Quesadillas végétariennes
Tortillas croustillantes garnies de fromage fondant et d'un mélange savoureux de haricots noirs et de maïs. Ce snack rapide et personnalisable est parfait pour un repas léger ou un apéritif.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 1 046 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 1 c. à s.huile d'olive
- 0,5 pceoignon jaune, finement haché
- 2 gousseail, haché
- 1 boîteharicots noirs, rincé et égoutté
- 0,5 tassegrains de maïs, surgelé ou en conserve, égoutté
- 0,5 c. à c.piment en poudre
- 0,25 c. à c.cumin
- 0,25 c. à c.sel
- 0,13 c. à c.poivre noir
- 4 pcetortillas de farine, de 20 cm
- 1 tassecheddar râpé
pour servir
- 2 c. à s.salsa(facultatif)
- 2 c. à s.crème aigre(facultatif)
- 0,5 pceavocat, tranché(facultatif)
Matériel
grande poêle · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Environ 1 min
- 2
Faites revenir l'oignon jaune jusqu'à ce qu'il soit tendre, pendant 3-5 minutes.
Environ 4 min
- 3
Ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Environ 1 min
- 4
Ajoutez les haricots noirs, les grains de maïs, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre noir dans la poêle.
- 5
Faites cuire le mélange pendant 3-5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Environ 4 min
- 6
Retirez le mélange de haricots de la poêle et réservez.
- 7
Essuyez la poêle si nécessaire, puis remettez-la à feu moyen.
- 8
Déposez une tortilla de blé dans la poêle chaude.
- 9
Répartissez du cheddar râpé sur la moitié de la tortilla.
- 10
Déposez un peu du mélange de haricots et de maïs sur le fromage.
- 11
Rabattez l'autre moitié de la tortilla sur la garniture pour former une demi-lune.
- 12
Faites cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la tortilla soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Environ 5 min
Note du chef : Le feu doit être ajusté pour éviter de brûler la tortilla tout en faisant fondre le fromage à cœur.
- 13
Retirez la quesadilla cuite de la poêle et répétez l'opération avec les tortillas, le fromage et le mélange de haricots restants.
- 14
Coupez chaque quesadilla en parts et servez immédiatement avec, si vous le souhaitez, de la salsa, de la crème aigre ou de l'avocat.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 1 046kcal
- Protéines
- 43,1g
- Glucides
- 111,6g
- Lipides
- 48,2g
- Fibres
- 23,7g
- Sucres
- 7,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les quesadillas restantes dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez dans une poêle sèche à feu moyen ou dans un four grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et croustillantes.
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