Sauté de poulet et de brocoli

Ce riz au citron du sud de l'Inde, vif et plein de saveurs, est un accompagnement rapide et facile, parfait pour un repas léger ou pour accompagner d'autres currys. Il associe un riz moelleux parfumé au zeste et au jus de citron, relevé de graines de moutarde, de feuilles de curry et de cacahuètes pour un croquant délicieux.

Ce plat bengali traditionnel associe un riz basmati parfumé à des morceaux de poisson hilsa fondants, infusés d'épices aromatiques. C'est un plat réconfortant et plein de saveurs, cuit dans une seule casserole, qui met en valeur la richesse du hilsa.

Les sardines en saor sont une entrée vénitienne classique composée de sardines frites marinées dans un mélange sucré-acidulé d'oignons et de vinaigre. Ce plat est parfait pour un assortiment d'antipasti, avec un bel équilibre de saveurs et de textures. Il est préférable de le préparer à l'avance pour laisser les saveurs se mêler.

Le pilaf aux petits pois est un plat de riz indien simple mais plein de saveurs, parfait en accompagnement d'un curry ou comme repas léger à lui seul. Le riz basmati est cuit avec des petits pois verts et des épices aromatiques, pour un plat parfumé et réconfortant.

Cette pide turque traditionnelle se compose d'un pain plat en forme de barque garni d'un savoureux mélange de viande hachée. C'est un plat parfumé et rassasiant, parfait pour un plat principal ou une collation consistante. La pâte est souple et moelleuse, ce qui offre une excellente base à la garniture généreuse.

Ce tofu mapo du Sichuan, à la fois relevé et savoureux, met en scène du tofu soyeux mijoté dans une sauce riche à base de pâte de piment et de haricots, avec du porc haché ou du bœuf haché. Ce grand classique chinois est connu pour son profil aromatique « ma la », à la fois engourdissant et piquant. Servez-le bien chaud sur du riz vapeur pour un repas satisfaisant.

Ce daal chawal réconfortant et nourrissant associe un curry de lentilles jaunes savoureux à un riz blanc moelleux. C'est un plat de base de la cuisine pakistanaise, qui offre un repas vegan complet et satisfaisant.