Curry de poulet au lait de coco
Ce curry de poulet au lait de coco, riche en saveurs, est un repas de semaine rapide et facile. Le poulet tendre et les légumes mijotent dans une sauce au lait de coco riche, crémeuse et parfumée.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 50 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 830 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir crustacés, poisson et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 2 c. à s.huile de coco
- 600 gblanc de poulet, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 1 pceoignon jaune, haché
- 3 gousseail, haché
- 1 c. à s.gingembre, râpé
- 3 c. à s.pâte de curry rouge
- 800 mllait de coco, entier, deux boîtes de 400 ml
- 1 tassebouillon de poulet
- 1 c. à s.sauce de poisson
- 1 pcecitron vert, pressé
- 1 pcepoivron, tranché
- 2 tassebouquets de brocoli
- 2 tasseépinards
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir
garniture
- 0,25 tassecoriandre fraîche, haché(facultatif)
Matériel
verres doseurs · grande casserole · cuillères à mesurer · couteau · planche à découper
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile de coco dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez le blanc de poulet dans la cocotte et assaisonnez de sel et de poivre noir. Faites cuire jusqu'à légère coloration sur toutes les faces, 5-7 minutes environ. Retirez le poulet de la cocotte et réservez.
Environ 7 min
Note du chef : Cuire le poulet en plusieurs fois, si nécessaire, permet d'obtenir une coloration uniforme.
- 3
Ajoutez l'oignon jaune dans la cocotte et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, 3-5 minutes environ.
Environ 5 min
- 4
Incorporez l'ail, le gingembre et la pâte de curry rouge. Faites cuire 1 minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Environ 1 min
Note du chef : Un mélange constant empêche l'ail de brûler.
- 5
Versez le lait de coco et le bouillon de poulet. Portez le mélange à frémissement en grattant les sucs au fond de la cocotte.
Environ 5 min
- 6
Remettez le poulet cuit dans la cocotte. Ajoutez le poivron et les fleurettes de brocoli. Baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes encore légèrement croquants.
Environ 12 min
- 7
Incorporez la sauce de poisson, le jus de citron vert et les épinards. Faites cuire encore 1-2 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient tombés.
Environ 2 min
- 8
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin, en ajoutant davantage de sel, de poivre ou de sauce de poisson, si vous le souhaitez.
- 9
Servez bien chaud, parsemé de coriandre fraîche si vous en utilisez.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 830kcal
- Protéines
- 54,9g
- Glucides
- 25,3g
- Lipides
- 67g
- Fibres
- 8,3g
- Sucres
- 10,1g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de curry dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez délicatement à la casserole à feu moyen-doux en remuant de temps en temps, ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
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