Soupe keto aux œufs battus

Name: Soupe keto aux œufs battus
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: chinese
Ingredients: 4 tasse bouillon de poulet faible en sodium; 1 c. à c. gingembre râpé; 1 gousse ail haché; 1 c. à s. sauce soja adaptées au régime cétogène, comme le tamari ou les aminés de coco; 0,5 c. à c. huile de sésame; 2 pce œuf battu(es); 0,25 c. à c. gomme xanthane; 2 c. à s. eau froid; 1 pce oignon vert tranché (facultatif); 1 pincée poivre blanc (facultatif)

Une version keto réconfortante et rapide de la soupe chinoise classique aux œufs battus. Cette recette pauvre en glucides offre un bouillon savoureux traversé de délicats fils d'œuf, parfait pour un repas léger ou une entrée. Elle est facile à préparer et satisfait les envies sans les glucides.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 20 min
Portions: 2
Difficulté: Facile
Par portion: 133 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

4 tassebouillon de poulet, faible en sodium
1 c. à c.gingembre, râpé
1 gousseail, haché
1 c. à s.sauce soja, adaptées au régime cétogène, comme le tamari ou les aminés de coco
0,5 c. à c.huile de sésame
2 pceœuf, battu(es)
0,25 c. à c.gomme xanthane
2 c. à s.eau, froid

garniture

1 pceoignon vert, tranché(facultatif)
1 pincéepoivre blanc(facultatif)

Matériel

casserole · fourchette · fouet

La préparation

Étape par étape

1
Versez le bouillon de poulet dans une casserole moyenne et ajoutez le gingembre râpé et l'ail haché.
2
Portez le mélange de bouillon à petite ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu pour le laisser frémir.
Environ 5 min
3
Dans un petit bol, fouettez ensemble la gomme xanthane et l'eau froide pour obtenir une liaison. Incorporez cette liaison au bouillon frémissant.
Environ 1 min
Note du chef : La gomme xanthane permet d'épaissir légèrement la soupe sans ajouter de glucides, en imitant la texture de la fécule de maïs.
4
Versez lentement les œufs battus dans le bouillon frémissant en un fin filet, en remuant délicatement avec une fourchette ou des baguettes dans un mouvement circulaire pour former de délicats rubans d'œuf.
Environ 2 min
Note du chef : Un versement lent et un mélange continu permettent d'obtenir de fins filaments d'œuf.
5
Incorporez la sauce soja et l'huile de sésame. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Environ 1 min
6
Répartissez la soupe bien chaude dans des bols et garnissez de cébette émincée et d'une pincée de poivre blanc, si vous le souhaitez.

Par portion

Nutrition

67%Score

Calories: 133,3kcal
Protéines: 12,1g
Glucides: 4,4g
Lipides: 7,7g
Fibres: 0,4g
Sucres: 2,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez la soupe aux œufs restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la casserole à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude, en remuant de temps en temps.