Riz sauté au kimchi et à l'œuf

Name: Riz sauté au kimchi et à l'œuf
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: korean
Ingredients: 350 g riz cuit de la veille, froid; 1 tasse kimchi haché; 2 c. à s. jus de kimchi; 100 g tofu ferme, pressé, en dés; 0,5 pce oignon jaune en dés; 2 gousse ail haché; 1 c. à s. gochujang; 1 c. à s. sauce soja; 1 c. à c. huile de sésame; 1 c. à s. huile végétale; 2 pce œuf; 1 c. à s. cive haché (facultatif); 0,5 c. à c. graine de sésame grillé (facultatif)

Ce riz sauté au kimchi, rapide et savoureux, constitue un repas végétarien satisfaisant. Préparé avec du kimchi fermenté, du riz de la veille et un œuf au plat, il offre un équilibre parfait de saveurs savoureuses, relevées et acidulées. C'est un plat idéal pour utiliser du riz et des ingrédients restants.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 25 min
Portions: 2
Difficulté: Facile
Par portion: 519 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, poisson, gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

350 griz cuit, de la veille, froid
1 tassekimchi, haché
2 c. à s.jus de kimchi
100 gtofu, ferme, pressé, en dés
0,5 pceoignon jaune, en dés
2 gousseail, haché
1 c. à s.gochujang
1 c. à s.sauce soja
1 c. à c.huile de sésame
1 c. à s.huile végétale
2 pceœuf

garniture

1 c. à s.cive, haché(facultatif)
0,5 c. à c.graine de sésame, grillé(facultatif)

Matériel

wok · petite poêle · spatule · grande poêle antiadhésive

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif.
Environ 1 min
Note du chef : Une poêle antiadhésive aide à éviter que le riz n'attache.
2
Ajoutez le tofu coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant, 3-5 minutes. Retirez-le de la poêle et réservez.
Environ 5 min
3
Ajoutez l'oignon jaune dans la même poêle et faites-le revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Environ 3 min
4
Incorporez l'ail et le kimchi haché, puis poursuivez la cuisson pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et que le kimchi ait légèrement réduit.
Environ 3 min
5
Poussez les ingrédients d'un côté de la poêle, puis ajoutez le riz cuit dans l'espace libre. Détachez les éventuels amas avec votre spatule.
Environ 1 min
Note du chef : Le riz froid de la veille convient mieux au riz sauté, car il est moins collant.
6
Ajoutez le gochujang, la sauce soja, le jus de kimchi et l'huile de sésame directement sur le riz.
7
Mélangez soigneusement tous les ingrédients en veillant à répartir la sauce uniformément et à bien enrober le riz. Poursuivez la cuisson pendant 3-5 minutes, en laissant le riz devenir légèrement croustillant.
Environ 5 min
8
Remettez le tofu cuit dans la poêle et mélangez pour bien incorporer.
9
Pendant que le riz finit de cuire, faites cuire les œufs dans une petite poêle séparée selon la cuisson souhaitée ; la cuisson au plat avec le jaune coulant est traditionnelle.
Environ 3 min
10
Répartissez le riz sauté au kimchi entre deux bols et déposez un œuf au plat sur chaque portion.
11
Parsemez d'oignon nouveau haché et de graines de sésame grillées, si vous en utilisez, puis servez immédiatement.

Par portion

Nutrition

67%Score

Calories: 518,5kcal
Protéines: 18,3g
Glucides: 69,4g
Lipides: 19,2g
Fibres: 4,4g
Sucres: 5,9g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de riz sauté au kimchi dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au micro-ondes ou à la casserole avec un filet d'eau jusqu'à ce que ce soit bien chaud.