Carrés Yum-Yum
Un dessert classique à deux couches, avec une base ferme et beurrée à base de mélange pour gâteau, recouverte d'une garniture riche et fondante au fromage à la crème. Ces barres incroyablement sucrées et gourmandes sont simples à préparer et cuisent en prenant une belle couleur dorée.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 2 h
- Portions
- 16
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 327 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten, lait et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
croûte
- 432 gmélange à gâteau jaune
- 113 gbeurre sans sel, fondu
- 1 pcegros œuf
garniture
- 226 gcream cheese entier (en bloc), ramolli à température ambiante
- 2 pcegros œuf
- 454 gsucre glace, tamisé
Matériel
spatule · grille de refroidissement · saladier · batteur électrique · couteau · moule à gâteau 23x33 cm
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et graissez légèrement un moule de cuisson de 23x33cm (9x13 inch).
Environ 5 min
Note du chef : Un bon graissage du moule permet de démouler les carrés proprement une fois refroidis.
- 2
Dans un saladier moyen, mélangez le mélange pour gâteau jaune, le beurre fondu et un œuf pour la croûte.
Environ 2 min
- 3
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et ferme.
Environ 1 min
Note du chef : La pâte est dense, un peu comme une pâte à cookies.
- 4
Pressez uniformément le mélange de croûte dans le fond du moule préparé.
Environ 3 min
Note du chef : Utilisez le bout des doigts ou le dos d'une cuillère pour obtenir une couche régulière.
- 5
Dans un autre grand saladier, battez le fromage à la crème entier ramolli au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
Environ 2 min
Note du chef : Le secret d'une garniture lisse est un fromage à la crème bien ramolli, sans aucun grumeau.
- 6
Ajoutez les deux œufs destinés à la garniture, un par un, en battant bien après chaque ajout.
Environ 1 min
- 7
Incorporez progressivement le sucre glace tamisé et battez à vitesse lente jusqu'à ce que le tout soit juste homogène et lisse.
Environ 1 min
Note du chef : Évitez de trop mélanger, afin de ne pas incorporer trop d'air à la garniture.
- 8
Versez la garniture au fromage à la crème sur la croûte et étalez-la en une couche uniforme.
Environ 1 min
- 9
Faites cuire pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre pris mais encore légèrement tremblotant.
Environ 45 min
Note du chef : Le centre se raffermira complètement en refroidissant.
- 10
Placez le moule sur une grille et laissez-le refroidir complètement à température ambiante, pendant au moins une heure.
Environ 1 h
Note du chef : Ne tentez pas de couper les carrés lorsqu'ils sont encore chauds, car la garniture doit avoir le temps de prendre.
- 11
Une fois complètement refroidis, découpez en carrés et servez.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 326,5kcal
- Protéines
- 3,5g
- Glucides
- 50,5g
- Lipides
- 12,9g
- Fibres
- 0,5g
- Sucres
- 38,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Servez de préférence bien frais ou à température ambiante ; aucun réchauffage n'est nécessaire.
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