Donburi classique au poulet
Ce donburi réconfortant associe des morceaux de poulet tendres et des oignons fondants mijotés dans une sauce dashi savoureuse et légèrement sucrée, servis sur un lit de riz vapeur moelleux. C'est un repas rapide et satisfaisant dans un seul bol, parfait pour un dîner de semaine.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 744 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 250 gcuisse de poulet désossée sans peau, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 0,5 pceoignon jaune, finement tranché
- 2 pceœuf, légèrement battu
- 1 tasseriz à grains courts, cuit
sauce
- 0,75 tassebouillon dashi
- 2 c. à s.sauce soja
- 2 c. à s.mirin
- 1 c. à c.sucre
garniture
- 1 pcecive, finement tranché(facultatif)
Matériel
bols donburi · poêle moyenne ou casserole peu profonde
La préparation
Étape par étape
- 1
Préparez le riz selon les instructions du paquet, pour deux portions.
Environ 15 min
Note du chef : Cuire le riz d'abord permet qu'il soit prêt lorsque la garniture du donburi est terminée.
- 2
Dans une poêle moyenne ou une casserole peu profonde, mélangez le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre.
- 3
Portez le mélange de sauce à frémissement doux à feu moyen.
Environ 2 min
- 4
Ajoutez l'oignon jaune émincé dans la sauce frémissante et faites cuire 3-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit attendri.
Environ 5 min
- 5
Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites cuire 5-7 minutes, en vous assurant que le poulet est bien cuit.
Environ 7 min
Note du chef : Évitez de surcharger la poêle afin d'assurer une cuisson uniforme du poulet.
- 6
Versez l'œuf légèrement battu de façon homogène sur le mélange de poulet et d'oignon.
- 7
Couvrez la casserole et faites cuire 1-2 minutes, ou jusqu'à ce que l'œuf soit pris à la consistance souhaitée.
Environ 2 min
Note du chef : Pour un œuf plus tendre et légèrement coulant, cuisez moins longtemps. Pour un œuf bien pris, cuisez plus longtemps.
- 8
Répartissez le riz à grains courts cuit dans deux bols à donburi.
- 9
Faites glisser délicatement la moitié du mélange de poulet et d'œuf sur le riz dans chaque bol.
- 10
Garnissez de cébette émincée, si vous en utilisez, et servez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 744,2kcal
- Protéines
- 48g
- Glucides
- 88,7g
- Lipides
- 19,8g
- Fibres
- 2,3g
- Sucres
- 11,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez séparément la garniture de donburi et le riz restants dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.
Réchauffez délicatement le mélange de poulet et d'œuf au micro-ondes ou à la casserole, puis servez-le sur du riz fraîchement cuit à la vapeur ou réchauffé.
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