Riz sauté aux légumes
Ce riz sauté aux légumes, rapide et savoureux, est un repas parfait pour la semaine. Il regorge de légumes colorés et d'assaisonnements savoureux, ce qui en fait une option végétarienne rassasiante. L'utilisation de riz de la veille est la clé pour obtenir la meilleure texture.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 372 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 3 tasseriz cuit, de la veille, froid
- 1 c. à s.huile de sésame
- 1 c. à s.huile végétale
- 2 gousseail, haché
- 1 c. à c.gingembre, râpé
- 0,5 pceoignon jaune, en dés
- 1 pcecarotte, en dés
- 0,5 tassepetits pois surgelés
- 0,5 pcepoivron, en dés
- 3 c. à s.sauce soja
- 1 c. à c.vinaigre de riz
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 2 pcecive, tranché
Matériel
wok · grande poêle · spatule · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile de sésame et l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
Environ 1 min
Note du chef : Votre wok ou votre poêle doit être bien chaud avant d'ajouter les ingrédients pour réussir un bon sauté.
- 2
Ajoutez l'ail et le gingembre dans l'huile chaude et faites sauter environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 3
Ajoutez l'oignon jaune, la carotte et le poivron dans la poêle et faites sauter 3-4 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.
Environ 4 min
Note du chef : Remuez les légumes sans cesse pour assurer une cuisson homogène et éviter qu'ils ne brûlent.
- 4
Incorporez les petits pois surgelés et poursuivez la cuisson pendant encore 1-2 minutes.
Environ 2 min
- 5
Ajoutez le riz cuit de la veille dans la poêle, en cassant les éventuels blocs avec votre spatule.
Note du chef : Le riz froid de la veille donne la meilleure texture, car il se sépare facilement et reste moins pâteux.
- 6
Versez la sauce soja et le vinaigre de riz sur le riz et les légumes.
- 7
Mélangez soigneusement le tout, en veillant à ce que le riz soit uniformément enrobé de sauce et bien chaud, pendant environ 3-5 minutes.
Environ 5 min
- 8
Assaisonnez de poivre noir selon votre goût.
- 9
Garnissez d'oignons nouveaux ciselés avant de servir chaud.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 372,2kcal
- Protéines
- 7,8g
- Glucides
- 66,9g
- Lipides
- 8g
- Fibres
- 4g
- Sucres
- 4,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de riz sauté dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez dans une poêle à feu moyen avec un peu d'eau ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.