Forkinin keittokirja
Täydelliset ainesosat ja ohjeet maksutta verkossa. Kun haluat käyttää handsfree-ohjausta, älykkäitä ajastimia, vaihtoja ja kirjausta, avaa resepti Forkinissa.
3 023 reseptiä
Tässä värikkäässä ja ravitsevassa vegaanisessa Buddha-kulhossa on paahdettuja bataatteja, rapeita kikherneitä ja tuoreita salaatinvihreitä, jotka yhdistää kermainen tahinikastike. Täyttävä ja ravitseva ateria sopii täydellisesti lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi.
Tämä yksinkertainen thaimaalainen pannulla paistettu kurpitsaruoka tarjoaa herkullisen makean ja suolaisen tasapainon. Mureat kurpitsapalat kypsyvät nopeasti valkosipulin ja suolaisen kastikkeen kanssa, ja lopputuloksena on lohdullinen lisuke. Luontaisesti vegaaninen resepti korostaa kurpitsan monipuolisuutta.
Tämä on täyteläinen ja aromaattinen thaimaalainen punacurry paahdetulla ankalla. Curryn makeat, mausteiset ja suolaiset vivahteet tasapainottuvat kasvisten ja tuoreiden yrttien säestämänä.
Klassinen etukäteen valmistettava ruoka, jossa kypsän kanan, korppujauhojen ja kasvisten suolainen seos jäähdytetään yön yli kiinteäksi. Kiinteä seos leikataan viipaleiksi, kuorrutetaan rapealla keksimurusella ja paistetaan pannulla kullanruskeaksi.
Lehtevässä taikinassa on suolainen pinaatti-fetaseos, ja nämä burekat ovat herkullinen ja täyttävä välipala. Ne sopivat kevyeksi ateriaksi, alkupalaksi tai mukaan otettavaksi herkuksi.
Mishti Doi on perinteinen bengalilainen makea jogurtti, joka tunnetaan täyteläisestä, kermaisesta rakenteestaan ja hienovaraisesta karamellin maustaan. Se valmistetaan keittämällä maitoa kokoon ja käyttämällä jogurttihapatetta, ja tuloksena on herkullinen, raikas jälkiruoka. Tämä resepti tuottaa luonnollisesti makeutetun ja paksun jogurtin.
Gigantes Plaki on perinteinen kreikkalainen ruoka, jossa suuret valkoiset pavut paistetaan yrteillä maustetussa täyteläisessä tomaattikastikkeessa. Tämä ruokaisa ja täyttävä vegaaniruoka sopii erinomaisesti alkupalaksi tai kevyeksi pääruoaksi rapean leivän kanssa.
Tämä klassinen kreikkalainen sitruuna-kananmunakeitto on kevyt mutta täyttävä. Se valmistetaan maukkaasta kanaliemestä, jota sakeuttaa kermainen muna-sitruunaseos. Täydellinen lohturuoka kaikkina vuodenaikoina.
Koe Turkin eloisat maut tämän Ezme-salaatin parissa: raikas alkupala on täynnä hienoksi kuutioituja kasviksia ja pirteän mausteista kastiketta. Kirkas, kirpeä ja hieman tulinen salaatti sopii dipiksi lämpimälle pitaleivälle tai eläväiseksi lisukkeeksi mille tahansa aterialle.
Nämä perinteiset napolilaiset maustekeksit ovat vinoneliön muotoisia, pehmeitä ja lämpimiltä mausteilta tuoksuvia. Yksinkertainen suklaakuorrute kruunaa ne, ja ne ovat rakastettu herkku juhlapyhiin ja juhliin. Taikina on helppo käsitellä, joten lopputuloksena on ihastuttava rakenne.
Koe Semarangin aidot maut näissä rapeissa indonesialaisissa kevätkääryleissä. Jokainen suupala tarjoaa herkullisen vastakohdan kullanruskean rapean kuoren ja mureasta kanasta, maanläheisistä bambunversoista sekä umamipitoisista kuivatuista katkaravuista koostuvan, täydellisesti maustetun täytteen välillä. Vastustamaton alkupala tai välipala vie makuaistit Kaakkois-Aasiaan.
Tässä värikkäässä kookoscurry-katkarapuruoassa mehevät katkaravut hautuvat täyteläisessä, mausteisessa ja kermaisessa kookosmaitokastikkeessa. Se on nopea ja maukas ateria, joka tuo Kaakkois-Aasian maut pöytään ja sopii täydellisesti arki-illan ruoaksi.
