Liseron d'eau sauté au tofu fermenté

Name: Liseron d'eau sauté au tofu fermenté
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: chinese
Ingredients: 300 g liseron d'eau équeuté et coupé en morceaux de 5 cm; 30 g tofu fermenté écrasé; 3 gousse ail haché; 1 c. à s. sauce soja; 0,5 c. à c. sucre; 2 c. à s. eau; 2 c. à s. huile végétale

Ce sauté végétalien simple et savoureux met à l'honneur un liseron d'eau croquant, nappé d'une sauce salée au tofu fermenté. C'est un accompagnement rapide et satisfaisant qui se marie bien avec du riz vapeur et d'autres plats d'inspiration asiatique.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 15 min
Portions: 2
Difficulté: Facile
Par portion: 171 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

300 gliseron d'eau, équeuté et coupé en morceaux de 5 cm
3 gousseail, haché
2 c. à s.huile végétale

sauce

30 gtofu fermenté, écrasé
1 c. à s.sauce soja
0,5 c. à c.sucre
2 c. à s.eau

Matériel

wok · poêle à frire · couteau · petit bol

La préparation

Étape par étape

1
Préparez la sauce en écrasant le tofu fermenté dans un petit bol, puis incorporez la sauce soja, le sucre et l'eau jusqu'à homogénéité.
Environ 2 min
Note du chef : Le tofu fermenté doit être complètement écrasé pour obtenir une sauce lisse.
2
Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif, puis ajoutez l'huile végétale.
Environ 1 min
Note du chef : Un wok bien chaud est essentiel pour réussir un bon sauté.
3
Ajoutez l'ail haché dans l'huile chaude et faites-le sauter pendant environ 15-20 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Note du chef : L'ail ne doit pas brûler; il doit être légèrement doré.
4
Ajoutez le liseron d'eau dans le wok et faites-le sauter rapidement pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il commence à flétrir.
Environ 2 min
Note du chef : Un remuage constant assure une cuisson uniforme.
5
Versez la sauce préparée sur le liseron d'eau et poursuivez la cuisson en le faisant sauter pendant encore 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant et enrobé de sauce.
Environ 2 min
Note du chef : Le liseron d'eau ne doit pas trop cuire; il doit conserver un peu de croquant.
6
Servez immédiatement en accompagnement.

Par portion

Nutrition

65%Score

Calories: 171,1kcal
Protéines: 3,9g
Glucides: 7,9g
Lipides: 14,5g
Fibres: 3,2g
Sucres: 2,6g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de sauté dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la casserole jusqu'à ce que ce soit bien chaud.