Кулінарна книга Forkin
Повний перелік інгредієнтів та інструкції — безкоштовно в інтернеті. Коли знадобляться голосовий супровід, розумні таймери, заміни й журнал, відкрийте рецепт у Forkin.
3 023 рецептів
Ця затишна рисова страва в глиняному горщику складається з пухкого рису, звареного з пікантною китайською ковбасою та ніжною курятиною, і просоченого ароматною сумішшю соєвого соусу. На дні глиняного горщика утворюється смачна хрустка скоринка рису (сокаррат). Це ситна страва в одній каструлі, ідеальна для вечері посеред тижня.
Цей яскравий вегетаріанський боул у стилі буріто сповнений смаку й приємних текстур. У ньому поєднано приправлену чорну квасолю та кукурудзу, пухкий рис, свіжу сальсу й кремове авокадо — корисну страву, яку легко адаптувати на свій смак.
Дал тадка — затишна й ароматна індійська страва із сочевиці. Жовтий колотий горох або червону колоту сочевицю варять до м’якості, а потім додають тарку — спеції, прогріті в гарячій олії, — яка надає страві яскравого аромату й смаку. Ця веганська версія чудово підходить для ситної вечері.
Класична індійська страва з ніжним шпинатом (палак) і щільним індійським сиром (панір), приготованими в ароматній підливі зі спеціями. Ця вегетаріанська основна страва насичена, кремова й дуже ситна; подавайте її з рисом або нааном.
Ця класична міланська страва складається з ніжної телячої відбивної, тонко відбитої, панірованої та обсмаженої на пательні до золотистої скоринки. Це проста, але елегантна трапеза, яку традиційно подають зі свіжим лимонним соком.
Перенесіть свої смакові рецептори до залитого сонцем півдня Франції з цією яскравою Soupe au Pistou. Цей ситний провансальський овочевий суп наповнений ніжними сезонними овочами та макаронами, а наприкінці все поєднують зі свіжим ароматним пісту з часнику й базиліку, що додає кожній ложці вибух трав’яного смаку.
Ця класична китайська страва містить ніжну соковиту свинячу грудинку, тушковану в насиченому пікантному й трохи солодкому соусі. Спочатку свинину обсмажують, щоб витопити частину жиру, а потім повільно тушкують до м’якості, що тане в роті. Виходить затишна й ароматна основна страва.
Ці корейські кльоцки з виразним смаком наповнені ароматною сумішшю кімчі, тофу та свинячого фаршу. Вони ідеально підходять як закуска або легка трапеза, пропонуючи чудовий баланс гострого, насиченого та умамі-смаків.
Алу гобі — затишна й ароматна веганська страва з Індії, у якій ніжні суцвіття цвітної капусти та шматочки картоплі готуються з духмяними спеціями. Це поживна основна страва, яка добре поєднується з рисом або коржами.
Затишний і ароматний мексиканський суп із насиченим томатним бульйоном, хрусткими смужками тортильї та свіжими додатками. Ця вегетаріанська версія є ситною стравою, чудовою для обіду або легкої вечері. Поєднання текстур і яскравих смаків дарує приємний кулінарний досвід.
Амлу — традиційна марокканська паста з підсмаженого мигдалю, арганової олії та меду. Вона має особливий горіхово-солодкий смак і чудово підходить для вмочування хліба чи фруктів. За цим рецептом виходить насичений поживний дип, ідеальний для сніданку або корисної закуски.
Arroz Doce — затишний бразильський рисовий пудинг. Цей кремовий десерт ароматизують теплими спеціями та підсолоджують згущеним молоком, тому він є улюбленим смаколиком для будь-якої нагоди. Його можна їсти теплим або охолодженим.
Освіжальна й прохолодна індійська приправа з тертого огірка та йогурту, з легкою ноткою спецій. Вона чудово врівноважує гострі страви або слугує легким гарніром.
Відчуйте автентичний смак півночі Німеччини в цьому класичному Fischbrötchen. Солоний маринований оселедець, хрустка сира цибуля та пікантні корнішони лежать у свіжій хрусткій булочці, створюючи чудове поєднання текстур і смаків. Ця проста, але ситна закуска ідеальна для швидкої освіжної їжі або смаку моря.
Тіджелле — невеликі круглі італійські коржики, традиційні для Апеннінських гір в Емілії-Романьї. Вони мають м’яку, повітряну середину та злегка хрустку скоринку, тому чудово підходять для начинення в’яленим м’ясом, сирами чи пастами. Цей рецепт пропонує просту вегетаріанську версію — як гарнір або легку страву.
Гаврос тіганітос — класична грецька закуска з маленьких свіжих анчоусів, які злегка обвалюють і смажать на пательні до хрусткості. Просте приготування підкреслює ніжний смак риби, створюючи смачну й легку страву. Подавайте з вичавленим лимонним соком для яскравого завершення.
Це традиційне італійське мигдальне пісочне печиво, назване на честь його крихкої текстури — «фрегола», або «крихта». Воно готується з простих інгредієнтів, приємно хрустить і має горіховий смак; чудово смакує з кавою чи десертним вином. Просте, домашнє та ситне частування.
Це зігрівальне японське карі містить ніжну курятину та суміш овочів, тушкованих у насиченому солонуватому й трохи солодкому соусі карі. Це класична страва для всієї родини, яку чудово подавати з відвареним на парі рисом.
Почніть день яскраво й поживно з цією швидкою овочевою упмою із манної крупи. Підсмажену манку тушкують із барвистою сумішшю моркви та горошку й приправляють ароматним насінням гірчиці, куміном і свіжим листям карі. Виходить зігрівальний і ароматний південноіндійський сніданок, готовий менш ніж за 30 хвилин.
Фріканделі — популярна нідерландська закуска: ковбаски без оболонки, темного кольору, обсмажені у фритюрі. Зазвичай їх готують із суміші різних видів м’яса, дрібно перемеленого й приправленого, а потім формують у довгасті циліндри.
Саганакі — традиційна грецька закуска зі сиру, обсмаженого на пательні, яку часто подають із лимонним соком. У цьому рецепті використовується сир кефалотирі, що має класичний смак і щільну текстуру. Страва готується швидко, ефектно виглядає та чудово підходить для частування.
Скуштуйте класичну французьку сирну тарілку — вишукане поєднання ніжного брі, пікантного козячого сиру та горіхового Ґрюйєра, чудово доповнене свіжими фруктами, хрусткими горіхами й багетом із хрусткою скоринкою. Ця елегантна закуска ідеально підходить для частування в компанії, даруючи приємну гру текстур і смаків.
Ці хрусткі несолодкі веганські сенбей — традиційна японська закуска. Їх готують із клейкого рисового борошна, запікають до золотистого кольору та змащують соєвою глазур’ю, багатою на умамі.
Класична нідерландська вулична страва з хрустким, смаженим яловичим крокетом у м'якій булочці з гірчицею. Простий, ситний фастфуд, поширений на голландських залізничних вокзалах.