Rezepte, die man
wirklich kochen möchte.

Rajma ist ein beliebtes vegetarisches Gericht vom indischen Subkontinent mit roten Kidneybohnen in einer dicken, würzigen Sauce. Es wird oft mit Reis serviert und ist ein klassisches Wohlfühlessen. Dieses Rezept bietet eine herzhafte und aromatische vegane Variante.

Dieser einfache, wohltuende Auflauf mit zartem Hähnchen und Brokkoli wird in einer cremigen Currysauce gebacken. Dieses unkomplizierte Alles-in-einem-Gericht ist perfekt für ein sättigendes Abendessen unter der Woche.

Dieser klassische japanische Castella-Kuchen ist ein leichter, luftiger Biskuitkuchen mit saftiger Krume und feiner Süße. Traditionell wird er in einem Holzrahmen gebacken; dieses Rezept ist auf eine normale Backform angepasst, um eine zarte Textur zu erzielen.

Hiyayakko besticht durch seine feine Schlichtheit: ein erfrischender japanischer Vorspeisensnack mit gekühltem Seidentofu. Diese vegane Variante rückt den feinen Eigengeschmack des Tofus mit herzhafter Sojasauce, aromatischem Ingwer und knackigen Frühlingszwiebeln in den Mittelpunkt und ergibt eine leichte, gesunde Vorspeise für jede Jahreszeit.

Lockerer weißer Reis mit frischem Limettensaft und Koriander ist diese einfache Beilage, die perfekt zu einer Vielzahl mexikanisch inspirierter Gerichte passt. Sie ist schnell zubereitet und bringt jedem Teller einen frischen Geschmackskick.

Ein klassisches türkisches Gericht mit dünn geschnittenem Rindfleisch auf Würfeln aus Pide-Brot. Es wird mit einer reichhaltigen Tomatensoße, einer Portion kühlem Joghurt und einem abschließenden Guss aus heißer geschmolzener Butter serviert. Diese alltagstaugliche Version vereinfacht die Zubereitung und bewahrt dennoch die traditionellen Aromen.

Rojões à Moda do Minho ist ein traditionelles portugiesisches Schweinefleischgericht aus der Region Minho. Marinierte Schweinefleischwürfel werden langsam gegart, bis sie zart sind, und dann mit Beilagen wie Kutteln, Blutwurst und Kartoffeln serviert. Dieses Rezept konzentriert sich auf das saftige Schweinefleisch und einige wichtige Beilagen.

Gebratener Bombil, auch als gebratener Bombay Duck bekannt, besteht aus mariniertem Fisch, der in einer gewürzten Mehlmischung gewendet und dann in der Pfanne knusprig gebraten wird. Dieses Gericht ist eine beliebte Vorspeise oder Beilage und bietet herrlichen Biss und herzhaften Geschmack.

Diese einfache Limettenpie hat eine cremige, säuerliche Füllung in einem praktischen fertigen Graham-Cracker-Boden. Das getrennte Aufschlagen des Eiweißes sorgt für eine leichte, fast mousseartige Textur. Ein einfaches, aber beeindruckendes Dessert mit minimalem Backaufwand.

Dieses indonesische Gericht mit gebratenem Reis ist eine aromatische und sättigende Mahlzeit, perfekt, um Reisreste zu verwerten. Es verbindet würzige Aromen mit Gemüse, Ei und einer herzhaften Sauce zu einem köstlichen, schnellen Abendessen. Die Chili kann nach gewünschter Schärfe angepasst werden.

Aasmi ist ein traditioneller sri-lankischer Süßsnack, der in Öl frittiert und oft zu besonderen Anlässen zubereitet wird. Er zeichnet sich durch eine besondere knusprige Textur und einen süßen, leicht herzhaften Geschmack aus Kokosmilch und Reismehl aus. Diese vegane Version fängt den Charakter der klassischen Süßigkeit ein.

Asari Sakamushi ist ein einfaches, aber elegantes japanisches Gericht mit Venusmuscheln, die in Sake gedämpft werden. Die Muscheln geben ihren salzigen Saft ab und bilden eine aromatische Brühe, die leicht und duftend ist. Dieses Gericht eignet sich perfekt als schneller Appetizer oder als leichtes Hauptgericht.

