Bol burrito végétarien
Un bol burrito végétarien savoureux et rassasiant, garni de haricots noirs assaisonnés, de riz moelleux, de légumes frais et d'une vinaigrette au citron vert acidulée. Ce plat est parfait pour un dîner rapide en semaine ou pour préparer des repas sains à l'avance.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 457 kcal
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
base
- 1 tasseriz complet, cru
- 2 tasseeau
haricots
- 425 gharicots noirs, en conserve, rincées et égouttées
- 1 tassemaïs, frais ou surgelé
- 1 c. à s.huile d'olive
- 0,5 pceoignon jaune, haché
- 2 gousseail, haché
- 1 c. à c.piment en poudre
- 0,5 c. à c.cumin
- 0,5 c. à c.paprika
- 0,25 c. à c.sel
- 0,13 c. à c.poivre noir
assaisonnement
- 1 pcecitron vert, pressé
garniture
- 0,25 tassecoriandre, frais, haché
- 1 pceavocat, en dés
- 1 tassetomate cerise, coupé en deux
- 0,25 pceoignon rouge, finement tranché
Matériel
casserole · grande poêle · cuillère en bois · couteau · planche à découper
La préparation
Étape par étape
- 1
Rincez soigneusement le riz brun. Mélangez le riz brun et l'eau dans une casserole moyenne.
Environ 1 min
- 2
Portez le riz à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre. Égrenez à la fourchette.
Environ 25 min
- 3
Pendant la cuisson du riz, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Environ 1 min
- 4
Ajoutez l'oignon jaune dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit attendri, 3-5 minutes environ.
Environ 5 min
- 5
Incorporez l'ail, le chili en poudre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir. Faites cuire 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Environ 1 min
Note du chef : L'ail brûle vite, donc cette étape demande de la vigilance.
- 6
Ajoutez les haricots noirs et le maïs dans la poêle. Faites cuire 5-7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Environ 7 min
- 7
Pressez le jus de citron vert sur le mélange de haricots et de maïs, puis mélangez.
Environ 1 min
- 8
Pour dresser les bols, répartissez le riz brun cuit dans quatre bols de service.
Environ 1 min
- 9
Répartissez le mélange de haricots noirs et de maïs assaisonné sur le riz.
Environ 1 min
- 10
Garnissez chaque bol d'avocat en dés, de tomates cerises coupées en deux, d'oignon rouge émincé et de coriandre fraîche hachée.
Environ 2 min
Note du chef : Une pincée de votre sauce piquante préférée apporte plus de caractère.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 457,4kcal
- Protéines
- 16,6g
- Glucides
- 78g
- Lipides
- 11,6g
- Fibres
- 15,7g
- Sucres
- 6,4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les différents éléments du bol burrito séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pour une qualité optimale.
Réchauffez doucement le riz et le mélange de haricots au micro-ondes ou à la casserole jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Ajoutez les garnitures fraîches après le réchauffage.
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