Curry de poulet au lait de coco

Name: Curry de poulet au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 2 c. à s. huile de coco; 600 g blanc de poulet coupé en morceaux de 2,5 cm; 1 pce oignon jaune haché; 3 gousse ail haché; 1 c. à s. gingembre râpé; 3 c. à s. pâte de curry rouge; 800 ml lait de coco entier, deux boîtes de 400 ml; 1 tasse bouillon de poulet; 1 c. à s. sauce de poisson; 1 pce citron vert pressé; 1 pce poivron tranché; 2 tasse bouquets de brocoli; 2 tasse épinards; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir; 0,25 tasse coriandre fraîche haché (facultatif)

Ce curry de poulet au lait de coco, riche en saveurs, est un repas de semaine rapide et facile. Le poulet tendre et les légumes mijotent dans une sauce au lait de coco riche, crémeuse et parfumée.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 50 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 830 kcal

Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir crustacés, poisson et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

2 c. à s.huile de coco
600 gblanc de poulet, coupé en morceaux de 2,5 cm
1 pceoignon jaune, haché
3 gousseail, haché
1 c. à s.gingembre, râpé
3 c. à s.pâte de curry rouge
800 mllait de coco, entier, deux boîtes de 400 ml
1 tassebouillon de poulet
1 c. à s.sauce de poisson
1 pcecitron vert, pressé
1 pcepoivron, tranché
2 tassebouquets de brocoli
2 tasseépinards
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir

garniture

0,25 tassecoriandre fraîche, haché(facultatif)

Matériel

verres doseurs · grande casserole · cuillères à mesurer · couteau · planche à découper

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile de coco dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif.
Environ 1 min
2
Ajoutez le blanc de poulet dans la cocotte et assaisonnez de sel et de poivre noir. Faites cuire jusqu'à légère coloration sur toutes les faces, 5-7 minutes environ. Retirez le poulet de la cocotte et réservez.
Environ 7 min
Note du chef : Cuire le poulet en plusieurs fois, si nécessaire, permet d'obtenir une coloration uniforme.
3
Ajoutez l'oignon jaune dans la cocotte et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, 3-5 minutes environ.
Environ 5 min
4
Incorporez l'ail, le gingembre et la pâte de curry rouge. Faites cuire 1 minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Environ 1 min
Note du chef : Un mélange constant empêche l'ail de brûler.
5
Versez le lait de coco et le bouillon de poulet. Portez le mélange à frémissement en grattant les sucs au fond de la cocotte.
Environ 5 min
6
Remettez le poulet cuit dans la cocotte. Ajoutez le poivron et les fleurettes de brocoli. Baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes encore légèrement croquants.
Environ 12 min
7
Incorporez la sauce de poisson, le jus de citron vert et les épinards. Faites cuire encore 1-2 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient tombés.
Environ 2 min
8
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin, en ajoutant davantage de sel, de poivre ou de sauce de poisson, si vous le souhaitez.
9
Servez bien chaud, parsemé de coriandre fraîche si vous en utilisez.

Par portion

Nutrition

56%Score

Calories: 830kcal
Protéines: 54,9g
Glucides: 25,3g
Lipides: 67g
Fibres: 8,3g
Sucres: 10,1g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de curry dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez délicatement à la casserole à feu moyen-doux en remuant de temps en temps, ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.