Tässä täyttävässä filippiiniläisessä lihapadassa mureat naudanlihapalat hautuvat täyteläisessä tomaattipohjaisessa kastikkeessa, jota soijakastike ja calamansi raikastavat. Perunat ja porkkanat täydentävät lohdullisen ja maukkaan pääruoan.
Nämä tuoreet kevätkääryleet eli popiahit kääritään herkän ohueen kuoreen, jonka sisällä on suolainen ja makea jicama-porkkanawokki. Ne ovat suosittu välipala Kaakkois-Aasiassa ja tarjoavat ihastuttavan vastakohdan rakenteissa ja mauissa. Tämä kasvisversio on täyttävä ja raikas.
Fuchka, joka tunnetaan myös nimellä Panipuri, on Intian niemimaalla suosittu katuruokavälipala. Rapeat, ontot purikuoret täytetään maustetulla peruna-kikherneseoksella ja viimeistellään kirpeällä tamarindikastikkeella sekä maukkaalla yrttivedellä.
Samfaina on perinteinen katalonialainen kasvispata, jossa munakoisoa ja kesäkurpitsaa haudutetaan sipulista, valkosipulista ja tomaatista koostuvassa suolaisessa pohjassa. Tämä vegaaninen lisuke on täynnä makua ja sopii monenlaisten aterioiden seuraksi.
Koe Kanariansaarten rustiikkinen viehätys Gofio Escaladon parissa. Tässä lohdullisessa ruokalajissa paahdettu maissijauho (gofio) sekoitetaan taitavasti maukkaaseen kanaliemeen. Perinteisen lisukkeen ainutlaatuinen, paksu ja taikinamainen koostumus imee itseensä täyteläiset maut ja tarjoaa aidosti tyydyttävän kulinaarisen elämyksen.
Tämä yksinkertainen ja nopeasti valmistuva kasvismunakas sopii täydellisesti aamiaiseksi tai kevyeksi ateriaksi. Vatkattu munaseos kypsennetään hyytyneeksi ja täytetään värikkäällä paistettujen kasvisten sekoituksella, jolloin syntyy ravitseva ja täyttävä ruoka.
Tässä värikkäässä ja maukkaassa shakshukassa kananmunat kypsyvät mausteisessa, täyteläisessä tomaattikastikkeessa. Täyttävä ja ruokaisa annos sopii aamiaiseksi, brunssille tai kevyeksi illalliseksi. Tarjoile lämpimän, rapeakuorisen leivän kanssa kastamista varten.
Nauti täyteläisestä ja kermaisesta Paneer Butter Masalasta, klassisesta intialaisesta ruoasta, jossa mehevät paneer-kuutiot peittyvät silkkiseen, mausteiseen tomaatti-cashewpähkinäkastikkeeseen. Ylellinen rakenne ja aromaattiset maut tekevät siitä täydellisen keskipisteen lohdulliselle arki-illan aterialle tai juhlaan.
Nämä suolaiset portugalilaiset turskakakut ovat pinnalta rapeita ja sisältä mureita. Niissä yhdistyvät hienonnettu suolattu turska, perunat ja tuoreet yrtit. Ne sopivat täydellisesti alkupalaksi tai kevyeksi välipalaksi ja tarjoavat aidon maistiaisen perinteisestä portugalilaisesta keittiöstä.
Yksinkertainen, maukas dippi hapankerman ja majoneesin pohjalta, maustettuna tillillä ja muilla yrteillä. Tämä resepti ilman kypsentämistä on nopea koota ja täydellinen tuoreiden kasvisten, sirujen tai levitteen kera. Maut syvenevät ja paranevat lyhyen jääkaappilepoajan jälkeen.
Tässä klassisessa filippiiniläisessä ruoassa on rapeaksi paistettua, suolaista hienonnettua porsaanlihaa, johon sekoitetaan sipulia, chilipaprikoita ja kirpeä calamansi-kastike. Se tarjoillaan usein tirisevän kuumana, ja se sopii pääruoaksi tai ruokaisaksi alkupalaksi.
Tässä klassisessa levanttilaisessa dipissä savuiseksi paahdettu munakoiso sekoitetaan tahiniin, sitruunamehuun ja valkosipuliin. Maukas ja kermainen alkupala sopii pitaleivän dippaamiseen tai tuoreiden kasvisten kanssa tarjoiltavaksi. Paahtaminen antaa sille omaleimaisen syvän maun.