Élelmiszer-adalékanyagok kézikönyve
Savanyúságot szabályozó anyagok (E-számok)
A savanyúságot szabályozó anyagok szabályozzák és stabilizálják a pH-t. Széles körben használnak citromsavat, foszfátokat és karbonátokat.
77 adalékanyag ebben a kategóriában, szabályozási szint szerint csoportosítva. Kizárólag tájékoztató jellegű — nem minősül orvosi vagy táplálkozási tanácsnak; lásd a módszertant.
- E170Ikalcium karbonátMegfigyelés alatt
- E260Acetic savNincs jelzés
- E261kálium acetateNincs jelzés
- E262nátrium acetatesNincs jelzés
- E263kalcium acetateNincs jelzés
- E264Ammonium acetateNincs jelzés
- E270Lactic savNincs jelzés
- E290Carbon dioxideNincs jelzés
- E296Malic savNincs jelzés
- E297Fumaric savNincs jelzés
- E325nátrium lactateNincs jelzés
- E326kálium lactateNincs jelzés
- E327kalcium lactateNincs jelzés
- E328ammonium lactateNincs jelzés
- E329Magnesium lactateNincs jelzés
- E330Citric savNincs jelzés
- E331nátrium citratesNincs jelzés
- E332kálium citratesNincs jelzés
- E332IMonopotassium citrateNincs jelzés
- E332IITripotassium citrateNincs jelzés
- E333kalcium citratesNincs jelzés
- E333IMonocalcium citrateNincs jelzés
- E333IIITricalcium citrateNincs jelzés
- E334L(+)-tartaric savMegfigyelés alatt
- E335nátrium tartratesMegfigyelés alatt
- E336kálium tartratesMegfigyelés alatt
- E337kálium nátrium tartrateMegfigyelés alatt
- E338Phosphoric savKorlátozott felhasználás
- E339nátrium phosphatesKorlátozott felhasználás
- E340kálium phosphatesKorlátozott felhasználás
- E341kalcium phosphatesKorlátozott felhasználás
- E341IIITricalcium foszfátKorlátozott felhasználás
- E342Ammonium foszfátNincs jelzés
- E343Magnesium phosphatesKorlátozott felhasználás
- E345Magnesium citrateNincs jelzés
- E349ammonium malateNincs jelzés
- E350nátrium malatesNincs jelzés
- E351kálium malateNincs jelzés
- E352kalcium malatesNincs jelzés
- E353Metatartaric savNincs jelzés
- E354kalcium tartrateMegfigyelés alatt
- E355Adipic savNincs jelzés
- E356nátrium adipateNincs jelzés
- E357kálium adipateNincs jelzés
- E359ammonium adipateNincs jelzés
- E363Succinic savNincs jelzés
- E365nátrium fumarateNincs jelzés
- E366kálium fumarateNincs jelzés
- E367kalcium fumarateNincs jelzés
- E368ammonium fumarateNincs jelzés
- E3701‚4-HeptonolactoneNincs jelzés
- E380Triammonium citrateNincs jelzés
- E500nátrium CarbonatesNincs jelzés
- E501kálium carbonatesNincs jelzés
- E502CarbonatesNincs jelzés
- E504Magnesium carbonatesNincs jelzés
- E504IMagnesium karbonátNincs jelzés
- E505Ferrous karbonátNincs jelzés
- E507Hydrochloric savNincs jelzés
- E510Ammonium kloridNincs jelzés
- E513Sulphuric savNincs jelzés
- E514nátrium sulphatesNincs jelzés
- E515kálium sulphatesNincs jelzés
- E517Ammonium sulphateNincs jelzés
- E518Magnesium sulphateNincs jelzés
- E524nátrium hydroxideNincs jelzés
- E525kálium hydroxideNincs jelzés
- E526kalcium hydroxideNincs jelzés
- E527Ammonium hydroxideNincs jelzés
- E528Magnesium hydroxideNincs jelzés
- E529kalcium oxideNincs jelzés
- E530Magnesium oxideNincs jelzés
- E540Dicalcium diphosphateNincs jelzés
- E546Magnesium pyrophosphateNincs jelzés
- E574Gluconic savNincs jelzés
- E575Glucono-delta-lactoneNincs jelzés
- E578kalcium gluconateNincs jelzés
Kérdések erről: Savanyúságot szabályozó anyagok
- Mik azok a Savanyúságot szabályozó anyagok?
- A Savanyúságot szabályozó anyagok az élelmiszer-adalékanyagok egyik szabályozási osztálya. Technológiai funkciójuk: szabályozni és stabilizálni az élelmiszer pH-értékét. Az EU-ban az engedélyezett felhasználásokat az 1333/2008/EK rendelet szabályozza.
- Mely E-számok tartoznak a Savanyúságot szabályozó anyagok közé?
- A Forkin 77 adalékanyagot követ ebben a kategóriában, többek között ezeket: kalcium karbonát (E170I), Acetic sav (E260), kálium acetate (E261), nátrium acetates (E262). Ez az oldal a szabályozási szintjüket mutatja be.
- Vegánok a Savanyúságot szabályozó anyagok?
- Ez az adott adalékanyagtól és annak eredetétől függ. A Forkin alkalmazás termékenként ellenőrzött vegán és vegetáriánus státuszt mutat, ahelyett hogy a kategória alapján következtetne.
Tudja meg a Forkinnal, mi van az ételében
Olvassa be a vonalkódot az adalékanyagok és azok szabályozási szintjének megtekintéséhez. See árak megtekintése.