Rasam végétalien à la tomate
Ce rasam est une soupe légère et acidulée du sud de l'Inde, préparée avec des tomates mûres, des épices aromatiques et une pointe de tamarin. C'est un plat réconfortant et savoureux, parfait en entrée ou pour un repas léger.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 62 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait et moutarde. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 2 pcetomate, haché
- 4 tasseeau
- 1 c. à s.pulpe de tamarin, dilué dans 1/4 de tasse d'eau tiède
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.curcuma en poudre
- 1,5 c. à s.mélange d'épices pour rasam
tempérage
- 1 c. à s.ghee
- 0,5 c. à c.graine de moutarde
- 0,5 c. à c.graines de cumin
- 2 pcepiment rouge séché, brisé
- 10 pcefeuille de curry
- 0,25 c. à c.asa-fœtida
garniture
- 2 c. à s.coriandre fraîche, haché
Matériel
petite poêle · casserole · cuillère
La préparation
Étape par étape
- 1
Mélangez les tomates hachées et l'eau dans une casserole moyenne.
- 2
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
Environ 10 min
- 3
Écrasez légèrement les tomates cuites avec une cuillère ou un presse-purée directement dans la casserole.
Environ 2 min
Note du chef : Il n'est pas nécessaire d'écraser complètement ; quelques morceaux conviennent.
- 4
Incorporez la pulpe de tamarin diluée, le sel, le curcuma en poudre et la poudre de rasam.
Environ 1 min
- 5
Poursuivez la cuisson à petits frémissements pendant encore 5-7 minutes, pour laisser les saveurs se mêler, en veillant à ne pas revenir à forte ébullition.
Environ 7 min
Note du chef : Le rasam doit mijoter doucement, sans bouillir vivement.
- 6
Pendant que le rasam mijote, préparez le tempérage : faites chauffer le ghee dans une petite poêle à feu moyen.
Environ 1 min
Note du chef : Pour une version végétalienne, utilisez une huile végétale à la place du ghee.
- 7
Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les crépiter.
Environ 1 min
- 8
Ajoutez ensuite les graines de cumin, les piments rouges séchés et les feuilles de curry.
Environ 1 min
- 9
Faites revenir environ 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis incorporez l'asafoetida.
Environ 1 min
- 10
Versez le mélange de tempérage dans le rasam en train de mijoter.
Note du chef : Faites attention, il peut crépiter.
- 11
Mélangez bien et retirez la casserole du feu.
- 12
Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 61,8kcal
- Protéines
- 1,2g
- Glucides
- 6,2g
- Lipides
- 4g
- Fibres
- 1,4g
- Sucres
- 3,4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le rasam restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement sur la cuisinière à feu doux jusqu'à ce que ce soit chaud, sans faire bouillir.
Plus de recettes
Toutes les recettesCheeseburger sans pain
Ce cheeseburger sans pain offre toutes les saveurs classiques sans les glucides, ce qui le rend parfait pour un régime cétogène. Un steak haché juteux est garni de fromage fondu et de légumes frais, puis servi comme plat principal rassasiant. C'est un repas rapide et facile qui tient ses promesses en matière de goût et de contraintes alimentaires.
25 min 728 kcalLaksa au curry
Une riche et parfumée soupe de nouilles au curry de coco malaisienne, avec un bouillon relevé, du poulet tendre et diverses garnitures. Cette recette offre un mariage équilibré d'épices aromatiques et de lait de coco crémeux, parfait pour un repas réconfortant.
1 h 5 min 1 412 kcalKruchenyky (roulades de porc)
Les kruchenyky sont des roulades de porc ukrainiennes savoureuses, généralement farcies d'un mélange de champignons et d'oignon. Le porc est aplati finement, garni, roulé, puis mijoté dans un bouillon parfumé jusqu'à devenir tendre. Ce plat constitue un plat principal réconfortant et copieux.
1 h 15 min 430 kcalNkwobi
Le nkwobi est une spécialité nigériane très appréciée, souvent servie en entrée ou en repas léger. Il met à l'honneur du pied de bœuf ou de la queue de bœuf, mijoté jusqu'à tendreté puis mélangé dans une riche sauce épicée à l'huile de palme. Garnissez d'oignons émincés et de feuilles d'utazi pour une touche authentique.
3 hCarbonnade flamande
Ce ragoût belge de bœuf généreux mijote dans de la bière brune, ce qui crée une sauce riche et savoureuse. Sucré avec de la cassonade et relevé de moutarde, c'est un plat réconfortant parfait pour une journée froide.
3 h 25 min 720 kcalKatsikaki lemonato (chèvre braisée au citron)
Ce plat grec traditionnel met à l'honneur une viande de chèvre tendre, braisée lentement dans une sauce parfumée au citron jusqu'à devenir incroyablement fondante. C'est un plat principal réconfortant et savoureux, parfait pour une occasion spéciale ou un repas familial copieux.
3 h 496 kcalTourte simple au bœuf et aux légumes
Une tourte réconfortante et incroyablement facile, préparée avec un ragoût de bœuf tout prêt et des pâtes à tarte réfrigérées. Cette recette se prépare en quelques minutes pour un dîner copieux en semaine, avec un minimum d'effort.
1 h 5 min