Évitez de dégazer la pâte trop brutalement.
6
Arrosez la pâte avec l'huile d'olive de garniture.
Environ 1 min
7
Du bout des doigts, formez délicatement des fossettes sur toute la surface de la pâte.
Environ 2 min
Note du chef : Appuyez fermement, sans aller jusqu'au fond du moule.
8
Répartissez uniformément le romarin frais haché et le sel de mer en flocons sur la pâte.
Environ 1 min
9
Couvrez de nouveau le moule et laissez la pâte reposer encore 30 minutes.
Environ 30 min
Note du chef : Cette seconde pousse développe davantage de saveur et de texture.
10
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Environ 15 min
Note du chef : Le four doit être entièrement préchauffé avant la cuisson.
11
Faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la focaccia soit bien dorée et cuite à cœur.
Environ 25 min
Note du chef : La température interne doit être d'environ 93-96°C (200-205°F).
12
Sortez du four et laissez légèrement refroidir dans le moule avant de transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
Environ 5 min
Note du chef : Le refroidissement sur une grille empêche le dessous de ramollir.

Par portion

Nutrition

65%Score

Calories: 294,8kcal
Protéines: 6,6g
Glucides: 48,6g
Lipides: 7,6g
Fibres: 2g
Sucres: 0,8g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de focaccia dans un récipient hermétique à température ambiante.

Réchauffage

Réchauffez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 5-7 minutes, ou dans un four grille-pain jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.