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Forkin

Pitas farcies au taboulé

Ces sandwiches pita rafraîchissants sont garnis d'une salade de taboulé éclatante, pour un repas léger mais satisfaisant. Les herbes fraîches et le boulgour créent une texture et des saveurs délicieuses dans la douceur du pain pita. Parfaits pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.

Une recette originale de Forkin

Temps total
55 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Par portion
348 kcal
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VéganeVégétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Pitas farcies au taboulé

Préparation

Ingrédients

Mesures

Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.

  • 0,5 tasseboulgour fin
  • 0,75 tasseeau bouillante
  • 2 tassepersil frais, finement haché
  • 0,5 tassementhe fraîche, finement haché
  • 1 pceconcombre, en dés
  • 2 pcetomate roma, en dés
  • 3 pceoignon vert, finement tranché
  • 0,25 tassejus de citron
  • 3 c. à s.huile d'olive
  • 0,5 c. à c.sel
  • 0,25 c. à c.poivre noir
  • 4 pcepain pita, tiède

Matériel

fourchette · verres doseurs · couteau · planche à découper · saladier · cuillères à mesurer

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Placez le boulgour fin dans un bol moyen résistant à la chaleur.

  2. 2

    Versez l'eau bouillante sur le boulgour, couvrez le bol et laissez reposer 15-20 minutes, jusqu'à ce que le boulgour ait ramolli et absorbé l'eau.

    Environ 20 min

    Note du chef : L'eau doit être vraiment bouillante pour attendrir au mieux le boulgour.

  3. 3

    Une fois ramolli, égrenez le boulgour à la fourchette et réservez-le pour qu'il tiédisse légèrement.

  4. 4

    Dans un grand saladier, mélangez le persil frais, la menthe fraîche, le concombre, la tomate Roma et l'oignon vert.

    Environ 5 min

    Note du chef : Des légumes et des herbes coupés en petits dés réguliers donnent une meilleure texture.

  5. 5

    Ajoutez le boulgour refroidi au mélange de légumes et d'herbes.

  6. 6

    Versez le jus de citron et l'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre noir.

  7. 7

    Mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et enrobés uniformément.

    Environ 2 min

    Note du chef : Le mélange peut être goûté et rectifié si nécessaire.

  8. 8

    Couvrez la salade de taboulé et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

    Environ 30 min

    Note du chef : Le passage au froid renforce la fraîcheur des saveurs.

  9. 9

    Juste avant de servir, réchauffez délicatement le pain pita.

    Environ 1 min

    Note du chef : Vous pouvez réchauffer le pain pita à sec dans une poêle, au micro-ondes ou au four pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'il soit souple.

  10. 10

    Coupez soigneusement chaque pain pita en deux pour former des pochettes.

    Environ 1 min

    Note du chef : Un couteau bien aiguisé évite de déchirer le pita.

  11. 11

    Garnissez généreusement chaque poche de pita avec le taboulé refroidi.

    Environ 1 min

  12. 12

    Servez immédiatement.

Par portion

Nutrition

Calories
347,6kcal
Protéines
7,7g
Glucides
48,8g
Lipides
13,8g
Fibres
7,6g
Sucres
5,8g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez le taboulé restant séparément du pain pita dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Le taboulé se déguste de préférence froid ; réchauffez le pain pita séparément si vous le souhaitez.

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