Élelmiszer-adalékanyagok kézikönyve
Ízfokozók (E-számok)
Az ízfokozók erősítik a már meglévő ízt. Példa a mononátrium-glutamát és több ribonukleotid.
26 adalékanyag ebben a kategóriában, szabályozási szint szerint csoportosítva. Kizárólag tájékoztató jellegű — nem minősül orvosi vagy táplálkozási tanácsnak; lásd a módszertant.
- E1104lipaseNincs jelzés
- E369AlaninNincs jelzés
- E508kálium kloridNincs jelzés
- E620Glutamic savHatósági figyelem alatt
- E621Monosodium Glutamate (MSG)Hatósági figyelem alatt
- E622Monopotassium GlutamateHatósági figyelem alatt
- E623kalcium DiglutamateHatósági figyelem alatt
- E624Monoammonium GlutamateHatósági figyelem alatt
- E625Magnesium DiglutamateHatósági figyelem alatt
- E626Guanylic savNincs jelzés
- E627Disodium GuanylateNincs jelzés
- E628Dipotassium guanylateNincs jelzés
- E629kalcium guanylateNincs jelzés
- E630Inosinic savNincs jelzés
- E631Disodium InosinateNincs jelzés
- E632Dipotassium inosinateNincs jelzés
- E633kalcium inosinateNincs jelzés
- E634kalcium 5'-ribonucleotideNincs jelzés
- E635Disodium 5'-ribonucleotideNincs jelzés
- E636MaltolNincs jelzés
- E637Ethyl maltolNincs jelzés
- E638nátrium L-aspartateNincs jelzés
- E640Glycine and its nátrium saltNincs jelzés
- E641LeucineNincs jelzés
- E642Lysine hydrochlorideNincs jelzés
- E650Zinc acetateNincs jelzés
Kérdések erről: Ízfokozók
- Mik azok a Ízfokozók?
- A Ízfokozók az élelmiszer-adalékanyagok egyik szabályozási osztálya. Technológiai funkciójuk: kiemelni a már meglévő ízt. Az EU-ban az engedélyezett felhasználásokat az 1333/2008/EK rendelet szabályozza.
- Mely E-számok tartoznak a Ízfokozók közé?
- A Forkin 26 adalékanyagot követ ebben a kategóriában, többek között ezeket: lipase (E1104), Alanin (E369), kálium klorid (E508), Glutamic sav (E620). Ez az oldal a szabályozási szintjüket mutatja be.
- Vegánok a Ízfokozók?
- Ez az adott adalékanyagtól és annak eredetétől függ. A Forkin alkalmazás termékenként ellenőrzött vegán és vegetáriánus státuszt mutat, ahelyett hogy a kategória alapján következtetne.
Tudja meg a Forkinnal, mi van az ételében
Olvassa be a vonalkódot az adalékanyagok és azok szabályozási szintjének megtekintéséhez. See árak megtekintése.