Rezepte, die man
wirklich kochen möchte.

Diese vegetarischen Ravioli auf Capri-Art bestehen aus hausgemachter Pasta, gefüllt mit einer einfachen, aber aromatischen Mischung aus frischem Ricotta, Parmesan und Majoran. Traditionell werden sie mit einer leichten frischen Tomatensauce serviert, die die Qualität der Zutaten betont. Dieses Gericht ist ein Klassiker von der Insel Capri.

Ein klassischer persischer Snack aus geriebenen Kartoffeln und Eiern, mit Kurkuma gewürzt und goldbraun und knusprig gebraten. Diese herzhaften Puffer sind einfach zuzubereiten und schmecken heiß oder bei Zimmertemperatur.

Ein klassisches Wiener Ragout mit zart pochierter und fein geschnittener Kalbslunge und Kalbsherz. Die Innereien werden in einer reichhaltigen, säuerlichen Rahmsauce mit Mehlschwitze, Sauerrahm und Kapern geschmort. Dieses herzhafte Gericht wird traditionell mit Brotknödeln serviert, damit die köstliche Sauce aufgesogen wird.

Chiacchiere sind feine, knusprige frittierte Gebäcke, die in Italien oft während des Karnevals genossen werden. Diese leichten, luftigen Teigstreifen werden traditionell mit Puderzucker bestäubt und bieten einen herrlich süßen Knuspergenuss.

Erleben Sie mit diesen farbenfrohen Rollmops einen Geschmack klassischer deutscher Küche. Herzhaft eingelegte Heringsfilets werden kunstvoll um knackige Gewürzgurken und würzige gelbe Zwiebel gerollt und anschließend in einer säuerlichen Marinade aus Apfelessig eingelegt. Diese erfrischende Vorspeise bietet eine herrliche Balance aus Säure und Würze und passt perfekt als leichter Imbiss oder raffinierter Auftakt.

Kreuzkümmelreis ist eine einfache und aromatische indische Beilage, bei der Reis mit Kreuzkümmelsamen gekocht wird. Er passt hervorragend zu vielen Currys und Dal-Gerichten und hat ein duftendes, fein gewürztes Aroma.

Ein wohltuender gebackener Nudelauflauf mit Hörnchennudeln und zarten Garnelen in einer reichhaltigen, cremigen Käsesauce. Dieser einfache, klassische Auflauf wird mit noch mehr geschmolzenem Käse überbacken und ergibt ein besonders sättigendes Hauptgericht.

Bika Ambon ist ein indonesischer Kuchen mit einer einzigartig schwammigen Textur und einem unverwechselbaren Aroma von Gewürzen wie Makrut-Limette und Zitronengras. Dieses Rezept ergibt einen wunderschön goldenen Kuchen mit einer weichen, zähen Krume. Ein köstlicher Genuss zum Teilen.

Dieses leuchtende, zuckerfreie Pesto ist eine frische und aromatische Sauce, die perfekt zu Pasta, Sandwiches oder als Dip passt. Es steckt voller klassischer italienischer Aromen von Basilikum, Pinienkernen und Parmesan.

Ein einfacher, saftiger Kastenkuchen mit reichlich Schokostückchen. Dieses Rezept verwendet eine unkomplizierte Aufschlagmethode für eine zarte Krume und ist damit ein zuverlässiger, schnell zubereiteter Kuchen für jeden Anlass.

Ein cremiger und erfrischender Hähnchensalat mit mildem Currydressing, süßen Akzenten von Mandarinen und Ananas sowie dem angenehmen Knuspern von Sellerie und Mandeln. Dieser amerikanische Klassiker für das Buffet gewinnt durch das Marinieren des Reises vor dem Mischen zusätzlich an Geschmack.

Khao Tom Mud ist ein traditionelles thailändisches Dessert mit süßem Klebreis und reifer Banane, das in Bananenblättern gedämpft wird. Es ist eine köstliche und von Natur aus vegane Leckerei, perfekt als leichtes Dessert oder Snack.

Dieser lebendige türkische Piyaz-Salat ist eine erfrischende Mischung aus zarten Cannellinibohnen, knackiger roter Zwiebel und frischer Petersilie, zusammengebracht von einem pikanten Sumach-Zitronen-Dressing. Er ist leicht und trotzdem sättigend, voller heller, kräuteriger Aromen und angenehmer Texturen, ideal als gesunde Beilage oder als leichtes Hauptgericht.

