Salade Waldorf classique
Cette salade rafraîchissante associe des pommes croquantes, du céleri croquant et des noix grillées à des raisins sucrés, le tout lié par une sauce crémeuse et acidulée. Elle est parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement raffiné.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 50 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 383 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir céleri, œufs, moutarde, fruits à coque et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 2 pcepomme, épépiné et coupé en dés
- 2 pcetige de céleri, finement tranché
- 1 tasseraisin rouge, coupé en deux
salade
- 0,5 tassenoix, haché
assaisonnement
- 0,5 tassemayonnaise
- 1 c. à s.jus de citron
- 0,5 c. à c.moutarde de Dijon
- 0,5 c. à c.sucre(facultatif)
- 0,25 c. à c.sel
- 0,13 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 4 pcefeuille de laitue
Matériel
saladier · poêle · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites griller les noix à sec dans une poêle à feu moyen pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, en secouant la poêle de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent.
Environ 5 min
Note du chef : Surveillez bien les noix, car elles peuvent brûler rapidement.
- 2
Retirez les noix du feu et laissez-les refroidir complètement.
- 3
Dans un saladier moyen, fouettez la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sucre (si vous en utilisez), le sel et le poivre noir pour obtenir la sauce.
Environ 2 min
Note du chef : Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
- 4
Ajoutez dans le saladier avec la sauce les pommes en dés, le céleri émincé, les raisins coupés en deux et les noix refroidies.
Environ 2 min
- 5
Incorporez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés de sauce.
Environ 1 min
- 6
Couvrez le saladier et réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mêlent.
Environ 30 min
Note du chef : Le refroidissement rend la salade plus rafraîchissante.
- 7
Servez la salade Waldorf bien fraîche sur un lit de feuilles de laitue.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 383kcal
- Protéines
- 3,4g
- Glucides
- 24,4g
- Lipides
- 32,3g
- Fibres
- 4,1g
- Sucres
- 17,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de salade Waldorf dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
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