Baza wiedzy o dodatkach do żywności
Regulatory kwasowości (numery E)
Regulatory kwasowości regulują i stabilizują pH. Powszechnie stosuje się kwas cytrynowy, fosforany i węglany.
77 dodatków w tej kategorii, pogrupowane według poziomu regulacyjnego. Wyłącznie w celach informacyjnych — nie stanowi porady medycznej ani żywieniowej; zobacz metodologię.
- E170Iwapnia węglanPod obserwacją
- E260Acetic kwasBrak sygnałów
- E261potasu acetanBrak sygnałów
- E262sodu acetansBrak sygnałów
- E263wapnia acetanBrak sygnałów
- E264Ammonium acetanBrak sygnałów
- E270Lactic kwasBrak sygnałów
- E290Carbon dioxideBrak sygnałów
- E296Malic kwasBrak sygnałów
- E297Fumaric kwasBrak sygnałów
- E325sodu lactanBrak sygnałów
- E326potasu lactanBrak sygnałów
- E327wapnia lactanBrak sygnałów
- E328ammonium lactanBrak sygnałów
- E329magnezu lactanBrak sygnałów
- E330Citric kwasBrak sygnałów
- E331sodu citransBrak sygnałów
- E332potasu citransBrak sygnałów
- E332IMonopotassium citranBrak sygnałów
- E332IITripotassium citranBrak sygnałów
- E333wapnia citransBrak sygnałów
- E333IMonocalcium citranBrak sygnałów
- E333IIITricalcium citranBrak sygnałów
- E334L(+)-tartaric kwasPod obserwacją
- E335sodu tartransPod obserwacją
- E336potasu tartransPod obserwacją
- E337potasu sodu tartranPod obserwacją
- E338Phosphoric kwasOgraniczone stosowanie
- E339sodu phosphansOgraniczone stosowanie
- E340potasu phosphansOgraniczone stosowanie
- E341wapnia phosphansOgraniczone stosowanie
- E341IIITricalcium fosforanOgraniczone stosowanie
- E342Ammonium fosforanBrak sygnałów
- E343magnezu phosphansOgraniczone stosowanie
- E345magnezu citranBrak sygnałów
- E349ammonium malanBrak sygnałów
- E350sodu malansBrak sygnałów
- E351potasu malanBrak sygnałów
- E352wapnia malansBrak sygnałów
- E353Metatartaric kwasBrak sygnałów
- E354wapnia tartranPod obserwacją
- E355Adipic kwasBrak sygnałów
- E356sodu adipanBrak sygnałów
- E357potasu adipanBrak sygnałów
- E359ammonium adipanBrak sygnałów
- E363Succinic kwasBrak sygnałów
- E365sodu fumaranBrak sygnałów
- E366potasu fumaranBrak sygnałów
- E367wapnia fumaranBrak sygnałów
- E368ammonium fumaranBrak sygnałów
- E3701‚4-HeptonolactoneBrak sygnałów
- E380Triammonium citranBrak sygnałów
- E500sodu CarbonansBrak sygnałów
- E501potasu carbonansBrak sygnałów
- E502CarbonansBrak sygnałów
- E504magnezu carbonansBrak sygnałów
- E504Imagnezu węglanBrak sygnałów
- E505Ferrous węglanBrak sygnałów
- E507Hydrochloric kwasBrak sygnałów
- E510Ammonium chlorekBrak sygnałów
- E513Sulphuric kwasBrak sygnałów
- E514sodu sulphansBrak sygnałów
- E515potasu sulphansBrak sygnałów
- E517Ammonium siarczanBrak sygnałów
- E518magnezu siarczanBrak sygnałów
- E524sodu hydroxideBrak sygnałów
- E525potasu hydroxideBrak sygnałów
- E526wapnia hydroxideBrak sygnałów
- E527Ammonium hydroxideBrak sygnałów
- E528magnezu hydroxideBrak sygnałów
- E529wapnia oxideBrak sygnałów
- E530magnezu oxideBrak sygnałów
- E540Dicalcium diphosphanBrak sygnałów
- E546magnezu pyrophosphanBrak sygnałów
- E574Gluconic kwasBrak sygnałów
- E575Glucono-delta-lactoneBrak sygnałów
- E578wapnia gluconanBrak sygnałów
Pytania dotyczące Regulatory kwasowości
- Czym są Regulatory kwasowości?
- Regulatory kwasowości stanowią klasę regulacyjną dodatków do żywności. Ich funkcja technologiczna to: regulować i stabilizować pH żywności. W UE dozwolone zastosowania reguluje rozporządzenie (WE) nr 1333/2008.
- Które numery E należą do Regulatory kwasowości?
- Forkin uwzględnia 77 dodatków w tej kategorii, w tym wapnia węglan (E170I), Acetic kwas (E260), potasu acetan (E261), sodu acetans (E262). Na tej stronie podano ich poziomy regulacyjne.
- Czy Regulatory kwasowości są wegańskie?
- Zależy to od konkretnego dodatku i jego pochodzenia. Aplikacja Forkin pokazuje zweryfikowany status wegański i wegetariański dla poszczególnych produktów, zamiast wnioskować na podstawie kategorii.
Sprawdź z Forkin, co znajduje się w Twojej żywności
Zeskanuj kod kreskowy, aby zobaczyć dodatki i poziom regulacyjny każdego z nich. See zobacz ceny.