Dieses traditionelle türkische Fladenbrot besteht aus einem einfachen, ungesäuerten Teig mit einer herzhaften Füllung aus Spinat und Käse. Es wird auf einer Grillplatte goldbraun und blättrig ausgebacken und eignet sich perfekt als sättigender Snack oder leichte Mahlzeit. Warm serviert, in Stücke geschnitten, schmeckt es am besten.

Acquacotta, eine rustikale italienische Bauernsuppe aus der Toskana, verwandelt einfache Zutaten in eine wohltuende und ausgesprochen aromatische Mahlzeit. Diese vegetarische Variante besteht aus einer reichhaltigen, kräuterigen Gemüsebrühe mit zartem Saisongemüse, serviert auf geröstetem, knusprigem Brot und gekrönt von einem perfekt pochierten Ei.

Dieses klassische venezianische Risotto enthält zarten Tintenfisch und eine markante tiefschwarze Farbe durch seine Tinte. Der cremige Reis nimmt die herzhaften Meeresaromen auf und ergibt ein reichhaltiges und außergewöhnliches Hauptgericht.

Ein einfacher, altmodischer Schokoladenfudge aus Kakaopulver und Milch. Dieses Rezept setzt auf die klassische Methode, die Zuckermischung bis zur Soft-Ball-Stufe zu kochen und sie dann zu einer dicken, cremigen Masse aufzuschlagen, bevor sie fest wird.

Dhido ist ein traditionelles nepalesisches Gericht aus Mehl, meist Hirse- oder Buchweizenmehl, das zu einer dicken, breiartigen Konsistenz gekocht wird. Es wird oft mit Currys, eingelegtem Gemüse oder Gundruk serviert. Diese vegane Version ist einfach, deftig und wohltuend.

Erleben Sie die lebendigen Aromen Ägyptens mit diesem erfrischenden Salata Baladi, einem fein gehackten Salat voller knackigem Gemüse und aromatischer frischer Kräuter. Mit einem spritzigen Zitronen-Kreuzkümmel-Dressing verfeinert, bietet diese vielseitige Beilage angenehmen Biss und helle, frische Noten, die zu jeder Mahlzeit passen.

Dieses feurige und aromatische Schweine-Vindaloo enthält zarte Schweinefleischstücke, die in einer reich gewürzten Essigmarinade ziehen und langsam perfekt gegart werden. Es ist ein klassisches Gericht aus Goa mit einer säuerlichen, scharfen und leicht süßlichen Note. Am besten mit Reis oder Naan servieren, damit die köstliche Sauce aufgenommen werden kann.

Diese Schweinerippchen nach polnischer Art werden langsam gegart, bis sie zart sind, und anschließend im Ofen vollendet, wodurch außen eine köstlich leicht knusprige Kruste entsteht. Die einfache Gewürzmischung hebt den natürlichen Geschmack des Schweinefleischs hervor und macht dieses Hauptgericht gemütlich und deftig.

Dieses klassische thailändische Wokgericht mit Cashewhähnchen besteht aus zarten Hähnchenstücken, knackigen Cashews und einer bunten Mischung aus Gemüse in einer herzhaften, leicht süßen Sauce. Es ist ein schnelles, aromatisches Gericht für den Alltag, das einen köstlichen Ausgleich aus Texturen und Aromen bietet.

Knusprige Schweinshaxe ist ein beliebtes philippinisches Gericht mit frittiertem Schweinshaxenfleisch, bekannt für seine unglaublich knusprige Schwarte und das zarte, saftige Fleisch. Die Schweinshaxe wird zunächst weich geköchelt, dann luftgetrocknet und frittiert, um ihre typische Knusprigkeit zu erreichen. Dazu wird oft eine Soja-Essig-Dip-Sauce serviert.

Ein erfrischender vietnamesischer Rohfischsalat mit frischem Hering, der sanft in Limettensaft gebeizt wird. Dazu kommen Kokosraspeln, knackige Zwiebeln und frische Kräuter, alles mit einer klassischen süß-sauren Fischsaucen-Vinaigrette zu einer lebendigen Mischung aus Texturen und Aromen vermengt.