Carrés Yum-Yum

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et graissez légèrement un moule de cuisson de 23x33cm (9x13 inch).

   Environ 5 min

   Note du chef : Un bon graissage du moule permet de démouler les carrés proprement une fois refroidis.

2. 2

   Dans un saladier moyen, mélangez le mélange pour gâteau jaune, le beurre fondu et un œuf pour la croûte.

   Environ 2 min

3. 3

   Mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et ferme.

   Environ 1 min

   Note du chef : La pâte est dense, un peu comme une pâte à cookies.

4. 4

   Pressez uniformément le mélange de croûte dans le fond du moule préparé.

   Environ 3 min

   Note du chef : Utilisez le bout des doigts ou le dos d'une cuillère pour obtenir une couche régulière.

5. 5

   Dans un autre grand saladier, battez le fromage à la crème entier ramolli au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.

   Environ 2 min

   Note du chef : Le secret d'une garniture lisse est un fromage à la crème bien ramolli, sans aucun grumeau.

6. 6

   Ajoutez les deux œufs destinés à la garniture, un par un, en battant bien après chaque ajout.

   Environ 1 min

7. 7

   Incorporez progressivement le sucre glace tamisé et battez à vitesse lente jusqu'à ce que le tout soit juste homogène et lisse.

   Environ 1 min

   Note du chef : Évitez de trop mélanger, afin de ne pas incorporer trop d'air à la garniture.

8. 8

   Versez la garniture au fromage à la crème sur la croûte et étalez-la en une couche uniforme.

   Environ 1 min

9. 9

   Faites cuire pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre pris mais encore légèrement tremblotant.

   Environ 45 min

   Note du chef : Le centre se raffermira complètement en refroidissant.

10. 10

    Placez le moule sur une grille et laissez-le refroidir complètement à température ambiante, pendant au moins une heure.

    Environ 1 h

    Note du chef : Ne tentez pas de couper les carrés lorsqu'ils sont encore chauds, car la garniture doit avoir le temps de prendre.

11. 11

    Une fois complètement refroidis, découpez en carrés et servez.