Roulés de charcuterie au fromage frais

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Dans un petit bol, mélangez le fromage frais ramolli, la ciboulette ciselée, l'ail en poudre et le poivre noir.

   Environ 3 min

   Note du chef : Le fromage frais doit être bien à température ambiante afin de se mélanger sans faire de grumeaux.

2. 2

   Étalez un grand morceau de film alimentaire sur votre plan de travail.

   Environ 1 min

3. 3

   Disposez les tranches de jambon et de dinde sur le film alimentaire en les faisant légèrement se chevaucher pour former un grand rectangle d'environ 20x25cm (8x10 inches).

   Environ 4 min

   Note du chef : L'alternance des types de viande crée un motif plus intéressant visuellement dans les roulés finis.

4. 4

   À l'aide d'une spatule, étalez uniformément le mélange de fromage frais sur la viande en laissant une petite bordure de 1cm (1/2-inch) sur le bord long opposé.

   Environ 3 min

5. 5

   Si vous en utilisez, disposez les cornichons sucrés en une seule ligne le long du bord long le plus proche de vous.

   Environ 1 min

   Note du chef : Vous pouvez aussi utiliser des olives dénoyautées ou une bande de poivron pour varier la saveur et la couleur.

6. 6

   En partant du bord long le plus proche de vous, roulez bien serré la viande en boudin, en vous aidant du film alimentaire pour guider et resserrer le rouleau.

   Environ 2 min

   Note du chef : Un rouleau bien serré est essentiel pour que les roulés gardent leur forme à la découpe.

7. 7

   Enveloppez bien le boudin dans le film alimentaire en torsadant les extrémités pour le fermer et le compacter.

   Environ 1 min

8. 8

   Réfrigérez le boudin au moins une heure, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.

   Environ 1 h

   Note du chef : Le passage au froid est crucial pour obtenir des tranches nettes ; vous pouvez le réfrigérer jusqu'à 24 heures avant de servir.

9. 9

   Déballez le boudin refroidi et utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en rondelles de 1cm (1/2-inch) d'épaisseur.

   Environ 5 min

   Note du chef : Essuyez le couteau entre chaque tranche si le fromage frais commence à s'accumuler.

10. 10

    Disposez les roulés sur un plat de service et servez immédiatement.