Melonpan

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Dans un grand saladier, fouettez la farine à pain, le sucre semoule, le sel et la levure de boulanger sèche pour la pâte.

   Environ 1 min

2. 2

   Versez le lait tiède et mélangez jusqu'à obtenir une pâte grossière et irrégulière.

   Environ 1 min

3. 3

   Ajoutez le beurre non salé ramolli à la pâte et pétrissez sur un plan légèrement fariné pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

   Environ 10 min

   Note du chef : La pâte doit réussir le test de la membrane lorsqu'elle est prête.

4. 4

   Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez de film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 60-90 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

   Environ 1 h 30 min

   Note du chef : Un four tiède avec la lumière allumée peut offrir un environnement de pousse idéal.

5. 5

   Pendant que la pâte lève, préparez la pâte à cookies : dans un saladier moyen, travaillez en crème le beurre non salé ramolli avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

   Environ 3 min

6. 6

   Incorporez l'œuf battu et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

   Environ 1 min

   Note du chef : Conservez l'autre moitié de l'œuf battu pour une autre utilisation.

7. 7

   Ajoutez progressivement la farine tout usage en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple.

   Environ 2 min

   Note du chef : Il ne faut pas trop travailler la pâte à cookies.

8. 8

   Divisez la pâte à cookies en 6 portions égales, aplatissez chacune en disque, enveloppez-les de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

   Environ 30 min

   Note du chef : Le refroidissement de la pâte à cookies la rend plus facile à manipuler.

9. 9

   Une fois la pâte à pain levée, dégazez-la délicatement.

   Environ 1 min

10. 10

    Divisez la pâte à pain en 6 portions égales et façonnez chacune en boule lisse.

    Environ 3 min

11. 11

    Prenez un disque de pâte à cookies bien froid et placez-le entre deux feuilles de film alimentaire ou de papier cuisson. Étalez-le en un cercle assez grand pour recouvrir une boule de pâte à pain.

    Environ 1 min

12. 12

    Décollez délicatement une face du film alimentaire, placez une boule de pâte à pain au centre et enveloppez-la de pâte à cookies en scellant les bords en dessous.

    Environ 1 min

13. 13

    Répétez cette opération avec toutes les boules de pâte restantes.

    Environ 5 min

14. 14

    Enrobez légèrement l'extérieur de chaque petit pain recouvert de pâte à cookies de sucre semoule.

    Environ 2 min

15. 15

    À l'aide d'un couteau, incisez délicatement un motif en croisillons sur la surface de la pâte à cookies, en veillant à ne pas couper jusqu'à la pâte à pain.

    Environ 3 min

    Note du chef : C'est ce qui crée le motif caractéristique en forme de melon.

16. 16

    Placez les petits pains préparés sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, en les espaçant.

    Environ 1 min

17. 17

    Laissez reposer les petits pains pendant 20 minutes pendant que vous préchauffez le four à 180°C (350°F).

    Environ 20 min

18. 18

    Faites cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte biscuitée soit dorée et que le pain soit cuit à cœur.

    Environ 15 min

    Note du chef : Le temps de cuisson peut varier selon votre four.

19. 19

    Sortez du four et laissez légèrement refroidir sur une grille avant de servir.