Roulés de charcuterie au fromage frais
Un apéritif classique sans cuisson, composé de tranches de charcuterie roulées avec une garniture savoureuse au fromage frais. Ces roulés se préparent facilement à l'avance et sont parfaits pour les fêtes ou pour un en-cas rapide.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 172 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait et moutarde. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
garniture
- 115 gfromage frais, ramolli à température ambiante
- 1 c. à s.ciboulette fraîche, finement haché
- 0,25 c. à c.ail en poudre
- 1 pincéepoivre noir, fraîchement moulu
Ingrédients
- 100 gjambon en tranches, finement tranché
- 100 gdinde en tranches, finement tranché
- 4 pcecornichon doux, égoutté(facultatif)
Matériel
film alimentaire · spatule · saladier · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un petit bol, mélangez le fromage frais ramolli, la ciboulette ciselée, l'ail en poudre et le poivre noir.
Environ 3 min
Note du chef : Le fromage frais doit être bien à température ambiante afin de se mélanger sans faire de grumeaux.
- 2
Étalez un grand morceau de film alimentaire sur votre plan de travail.
Environ 1 min
- 3
Disposez les tranches de jambon et de dinde sur le film alimentaire en les faisant légèrement se chevaucher pour former un grand rectangle d'environ 20x25cm (8x10 inches).
Environ 4 min
Note du chef : L'alternance des types de viande crée un motif plus intéressant visuellement dans les roulés finis.
- 4
À l'aide d'une spatule, étalez uniformément le mélange de fromage frais sur la viande en laissant une petite bordure de 1cm (1/2-inch) sur le bord long opposé.
Environ 3 min
- 5
Si vous en utilisez, disposez les cornichons sucrés en une seule ligne le long du bord long le plus proche de vous.
Environ 1 min
Note du chef : Vous pouvez aussi utiliser des olives dénoyautées ou une bande de poivron pour varier la saveur et la couleur.
- 6
En partant du bord long le plus proche de vous, roulez bien serré la viande en boudin, en vous aidant du film alimentaire pour guider et resserrer le rouleau.
Environ 2 min
Note du chef : Un rouleau bien serré est essentiel pour que les roulés gardent leur forme à la découpe.
- 7
Enveloppez bien le boudin dans le film alimentaire en torsadant les extrémités pour le fermer et le compacter.
Environ 1 min
- 8
Réfrigérez le boudin au moins une heure, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Environ 1 h
Note du chef : Le passage au froid est crucial pour obtenir des tranches nettes ; vous pouvez le réfrigérer jusqu'à 24 heures avant de servir.
- 9
Déballez le boudin refroidi et utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en rondelles de 1cm (1/2-inch) d'épaisseur.
Environ 5 min
Note du chef : Essuyez le couteau entre chaque tranche si le fromage frais commence à s'accumuler.
- 10
Disposez les roulés sur un plat de service et servez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 171,6kcal
- Protéines
- 12,5g
- Glucides
- 4,1g
- Lipides
- 11,6g
- Fibres
- 0,2g
- Sucres
- 3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les roulés en une seule couche dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
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