Dieser leuchtende und aromatische Kurkuma-Reis ist eine einfache, aber geschmackvolle Beilage. Er ist von Natur aus vegan und glutenfrei und damit eine vielseitige Ergänzung zu verschiedenen Gerichten. Der Reis wird mit warmen Gewürzen aromatisiert und locker und luftig gegart.

Bayd bel Awarma bringt ein Stück traditionelles libanesisches Frühstück auf den Tisch: ein reichhaltiges, herzhaftes Gericht, bei dem Eier sanft im ausgelassenen Fett von gewürztem, konserviertem Lamm- oder Rindfleisch gegart werden. Diese deftige Mahlzeit mit aromatischen Aromen und zarter Textur ist ein besonders befriedigender Start in den Tag und schmeckt perfekt zum Dippen mit warmem Pita-Brot.

Diese klassischen Schokoladen-Eclairs bestehen aus einer leichten, luftigen Brandteighülle, sind mit reichhaltiger Vanillecreme gefüllt und mit einer glänzenden Schokoladenglasur überzogen. Sie sind ein köstliches Dessert, das beeindruckend aussieht, sich zu Hause aber überraschend gut zubereiten lässt.

Harira ist eine wärmende traditionelle marokkanische Suppe mit reichhaltigen, aromatischen Aromen. Dieses herzhafte Gericht vereint eine würzige Tomatenbasis, zarte braune Linsen und Kichererbsen, die mit duftenden Gewürzen gekocht und zu einer sämigen Suppe eingedickt werden. Sie ist eine sehr sättigende und nahrhafte Mahlzeit, die besonders im Ramadan geschätzt wird.

Diese traditionellen schlesischen Klöße werden aus gekochten Kartoffeln und Kartoffelmehl zubereitet und haben eine herrlich weiche, leicht zähe Konsistenz. Charakteristisch ist die kleine Mulde in der Mitte, in der sich Sauce perfekt sammelt. Sie passen vielseitig als Beilage zu deftigen Schmorgerichten oder Braten.

Kuku Sabzi ist eine aromatische persische Kräuterfrittata mit frischen Kräutern, Walnüssen und Berberitzen. Sie ist ein geschmackvolles und lebendiges Gericht und wird oft zu Nowruz (persisches Neujahr) oder als leichte Vorspeise serviert.

Diese traditionellen spanischen Rosquillas mit Anis sind außen leicht knusprig und innen zart. Perfekt als süße Kleinigkeit zum Kaffee oder als leichtes Dessert. Das charakteristische Anisaroma macht sie zu einem besonderen und beliebten Gebäck.

Dieser klassische elsässische Flammkuchen hat einen sehr dünnen, knusprigen Boden und ist mit einer cremigen Mischung aus fromage blanc oder Crème fraîche, fein geschnittenen Zwiebeln und herzhaften Speckwürfeln belegt. Er ist ein rustikales und sättigendes Gericht, das sich überraschend leicht zu Hause zubereiten lässt.

Dieser herzhafte neapolitanische Kartoffelauflauf ist ein wohltuendes Gericht, perfekt für ein Familienessen. Kartoffelpüree wird mit Käse, Pökelwaren und Kräutern vermengt und dann goldbraun und blubbernd gebacken. Es ist ein reichhaltiger und sättigender Auflauf, der warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden kann.

Dieses klassische libanesische Rezept für Hähnchenspieße enthält zartes Hähnchen, das in einer aromatischen Joghurt-Zitronen-Mischung mariniert wird. Das Ergebnis ist saftiges, duftendes Hähnchen, das sich perfekt zum Grillen oder Backen eignet.

Eine herzhafte, wohltuende Beilage mit zartem gelbem Sommerkürbis, der zu einem weichen, cremigen Auflauf gebacken wird. Eine knusprige, buttrige Semmelbröselkruste sorgt für einen schönen Texturkontrast. So lässt sich reichlich Sommerkürbis aus dem Sommer klassisch verwerten.

Diese selbstgemachten Seitan-Würstchen sind voller herzhafter Aromen und haben eine angenehm bissfeste, zähe Textur. Sie eignen sich perfekt zum Grillen, Braten in der Pfanne oder als Ergänzung zu euren Lieblingsrezepten.