Кулінарна книга Forkin
Повний перелік інгредієнтів та інструкції — безкоштовно в інтернеті. Коли знадобляться голосовий супровід, розумні таймери, заміни й журнал, відкрийте рецепт у Forkin.
3 023 рецептів
Масала доса — популярна південноіндійська страва для сніданку, тонкий хрусткий ферментований млинець із рису та сочевиці. Зазвичай його начиняють пікантною картопляною сумішшю зі спеціями й подають із чатні та самбаром.
Bibingka — традиційний філіппінський печений рисовий пиріг, який часто готують на Різдво. Він м’який, трохи солодкий і злегка солоний, із незвичайною жувальною текстурою. Цей рецепт дає чудову bibingka — ідеальне святкове частування або затишний десерт.
Це насичене ароматне карі з Північного Таїланду готують із ніжної свинячої грудинки, тушкованої в складній пасті з унікальним поєднанням спецій. Солодкі, кислі та пікантні смаки збалансовані, тому страва виходить надзвичайно ситною й затишною. Це справжній смак північнотайської кухні.
Відчуйте яскраві смаки Середземномор’я зі справжнім турецьким чобан салатаси, або салатом пастуха. Дрібно нарізані хрусткі овочі — огірок, помідор і солодкий перець — перемішують зі свіжою зеленню та яскравою лимонно-оливковою заправкою. Виходить освіжаючий і корисний гарнір до будь-якої страви.
Ґаджар ка халва — класичний індійський десерт із тертої моркви, повільно томленої в молоці та цукрі, з додаванням масла гхі й горіхів. Ця насичена й ароматна солодка страва чудово підходить для особливих подій або затишного частування.
Ця класична індійська курка в масляному соусі містить ніжні шматочки курятини, тушковані в густому вершковому томатному соусі з помірною кількістю спецій. Це затишна й ароматна страва, яка чудово поєднується з рисом або хлібом наан.
Ця незвичайна страва зі спагеті має насичений солодкий томатний соус із великою кількістю нарізаних сосисок і свинячого фаршу. Це улюблена філіппінська домашня страва, яку часто подають на вечірках і сімейних зустрічах. Солодкість їй надає банановий кетчуп, що відрізняє її від традиційної італійської пасти.
Цей рецепт пропонує чудову веганську версію класичного бельгійського Pistolet — невеликої круглої булочки з хрусткою скоринкою та м'якою серединкою. Вона чудово підходить для ситного сніданку чи бранчу: булочки традиційно розрізають і наповнюють різними начинками. У цій версії використано рослинне молоко та замінники масла, щоб зберегти улюблені текстуру й смак.
Цей класичний сицилійський десерт — ніжний кремовий пудинг із тонким мигдальним смаком. Традиційно його готують на мигдальному молоці, тому він природно не містить молочних продуктів і є вишуканим солодким частуванням. Подавайте охолодженим, посипавши корицею або прикрасивши свіжими ягодами.
Ця традиційна ліванська страва поєднує ніжну сочевицю та розсипчастий рис із добре карамелізованою цибулею, створюючи затишну й ароматну страву. Це проста, але ситна рослинна страва, ідеальна для поживного обіду чи вечері. Для повноти смаку подавайте її зі свіжим салатом або натуральним йогуртом.
Rogan Josh — запашне насичене карі з баранини з Кашміру, відоме яскраво-червоним кольором та ароматними спеціями. У цьому рецепті ніжну баранину тушкують у духмяному соусі з традиційною індійською сумішшю спецій.
Освіжаючий в'єтнамський салат із сирої риби зі свіжим оселедцем, ніжно маринованим у соку лайма. Змішаний з тертим кокосом, хрустким цибулею і свіжими травами в класичній кисло-солодкій заправці з рибного соусу.
Ця класична італійська страва — домашня паста з ніжною ароматною начинкою з рикоти та свіжого шпинату. Її перемішують із простим, але запашним масляним соусом із шавлією; це затишна й елегантна страва для будь-якої нагоди. Свіжа паста має ніжну текстуру, що чудово доповнює насичену начинку.
Простий насичений батончик із крихти крекерів ґрем, солодкого згущеного молока, шоколаду та ірисових чипсів. Ці невибагливі квадратики запікаються до готовності й виходять щільними, жувальними та солодкими — швидкий розкішний десерт.
Цей вегетаріанський мапо-тофу містить шовковисто-ніжний тофу в насиченому гострому пікантному соусі. Приготована з ферментованої бобової пасти та олії чилі, ця затишна ароматна страва чудово підходить для вечері.
Цей традиційний баварський картопляний салат містить ніжну картоплю, заправлену кислуватою сумішшю оцту й олії, а не майонезом. Його часто подають теплим або кімнатної температури, тож це універсальний гарнір до багатьох страв. Додавання бульйону надає картоплі насиченого пікантного смаку.
Ця зігрівальна й поживна веганська каша конджі чудово підходить для сніданку або легкої трапези. Її готують із жасминового рису, свіжого імбиру та невеликої кількості соєвого соусу; вона проста в приготуванні й дуже ситна. Регулюйте густоту на свій смак, щоб отримати теплу й поживну страву.
Ця швидка й проста страва стир-фрай із куркою та броколі чудово підходить для вечері в будній день. Ніжну курку та хрусткі суцвіття броколі перемішують у пікантному, злегка солодкому соусі. Подавайте з рисом, приготованим на парі, для повноцінної й ситної вечері.
Lechon Kawali — популярна філіппінська страва з хрусткого свинячого черева, обсмаженого у фритюрі. Спочатку свинину відварюють до м’якості, потім підсушують і смажать, щоб отримати хрустку шкірку та соковиту середину. Її часто подають із кислуватим соусом з оцту для вмочування.
Zarte, blätterige Brötchen mit reichhaltigem Buttergeschmack. Frisch gebacken zum Auseinanderreißen.
Скуштуйте Sfogliatella Frolla — улюблену неаполітанську випічку. Цей чудовий десерт має ніжну маслянисту пісочну оболонку з насиченою кремовою начинкою з рикоти та манки, увиразненою цитрусовою цедрою й легкою ноткою кориці. Це менш складна, але не менш смачна родичка класичної sfogliatella riccia, ідеальна для особливого частування.
Ці грецькі відбивні з баранини, відомі як пайдакія, маринують у простій, але ароматній суміші лимона, часнику та зелені. Традиційно їх смажать на грилі до досконалості, отримуючи ніжне соковите м’ясо з красивою підсмаженою скоринкою. Це основа грецьких таверн, яку напрочуд легко приготувати вдома.
Це ароматне перське рагу з баклажанів: ніжні баклажани та соковита яловичина (або баранина) тушкуються в насиченому томатному соусі з кислим виноградом. Це затишна духмяна страва, яку чудово подавати з пухким рисом басматі.
Класична нідерландська вулична страва з хрустким, смаженим яловичим крокетом у м'якій булочці з гірчицею. Простий, ситний фастфуд, поширений на голландських залізничних вокзалах.