Riz sauté classique
Cette recette transforme le riz restant et des ingrédients courants en un repas savoureux et rassasiant. Rapide à préparer, elle est parfaite pour un dîner de semaine ou un déjeuner copieux.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 418 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 3 tasseriz cuit, de la veille, froid
- 2 pcegros œuf, battu(es)
- 2 c. à s.huile végétale
- 0,5 pceoignon jaune, finement haché
- 1 pcecarotte, finement haché
- 0,5 tassepetit pois surgelé
- 2 gousseail, haché
sauce
- 3 c. à s.sauce soja
- 1 c. à c.huile de sésame
garniture
- 2 pceoignon vert, tranché
Matériel
wok · spatule · poêle à frire · petit bol
La préparation
Étape par étape
- 1
Battez les œufs dans un petit bol et réservez.
Environ 1 min
- 2
Dans un autre petit bol, mélangez la sauce soja et l'huile de sésame pour la sauce.
Environ 1 min
- 3
Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
Environ 1 min
Note du chef : La poêle doit être bien chaude avant l'ajout des ingrédients pour obtenir un bon sauté.
- 4
Versez les œufs battus et brouillez-les jusqu'à ce qu'ils commencent juste à prendre, puis retirez-les de la poêle et réservez.
Environ 2 min
Note du chef : Les œufs ne doivent pas être trop cuits; ils cuiront encore légèrement lorsqu'ils seront remis dans le plat.
- 5
Ajoutez le reste de l'huile végétale dans la poêle.
- 6
Ajoutez l'oignon jaune et la carotte dans la poêle et faites-les sauter 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement attendris.
Environ 3 min
- 7
Incorporez les petits pois surgelés et l'ail haché, puis poursuivez la cuisson pendant encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Environ 1 min
- 8
Ajoutez le riz cuit froid dans la poêle, en cassant les éventuels amas avec votre spatule, puis faites-le sauter 2-3 minutes.
Environ 3 min
Note du chef : Le riz de la veille, bien froid, est essentiel pour obtenir la bonne texture du riz sauté, car il colle moins.
- 9
Versez le mélange de sauce soja et d'huile de sésame sur le riz et les légumes, puis mélangez pour enrober uniformément.
Environ 1 min
- 10
Remettez les œufs brouillés dans la poêle et mélangez-les au riz sauté.
Environ 1 min
- 11
Garnissez d'oignon vert émincé avant de servir.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 417,8kcal
- Protéines
- 10,9g
- Glucides
- 66,1g
- Lipides
- 11,9g
- Fibres
- 3,7g
- Sucres
- 3,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de riz sauté dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez au micro-ondes ou à la poêle à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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