Lo mein aux légumes

Name: Lo mein aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: chinese
Ingredients: 250 g nouille aux œufs frais ou séché; 60 ml sauce soja; 30 ml sauce aux huîtres; 15 ml huile de sésame; 1 c. à c. sucre; 1 c. à c. amidon de maïs; 30 ml eau; 15 ml huile végétale; 2 gousse ail haché; 1 c. à s. gingembre râpé; 1 pce carotte en julienne; 1 pce tige de céleri tranché; 0,5 pce poivron finement tranché; 100 g chou râpé; 2 pce oignon vert tranché

Ce grand classique sino-américain marie des nouilles tendres à des légumes croquants-tendres dans une sauce savoureuse. C'est un repas rapide et satisfaisant, parfait pour un dîner de semaine.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 35 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 350 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir céleri, œufs, gluten, mollusques, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

250 gnouille aux œufs, frais ou séché
15 mlhuile végétale
2 gousseail, haché
1 c. à s.gingembre, râpé
1 pcecarotte, en julienne
1 pcetige de céleri, tranché
0,5 pcepoivron, finement tranché
100 gchou, râpé

sauce

60 mlsauce soja
30 mlsauce aux huîtres
15 mlhuile de sésame
1 c. à c.sucre
1 c. à c.amidon de maïs
30 mleau

garniture

2 pceoignon vert, tranché

Matériel

pinces · wok · grande casserole · passoire · poêle · petit bol

La préparation

Étape par étape

1
Faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Environ 8 min
Note du chef : Ne faites pas trop cuire les nouilles, car elles continueront à cuire dans le wok.
2
Égouttez les nouilles, rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent, puis réservez.
Environ 1 min
3
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le sucre, la fécule de maïs et l'eau pour préparer la sauce du lo mein.
Environ 2 min
4
Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif.
Environ 1 min
5
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé à l'huile chaude et faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que le parfum se dégage.
Environ 1 min
Note du chef : Attention à ne pas brûler l'ail.
6
Ajoutez la carotte en julienne, la branche de céleri coupée en fines tranches et le poivron coupé en fines lamelles dans le wok.
7
Faites sauter 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient croquants-tendres.
Environ 4 min
8
Ajoutez le chou émincé dans le wok et faites sauter encore 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement attendri.
Environ 2 min
9
Ajoutez les nouilles cuites dans le wok avec les légumes.
10
Versez la sauce lo mein préparée sur les nouilles et les légumes.
11
Mélangez soigneusement le tout pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les nouilles et les légumes soient uniformément enrobés de sauce et bien chauds.
Environ 2 min
Note du chef : Des pinces permettent de tout mélanger facilement.
12
Retirez du feu et garnissez d'oignon vert émincé avant de servir.
Environ 1 min

Par portion

Nutrition

61%Score

Calories: 350,1kcal
Protéines: 10,7g
Glucides: 52,2g
Lipides: 10,2g
Fibres: 3,2g
Sucres: 5,4g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez le reste de lo mein dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au micro-ondes ou dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour éviter qu'il ne sèche.