Gallo pinto

Name: Gallo pinto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: central_american
Ingredients: 3 tasse riz cuit cuit de la veille; 1,5 tasse haricots noirs cuits égoutté; 0,5 pce oignon jaune finement haché; 0,5 pce poivron rouge finement haché; 2 gousse ail haché; 0,25 tasse coriandre haché; 1 c. à s. huile végétale; 1 c. à c. sauce worcestershire végétalienne; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir; 0,5 pce citron vert pour servir (facultatif)

Plat traditionnel costaricien et nicaraguayen, le gallo pinto est préparé avec du riz et des haricots noirs, et il est souvent servi au petit-déjeuner. Cette version végane est savoureuse et rassasiante, parfaite pour bien commencer la journée.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 40 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 436 kcal

VéganeVégétarienne

Préparation

Ingrédients

3 tasseriz cuit, cuit de la veille
1,5 tasseharicots noirs cuits, égoutté
0,5 pceoignon jaune, finement haché
0,5 pcepoivron rouge, finement haché
2 gousseail, haché
0,25 tassecoriandre, haché
1 c. à s.huile végétale
1 c. à c.sauce worcestershire végétalienne
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir

garniture

0,5 pcecitron vert, pour servir(facultatif)

Matériel

grande poêle · planche à découper · couteau

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen.
Environ 1 min
2
Ajoutez l'oignon jaune et le poivron rouge dans la poêle et faites revenir 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Environ 6 min
3
Incorporez l'ail et poursuivez la cuisson pendant encore une minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Environ 1 min
Note du chef : L'ail brûle vite, donc il faut le surveiller de près.
4
Ajoutez les haricots noirs cuits, la sauce Worcestershire végétalienne, le sel et le poivre noir dans la poêle.
Environ 1 min
5
Faites cuire 5-7 minutes en remuant de temps en temps, afin que les saveurs se mêlent et que les haricots soient bien chauds.
Environ 6 min
Note du chef : Si le mélange semble trop sec, un peu d'eau ou de bouillon de légumes l'assouplit.
6
Ajoutez le riz cuit de la veille dans la poêle et mélangez bien, en vous assurant que le riz est entièrement enrobé du mélange de haricots.
Environ 3 min
Note du chef : Le riz de la veille aide à éviter que le plat ne devienne pâteux.
7
Poursuivez la cuisson 5-7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et légèrement grillé.
Environ 6 min
8
Retirez du feu et incorporez la coriandre fraîche.
Environ 1 min
9
Servez chaud, avec éventuellement un quartier de citron vert à presser.

Par portion

Nutrition

72%Score

Calories: 436,3kcal
Protéines: 14,2g
Glucides: 85,2g
Lipides: 4,8g
Fibres: 10g
Sucres: 3,1g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de gallo pinto dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez-le au micro-ondes ou à la casserole avec un peu d'eau ou de bouillon jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.