Pipérade

Cette copieuse soupe péruvienne aux crevettes est un plat riche et réconfortant. Elle met en valeur des crevettes tendres, des pommes de terre, du maïs et un bouillon crémeux, pour un repas vraiment satisfaisant.

Ce plat thaï éclatant met à l'honneur la saveur unique du sator, ou haricots puants, sauté avec de succulentes crevettes dans une pâte de piment savoureuse et relevée. C'est un repas rapide et plein de goût, très apprécié dans le sud de la Thaïlande.

La muhammara est une trempette savoureuse à base de poivrons rouges rôtis, de noix et de chapelure, assaisonnée avec de la mélasse de grenade et des épices. Cette tartinade riche, légèrement sucrée et acidulée est parfaite servie avec du pain pita ou des légumes frais. C'est un classique de la cuisine du Moyen-Orient.

Cette salade rafraîchissante associe des pommes croquantes, du céleri croquant et des noix grillées à des raisins sucrés, le tout lié par une sauce crémeuse et acidulée. Elle est parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement raffiné.

Cette soupe de nouilles au curry thaï à la noix de coco, riche et parfumée, associe du poulet tendre à un mélange complexe d'épices. Ma version utilise des nouilles de riz sans gluten et du tamari afin de convenir à celles et ceux qui évitent le gluten, tout en conservant les saveurs authentiques du nord de la Thaïlande.

Les salbutes sont un en-cas traditionnel yucatèque composé d'une tortilla souple et frite, garnie de dinde ou de poulet effiloché, d'oignon rouge mariné, d'avocat et d'autres garnitures fraîches. Légers et savoureux, ils sont parfaits à l'apéritif ou pour un repas simple.

Un cookie américain classique à base de beurre de cacahuète, moelleux et fondant, roulé dans le sucre. Un bonbon au chocolat au lait est pressé au centre de chaque biscuit dès la sortie du four, créant un cœur délicieusement fondant.