Yum Hua Plee (salade thaïe de fleur de bananier)

Name: Yum Hua Plee (salade thaïe de fleur de bananier)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 1 pce fleur de bananier feuilles extérieures retirées, finement tranchées, trempées dans de l'eau citronnée; 60 ml jus de citron vert fraîchement pressé; 30 ml sauce soja ou tamari sans gluten; 15 ml nectar d'agave; 1 pce piment rouge finement tranché; 2 gousse ail haché; 1 pce échalote finement tranché; 0,5 tasse cacahuète grillée grossièrement haché; 0,25 tasse menthe fraîche grossièrement haché; 0,25 tasse coriandre fraîche grossièrement haché; 2 c. à s. échalotes frites (facultatif)

Cette salade thaïe de fleur de bananier, vive et colorée, offre un délicieux mélange de textures et de saveurs franches. La fleur de bananier émincée est mêlée à des herbes fraîches, des cacahuètes grillées et une vinaigrette acidulée au citron vert. C'est un plat vegan rafraîchissant et rassasiant.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 40 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, arachides et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

1 pcefleur de bananier, feuilles extérieures retirées, finement tranchées, trempées dans de l'eau citronnée
1 pceéchalote, finement tranché
0,5 tassecacahuète grillée, grossièrement haché
0,25 tassementhe fraîche, grossièrement haché
0,25 tassecoriandre fraîche, grossièrement haché

assaisonnement

60 mljus de citron vert, fraîchement pressé
30 mlsauce soja, ou tamari sans gluten
15 mlnectar d'agave
1 pcepiment rouge, finement tranché
2 gousseail, haché

garniture

2 c. à s.échalotes frites(facultatif)

Matériel

grande casserole · planche à découper · couteau · fouet · grand saladier

La préparation

Étape par étape

1
Préparez la fleur de bananier en retirant les feuilles extérieures dures jusqu'à atteindre le cœur tendre et pâle.
Environ 5 min
Note du chef : Des gants sont utiles si vous craignez de vous tacher les mains avec la sève.
2
Émincez finement la fleur de bananier et plongez-la immédiatement dans un saladier d'eau avec le jus d'un demi-citron pour éviter qu'elle ne brunisse.
3
Portez une casserole d'eau à ébullition franche.
Environ 5 min
4
Égouttez la fleur de bananier émincée et ajoutez-la avec précaution à l'eau bouillante.
5
Blanchissez pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement tendre, puis égouttez-la bien et réservez-la pour la laisser refroidir.
Environ 3 min
Note du chef : Tout excès d'eau doit être éliminé pour éviter une salade détrempée.
6
Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, la sauce soja, le nectar d'agave, le piment rouge émincé et l'ail haché pour préparer la vinaigrette.
Environ 2 min
Note du chef : La douceur ou le piquant peuvent être ajustés selon votre préférence.
7
Dans un grand saladier, mélangez la fleur de bananier refroidie, l'échalote émincée, les cacahuètes grillées grossièrement hachées, la menthe fraîche et la coriandre fraîche.
Environ 2 min
8
Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade.
9
Mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que l'ensemble soit bien combiné et enrobé de vinaigrette.
Environ 1 min
10
Servez immédiatement, garni d'échalotes frites facultatives si vous le souhaitez.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur.