Soupe turque de lentilles corail (Mercimek Çorbası)

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte en fonte à feu moyen.

   Environ 1 min

2. 2

   Ajoutez l'oignon jaune et la carotte dans la casserole et faites-les revenir 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

   Environ 7 min

   Note du chef : Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils n'attachent.

3. 3

   Incorporez l'ail, le concentré de tomates, la menthe séchée, les flocons de piment rouge et le cumin. Faites cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange embaume.

   Environ 1 min

   Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail.

4. 4

   Ajoutez les lentilles corail rincées et le bouillon de légumes dans la casserole. Salez et poivrez.

   Environ 1 min

5. 5

   Portez la soupe à ébullition, puis baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres.

   Environ 25 min

   Note du chef : Remuez de temps en temps pour éviter que les lentilles n'attachent au fond.

6. 6

   Mixez soigneusement la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Vous pouvez aussi transférer la soupe par petites portions dans un blender classique, mixer jusqu'à consistance lisse, puis la reverser dans la casserole.

   Environ 2 min

   Note du chef : Si vous utilisez un blender classique, faites attention lorsque vous mixez des liquides chauds et ne le remplissez pas trop.

7. 7

   Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

   Environ 1 min

8. 8

   Servez chaud, garni d'un filet de jus de citron frais si vous le souhaitez.