El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquest bol de Buda vegà, vibrant i nutritiu, combina moniatos rostits, cigrons cruixents i fulles verdes fresques, tot lligat amb un amaniment cremós de tahina. És un àpat complet i satisfactori, perfecte per dinar o per a un sopar lleuger.
Aquest senzill plat tailandès de carbassa saltada ofereix un equilibri deliciós entre sabors dolços i salats. Els trossos tendres de carbassa es cuinen ràpidament amb all i una salsa salada, i donen un acompanyament reconfortant. És una recepta naturalment vegana que ressalta la versatilitat de la carbassa.
Aquest és un curri vermell tailandès ric i aromàtic amb ànec rostit. El curri equilibra notes dolces, picants i salades, realçades per una varietat de verdures i herbes fresques.
Una recepta clàssica que es pot preparar amb antelació: una barreja salada de pollastre cuit, pa ratllat i verdures es refreda fins que queda ferma durant la nit. Després, la barreja quallada es talla, es recobreix amb una crosta cruixent de galeta esmicolada i es fregeix a la paella fins que queda daurada.
Aquestes burekes de pasta de full, farcides d’una barreja saborosa d’espinacs i formatge feta, són un mos deliciós i satisfactori. Són perfectes per a un àpat lleuger, un aperitiu o per menjar-les mentre vas de camí.
El mishti doi és un iogurt dolç tradicional de Bengala, conegut per la seva textura rica i cremosa i el subtil gust de caramel. Es prepara reduint la llet i fermentant-la amb cultiu de iogurt; és unes postres delicioses i refrescants. Aquesta recepta crea un iogurt espès i endolcit de manera natural.
El gigantes plaki és un plat grec tradicional amb mongetes blanques grans al forn, en una salsa de tomàquet rica i saborosa amb herbes. Aquesta recepta vegana, consistent i satisfactòria, és un aperitiu excel·lent o un plat principal lleuger servit amb pa cruixent.
Aquesta sopa grega clàssica de llimona i ou és lleugera però satisfactòria. S'elabora amb un brou de pollastre saborós espessit amb una barreja cremosa d'ou i llimona. És un plat reconfortant perfecte per a qualsevol estació.
Descobriu els sabors vibrants de Turquia amb aquesta amanida Ezme, un aperitiu refrescant ple de verdures tallades molt petites i un amaniment picant i àcid. Aquesta amanida vistosa, àcida i lleugerament picant és perfecta per sucar-hi pa de pita calent o com a acompanyament vibrant de qualsevol àpat.
Aquestes galetes especiades napolitanes tradicionals tenen forma de diamant, són toves i aromàtiques, amb una barreja d'espècies càlides. Recobertes d'un senzill bany de xocolata, són una llaminadura molt estimada durant les festes i celebracions. La massa és fàcil de treballar i dona una textura deliciosa.
Descobriu els sabors autèntics de Semarang amb aquests rotllets de primavera indonesis cruixents. Cada mos ofereix un contrast deliciós entre un exterior daurat i cruixent i un farcit salat de pollastre tendre, brots de bambú terrosos i gambes seques riques en umami, tot perfectament amanit. Són un aperitiu o refrigeri irresistible que us transportarà al sud-est asiàtic.
Aquest plat vibrant de gambes al curri de coco presenta gambes suculentes cuites a foc lent en una salsa rica, picant i cremosa de llet de coco. És un àpat ràpid i saborós que porta a taula els sabors del sud-est asiàtic, perfecte per a un sopar entre setmana.
Aquest estofat filipí de vedella és consistent i presenta trossos tendres de carn cuits a foc lent en una rica salsa de tomàquet, realçada amb salsa de soja i calamansí. S'hi afegeixen patates i pastanagues per crear un plat principal reconfortant i saborós.
Aquests rotllets de primavera frescos, o popiah, tenen un embolcall fi i delicat farcit d’un saltat agredolç de jícama i pastanaga. Són un aperitiu popular del sud-est asiàtic, amb un contrast deliciós de textures i sabors. Aquesta versió vegetariana és molt satisfactòria i refrescant.
La fuchka, també coneguda com a panipuri, és un popular menjar de carrer del subcontinent indi. Consisteix en closques de puri cruixents i buides, farcides d'una barreja especiada de patata i cigrons, i cobertes amb xutni àcid de tamarinde i aigua aromàtica d'herbes.
La samfaina és un estofat tradicional català de verdures, amb albergínia i carbassó cuits a foc lent sobre una base saborosa de ceba, all i tomàquet. Aquest acompanyament vegà és ple de sabor i perfecte per servir amb una gran varietat d'àpats.
Descobreix l'encant rústic de les illes Canàries amb el Gofio Escalado, un plat reconfortant de farina de blat de moro torrada (gofio) barrejada hàbilment amb brou de pollastre saborós. Aquesta guarnició tradicional té una consistència espessa i semblant a una massa, que absorbeix els sabors intensos i ofereix una experiència culinària autèntica i molt satisfactòria.
Aquesta truita de verdures senzilla i ràpida és perfecta per esmorzar o per a un àpat lleuger. Els ous batuts es couen fins que quallen i després s'omplen amb una barreja acolorida de verdures saltades, per oferir un plat nutritiu i satisfactori.
Aquesta shakshuka vibrant i saborosa porta ous escalfats en una salsa de tomàquet rica i especiada. És un plat contundent i satisfactori, perfecte per esmorzar, fer un esmorzar tardà o sopar lleuger. Serveix-la amb pa calent i cruixent per sucar-hi.
Deixeu-vos temptar per aquest Paneer Butter Masala ric i cremós, un clàssic indi amb daus suculents de paneer coberts d'una salsa vellutada de tomàquet i anacards, especiada. La seva textura luxosa i els sabors aromàtics el converteixen en el centre perfecte d'un sopar reconfortant entre setmana o d'una celebració festiva.
Aquests pastissets salats portuguesos de bacallà són cruixents per fora i tendres per dins, amb una deliciosa barreja de bacallà dessalat esmicolat, patates i herbes fresques. Són perfectes com a aperitiu o refrigeri lleuger. Aquesta recepta ofereix un tast autèntic de la cuina tradicional portuguesa.
Un plat principal abundant i reconfortant que combina el sabor àcid de la xucrut amb bolets terrosos i cebes salades. Aquest plat senzill de paella es prepara ràpidament i és ideal per a un vespre entre setmana.
Aquest plat filipí clàssic porta porc picat, cruixent i saborós, barrejat amb ceba, pebrots picants i un amaniment àcid de calamansí. Sovint se serveix ben calent i espetegant; és perfecte com a plat principal o aperitiu contundent.
Aquesta crema clàssica llevantina d'albergínia rostida i fumada es barreja amb tahina, suc de llimona i all. És un aperitiu saborós i cremós, perfecte per sucar-hi pa de pita o servir-lo amb verdures fresques. El rostit li dona una profunditat de sabor distintiva.