Riz sauté classique

Name: Riz sauté classique
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: chinese
Ingredients: 3 tasse riz cuit de la veille, froid; 2 pce gros œuf battu(es); 3 c. à s. sauce soja; 1 c. à c. huile de sésame; 2 c. à s. huile végétale; 0,5 pce oignon jaune finement haché; 1 pce carotte finement haché; 0,5 tasse petit pois surgelé; 2 gousse ail haché; 2 pce oignon vert tranché

Cette recette transforme le riz restant et des ingrédients courants en un repas savoureux et rassasiant. Rapide à préparer, elle est parfaite pour un dîner de semaine ou un déjeuner copieux.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 25 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 418 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

3 tasseriz cuit, de la veille, froid
2 pcegros œuf, battu(es)
2 c. à s.huile végétale
0,5 pceoignon jaune, finement haché
1 pcecarotte, finement haché
0,5 tassepetit pois surgelé
2 gousseail, haché

sauce

3 c. à s.sauce soja
1 c. à c.huile de sésame

garniture

2 pceoignon vert, tranché

Matériel

wok · spatule · poêle à frire · petit bol

La préparation

Étape par étape

1
Battez les œufs dans un petit bol et réservez.
Environ 1 min
2
Dans un autre petit bol, mélangez la sauce soja et l'huile de sésame pour la sauce.
Environ 1 min
3
Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
Environ 1 min
Note du chef : La poêle doit être bien chaude avant l'ajout des ingrédients pour obtenir un bon sauté.
4
Versez les œufs battus et brouillez-les jusqu'à ce qu'ils commencent juste à prendre, puis retirez-les de la poêle et réservez.
Environ 2 min
Note du chef : Les œufs ne doivent pas être trop cuits; ils cuiront encore légèrement lorsqu'ils seront remis dans le plat.
5
Ajoutez le reste de l'huile végétale dans la poêle.
6
Ajoutez l'oignon jaune et la carotte dans la poêle et faites-les sauter 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement attendris.
Environ 3 min
7
Incorporez les petits pois surgelés et l'ail haché, puis poursuivez la cuisson pendant encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Environ 1 min
8
Ajoutez le riz cuit froid dans la poêle, en cassant les éventuels amas avec votre spatule, puis faites-le sauter 2-3 minutes.
Environ 3 min
Note du chef : Le riz de la veille, bien froid, est essentiel pour obtenir la bonne texture du riz sauté, car il colle moins.
9
Versez le mélange de sauce soja et d'huile de sésame sur le riz et les légumes, puis mélangez pour enrober uniformément.
Environ 1 min
10
Remettez les œufs brouillés dans la poêle et mélangez-les au riz sauté.
Environ 1 min
11
Garnissez d'oignon vert émincé avant de servir.
Environ 1 min

Par portion

Nutrition

68%Score

Calories: 417,8kcal
Protéines: 10,9g
Glucides: 66,1g
Lipides: 11,9g
Fibres: 3,7g
Sucres: 3,9g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de riz sauté dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au micro-ondes ou à la poêle à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.