Кулінарна книга Forkin
Повний перелік інгредієнтів та інструкції — безкоштовно в інтернеті. Коли знадобляться голосовий супровід, розумні таймери, заміни й журнал, відкрийте рецепт у Forkin.
3 023 рецептів
Котлет шабови — класична польська свиняча відбивна, схожа на віденський шніцель. Тонко відбиту свинину панірують і смажать до золотистої хрусткої скоринки. Це ситна основна страва, яку часто подають із картоплею та капустою.
Ніжні мереживні аппами — південноіндійські оладки з ферментованого рису та кокосового молока. Вони мають м’яку пористу середину й тонкі хрусткі краї, чудово підходять для легкого сніданку чи вечері та смакують із ароматним карі або чатні.
Зейтун — проста, але вишукана ліванська страва з маринованих оливок. Солонуваті оливки-асорті доповнюють свіжими травами, лимоном і дрібкою спецій, отримуючи яскраву швидку закуску або гарнір для будь-якого застілля.
Ці легкі й пухкі веганські панкейки чудово підходять для сніданку або бранчу у вихідні. Вони швидко готуються з простих рослинних інгредієнтів і стануть смачним початком дня. Подавайте їх із улюбленими додатками, як-от свіжі фрукти та кленовий сироп.
Gaeng Om – традиційний трав’яний суп Північного Таїланду з глибоким ароматом і пікантним смаком. На відміну від багатьох тайських карі, він не містить кокосового молока, тому бульйон виходить легшим, але дуже насиченим. У цьому рецепті ніжна курятина поєднується з багатою сумішшю трав і спецій.
У цьому північноафриканському теплому салаті помідори й печений солодкий перець повільно тушкують з часником і ноткою чилі. Це насичена несолодка намазка, дип або гарнір; тривале приготування розвиває глибокий, складний смак.
Простий щільний кекс із родзинками та пеканами. Цей масляний кекс із лимонним ароматом — класичне частування до чаю, яке легко приготувати з нуля.
Ці прості котлетки з плантана — гарнір із природною солодкістю та солонуватим смаком. Стиглі плантани розминають, змішують із прянощами й обсмажують на пательні до золотистої скоринки. Вони дарують приємний контраст текстур і знайомлять зі смаками Карибського басейну.
Ситна запіканка зі спагеті, запечена з насиченим пікантним м’ясним соусом із яловичого фаршу та курячої печінки. Соус тушкують із помідорами, перцем і цибулею, а потім викладають шарами з пастою, створюючи надзвичайно затишну страву.
Sfogliatella riccia – традиційні неаполітанські тістечка у формі мушлі з безліччю тонких хрустких шарів. Зазвичай їх наповнюють кремовою сумішшю манної крупи та рикоти, часто ароматизованою цукатами й цитрусовими. Цей рецепт допоможе створити культовий ніжний італійський десерт.
Хрусткі смажені анчоуси — класична іспанська тапас-закуска. Свіжі анчоуси злегка обвалюють у борошні та швидко смажать до золотистості й м’якості. Їх традиційно подають, скропивши свіжим лимонним соком.
Ця курятина в мигдальній скоринці, що відповідає принципам палео, містить ніжну курячу грудку, вкриту хрусткою сумішшю мигдалю та пряних трав. Її обсмажують на пательні до золотистої скоринки; це смачна й корисна основна страва.
Ці хрусткі польські картопляні млинці – традиційний затишний гарнір. Натерту картоплю та цибулю змішують із яйцем і борошном, а потім смажать на пательні до золотистої скоринки. Їх смачно подавати просто зі сметаною або яблучним пюре.
Затишний сільський десерт із ніжними пряними яблуками, тушкованими в солодкому соусі та накритими м’якими паровими галушками з тіста. Ця страва в одній пательні нагадує коблер, але повністю готується на плиті, тому верхівка виходить надзвичайно вологою.
Ніжних корнуельських курочок запікають із пікантною, трохи солодкою начинкою з хліба, яблука та трав. Ця страва стане елегантною, але простою основною стравою для особливої нагоди.
Цей класичний японський сендвіч містить хрустку соковиту свинячу відбивну між скибочками м’якого білого хліба, доповнену кислуватим соусом кацу. Ситний і ароматний перекус або легка трапеза, ідеальні для швидкого частування.
Юкгечжан — ситний гострий корейський суп із розібраною на волокна яловичиною, різними овочами та часто скляною локшиною. Насичений бульйон і червоний колір від порошку чилі роблять його чудовою зігрівальною стравою для холодного дня.
Класичний простий фунтовий кекс, відомий своєю насиченою щільною текстурою та нескладним масляним смаком. Рецепт використовує базові продукти з комори для створення безсмертного десерту до кави чи чаю. Це невибагливий кекс, чия характерна структура залежить від правильного перемішування.
Це рибне карі в стилі Малвані з насиченою гострою підливою на основі кокосового молока, характерною для узбережжя Конкан у Махараштрі. Свіжу рибу обережно тушкують у запашній суміші спецій, даруючи смак автентичної індійської прибережної кухні. Найкраще подавати з паровим рисом.
Класичний ямайський сніданок — акі та солона риба — поєднує особливу маслянисту текстуру плодів акі з пікантною солоною тріскою, розібраною на пластівці. Цю ситну й ароматну страву часто подають зі смаженими кнедликами або запеченим плодом хлібного дерева.
Ця традиційна грецька страва містить велику лімську квасолю, запечену в насиченому томатному соусі з травами до ніжності й виразного смаку. Це домашня та ситна веганська страва, чудова як основна або поживний гарнір.
Цей бургер із м’яса бізона, що відповідає принципам палео, — пісна та смачна альтернатива традиційному яловичому бургеру. Його просто приправляють, щоб підкреслити природний смак бізона, і подають без булочки, з акцентом на свіжі додатки.
Ця освіжаюча в’єтнамська кава з льодом, відома як Cà Phê Sữa Đá, поєднує міцно заварену каву з підсолодженим згущеним молоком і льодом. Це солодкий та насичений напій, що чудово бадьорить у будь-який час дня. Повільне крапельне заварювання дає насичений концентрований смак кави.
Tarhonya — традиційна угорська яєчна паста, яку часто називають яєчною крупкою через її дрібну неправильну форму. У цьому простому рецепті пасту підсмажують до золотистого кольору, а потім варять на слабкому вогні в овочевому бульйоні до м’якості й пухкості. Це універсальний і затишний гарнір.