Sauté de poulet et de brocoli

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Dans un petit bol, fouettez la sauce soja, le bouillon de poulet, le miel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et la fécule de maïs pour la sauce. Réservez.

   Environ 2 min

   Note du chef : Veillez à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute pour éviter les grumeaux.

2. 2

   Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.

   Environ 1 min

   Note du chef : Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d'ajouter le poulet pour obtenir une belle saisie.

3. 3

   Ajoutez le poulet dans la poêle chaude et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur, 5-7 minutes environ. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

   Environ 7 min

   Note du chef : Ne surchargez pas la poêle; faites cuire le poulet en plusieurs fois si nécessaire.

4. 4

   Ajoutez le reste de l'huile végétale dans la même poêle. Ajoutez les fleurettes de brocoli et faites-les sauter 3-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres-croquantes.

   Environ 5 min

   Note du chef : Si le brocoli commence à sécher, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et couvrez brièvement pour le faire cuire à la vapeur.

5. 5

   Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la poêle avec le brocoli. Faites sauter 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

   Environ 1 min

   Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail.

6. 6

   Remettez le poulet cuit dans la poêle avec le brocoli.

7. 7

   Fouettez rapidement la sauce préparée, puis versez-la sur le poulet et le brocoli. Faites cuire, en remuant constamment, pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le tout.

   Environ 2 min

   Note du chef : La sauce épaissira rapidement grâce à la fécule de maïs.

8. 8

   Retirez du feu et servez immédiatement, garni de graines de sésame si vous le souhaitez.

   Note du chef : C'est meilleur servi sur du riz blanc ou complet vapeur.