Prehľad prídavných látok v potravinách
Regulátory kyslosti (čísla E)
Regulátory kyslosti upravujú a stabilizujú pH. Bežne sa používajú kyselina citrónová, fosforečnany a uhličitany.
77 prídavných látok v tejto kategórii, zoskupené podľa regulačnej úrovne. Iba na informačné účely — nejde o lekárske ani výživové poradenstvo; pozrite si metodológiu.
- E170Ivápenatý uhličitanPod dohľadom
- E260Acetic kyselinaBez regulačných signálov
- E261draselný acetateBez regulačných signálov
- E262sodný acetatesBez regulačných signálov
- E263vápenatý acetateBez regulačných signálov
- E264Ammonium acetateBez regulačných signálov
- E270Lactic kyselinaBez regulačných signálov
- E290Carbon dioxideBez regulačných signálov
- E296Malic kyselinaBez regulačných signálov
- E297Fumaric kyselinaBez regulačných signálov
- E325sodný lactateBez regulačných signálov
- E326draselný lactateBez regulačných signálov
- E327vápenatý lactateBez regulačných signálov
- E328ammonium lactateBez regulačných signálov
- E329horečnatý lactateBez regulačných signálov
- E330Citric kyselinaBez regulačných signálov
- E331sodný citratesBez regulačných signálov
- E332draselný citratesBez regulačných signálov
- E332IMonopotassium citrateBez regulačných signálov
- E332IITripotassium citrateBez regulačných signálov
- E333vápenatý citratesBez regulačných signálov
- E333IMonocalcium citrateBez regulačných signálov
- E333IIITricalcium citrateBez regulačných signálov
- E334L(+)-tartaric kyselinaPod dohľadom
- E335sodný tartratesPod dohľadom
- E336draselný tartratesPod dohľadom
- E337draselný sodný tartratePod dohľadom
- E338Phosphoric kyselinaObmedzené použitie
- E339sodný phosphatesObmedzené použitie
- E340draselný phosphatesObmedzené použitie
- E341vápenatý phosphatesObmedzené použitie
- E341IIITricalcium fosforečnanObmedzené použitie
- E342Ammonium fosforečnanBez regulačných signálov
- E343horečnatý phosphatesObmedzené použitie
- E345horečnatý citrateBez regulačných signálov
- E349ammonium malateBez regulačných signálov
- E350sodný malatesBez regulačných signálov
- E351draselný malateBez regulačných signálov
- E352vápenatý malatesBez regulačných signálov
- E353Metatartaric kyselinaBez regulačných signálov
- E354vápenatý tartratePod dohľadom
- E355Adipic kyselinaBez regulačných signálov
- E356sodný adipateBez regulačných signálov
- E357draselný adipateBez regulačných signálov
- E359ammonium adipateBez regulačných signálov
- E363Succinic kyselinaBez regulačných signálov
- E365sodný fumarateBez regulačných signálov
- E366draselný fumarateBez regulačných signálov
- E367vápenatý fumarateBez regulačných signálov
- E368ammonium fumarateBez regulačných signálov
- E3701‚4-HeptonolactoneBez regulačných signálov
- E380Triammonium citrateBez regulačných signálov
- E500sodný CarbonatesBez regulačných signálov
- E501draselný carbonatesBez regulačných signálov
- E502CarbonatesBez regulačných signálov
- E504horečnatý carbonatesBez regulačných signálov
- E504Ihorečnatý uhličitanBez regulačných signálov
- E505Ferrous uhličitanBez regulačných signálov
- E507Hydrochloric kyselinaBez regulačných signálov
- E510Ammonium chloridBez regulačných signálov
- E513Sulphuric kyselinaBez regulačných signálov
- E514sodný sulphatesBez regulačných signálov
- E515draselný sulphatesBez regulačných signálov
- E517Ammonium síranBez regulačných signálov
- E518horečnatý síranBez regulačných signálov
- E524sodný hydroxideBez regulačných signálov
- E525draselný hydroxideBez regulačných signálov
- E526vápenatý hydroxideBez regulačných signálov
- E527Ammonium hydroxideBez regulačných signálov
- E528horečnatý hydroxideBez regulačných signálov
- E529vápenatý oxideBez regulačných signálov
- E530horečnatý oxideBez regulačných signálov
- E540Dicalcium diphosphateBez regulačných signálov
- E546horečnatý pyrophosphateBez regulačných signálov
- E574Gluconic kyselinaBez regulačných signálov
- E575Glucono-delta-lactoneBez regulačných signálov
- E578vápenatý gluconateBez regulačných signálov
Otázky o Regulátory kyslosti
- Čo sú Regulátory kyslosti?
- Regulátory kyslosti sú regulačnou triedou prídavných látok v potravinách. Ich technologická funkcia je: regulovať a stabilizovať pH potravín. V EÚ sa povolené použitia riadia nariadením (ES) č. 1333/2008.
- Ktoré čísla E patria medzi Regulátory kyslosti?
- Forkin sleduje 77 prídavných látok v tejto kategórii vrátane vápenatý uhličitan (E170I), Acetic kyselina (E260), draselný acetate (E261), sodný acetates (E262). Táto stránka uvádza ich regulačné úrovne.
- Sú Regulátory kyslosti vegánske?
- Závisí to od konkrétneho aditíva a jeho zdroja. Forkin zobrazuje vegánske a vegetariánske signály pre konkrétny produkt, ak sú dostupné, na základe údajov o zložkách a z etikety, namiesto odhadu podľa kategórie.
Zistite s Forkinom, čo obsahuje vaše jedlo
Naskenujte čiarový kód a zobrazte prídavné látky aj regulačnú úroveň každej z nich. See zobraziť ceny.