Receptes que realment
ve de gust cuinar.

Aquests bunyols de mongetes d’ull negre cruixents i saborosos són un aperitiu popular de l’Àfrica occidental. Es fan amb una barreja de mongetes, ceba i espècies i es fregeixen en immersió fins que queden daurats. Serviu-los calents amb una salsa picant per sucar.

Un plat indi de llenties reconfortant i ple de sabor: el dal tadka porta llenties grogues cuites fins que queden tendres i després amanides amb una barreja perfumada d'espècies. És un bàsic de la cuina índia, ideal amb arròs o pa pla.

Una salsa senzilla i salada feta amb una base de nata agra i maionesa, amanida amb anet i altres herbes. Aquesta recepta sense cocció es prepara ràpidament i és perfecta amb verdures fresques, patates xips o com a crema per untar. Els sabors s’intensifiquen i milloren després d’un breu repòs a la nevera.

Descobreix els sabors vibrants d'aquesta amanida de pell de tofu d'inspiració xinesa, un plat refrescant i salat amb pell de tofu rehidratada, verdures cruixents tallades en juliana i un amaniment picant de soja i sèsam. És un aperitiu o acompanyament lleuger però satisfactori, ple d'umami i d'un contrast de textures deliciós.

Una pasta farcida tradicional de Sardenya, amb una forma trenada única que recorda una espiga de blat. El farcit és una combinació senzilla però saborosa de patata cremosa, formatge pecorino intens i menta fresca, servida amb una salsa lleugera de tomàquet.

Les Sardinhas Assadas són un plat portuguès clàssic que consisteix en sardines fresques fetes a la graella al punt i amanides senzillament. Aquesta recepta en ressalta el sabor natural, per oferir un àpat lleuger però satisfactori.

Aquest bol de batut vibrant és ple d’antioxidants i greixos saludables, i és una manera perfecta de començar el dia. Es pot personalitzar fàcilment amb les teves fruites i complements preferits. Gaudeix d’un esmorzar nutritiu i deliciós.

La zarzuela de marisc és un estofat de marisc espanyol, vibrant i ric, amb una varietat de mariscs i peix en una salsa saborosa a base de tomàquet i pebrot. És un plat festiu, perfecte per compartir i per assaborir la costa mediterrània.

Una versió senzilla i més saludable del clàssic pa de blat de moro, sense oli ni mantega. La llet de mantega desnatada i les pastanagues ratllades aporten prou humitat, i el resultat és una guarnició tendra i saborosa, perfecta amb sopes o guisats.

Gaudeix de la deliciosa textura elàstica del biang biang mian autèntic, un clàssic plat xinès de fideus estirats a mà. Aquests fideus amples, com cintes, es barregen amb una salsa salada i vibrant amb flocs de bitxo aromàtics, pebre de Sichuan i all, i s'acaben amb un raig d'oli ben calent per a una experiència sensorial inoblidable.

Un plat tradicional de Sabah en què l’arròs i el taro es trituren junts, es condimenten senzillament i es couen al vapor dins de fulles de plàtan aromàtiques. Aquest paquet d’arròs contundent i saborós és un aliment bàsic de la comunitat kadazandusun de Malàisia i sovint se serveix com a principal font d’hidrats de carboni amb diversos acompanyaments.

Aquest clàssic pa pla indi és tou, elàstic i sorprenentment fàcil de fer a casa. Es prepara amb una massa senzilla amb llevat i iogurt, que li dona tendresa, i es cou en una paella ben calenta fins que s’infla i es daura. És perfecte per servir amb el teu curri o salsa preferits.

El gheymeh nesar és un plat festiu d'arròs persa, saborós i originari de Qazvin, que sovint se serveix en ocasions especials. Aquesta recepta inclou xai tendre, arròs basmati aromàtic i una vistosa cobertura d'agrassons, festucs i pell de taronja.

Aquest chutney de coco d’inspiració sud-indiana, vibrant, ofereix un equilibri deliciós entre coco fresc, bitxos verds picants i gingebre aromàtic, tot unit per un amaniment fragant de llavors de mostassa i fulles de curri. És l’acompanyament cremós, picant i amb un toc cítric perfecte per a plats indis clàssics com les dosas i els idlis, i eleva qualsevol àpat amb els seus sabors brillants.

Un pa dolç clàssic amb una massa tendra i enriquida amb llevat, enrotllada al voltant d’un farcit ric de nous especiat. Aquesta recepta fa dos rotlles grans, que s’enfornen fins a daurar-se i es poden tallar per servir. És una llaminadura reconfortant, perfecta per a les festes o per enfornar un cap de setmana especial.

El makowiec és unes postres tradicionals poloneses: un pa dolç de llevat enrotllat amb un ric farcit de llavors de rosella amb gust de fruita seca. Aquesta recepta crea un rotlle humit i saborós, perfecte per a les festes o ocasions especials.

Aquest caldo senegalès vibrant porta peix tendre i una varietat de verdures, cuinats a foc lent en un brou àcid amb llimona. És una sopa lleugera però satisfactòria, perfecta per a un àpat reconfortant.

Una guarnició alemanya clàssica de patates fregides a la paella i ben cruixents, amb cansalada saborosa i cebes. Aquest plat satisfactori és senzill de preparar i combina bé amb molts plats principals, especialment carns rostides.

Un clàssic acompanyament libanès amb mongetes verdes tendres guisades en una rica salsa d’oli d’oliva, tomàquet, ceba i all. Aquesta recepta d’una sola olla és molt saborosa i tradicionalment se serveix calenta o a temperatura ambient com a part d’un assortiment de mezze.

Delecta't amb aquest tiramisú italià clàssic, unes postres luxoses sense cocció amb melindros sucats ràpidament en un espresso intens i una crema de mascarpone vellutada i lleugera en capes. Cada cullerada ofereix una combinació harmoniosa de l'amargor del cafè i una dolça cremositat decadent, un caprici exquisit per a qualsevol ocasió especial.

Els cantucci, també coneguts com a biscotti di Prato, són galetes tradicionals italianes d’ametlla originàries de la Toscana. Es couen dues vegades, cosa que els fa cruixents i perfectes per sucar. El Vin Santo, un vi dolç de postres, n’és l’acompanyament clàssic.

Aquest plat clàssic de Hunan presenta ventresca de porc tendra i sucosa, estofada en una salsa rica, salada i lleugerament dolça. La carn adquireix una bonica tonalitat marró vermellosa, característica dels plats estofats «en vermell», gràcies a la caramel·lització i la salsa de soja fosca. És un plat principal reconfortant i ple de sabor.

Un fudge de cacau casolà i clàssic, amb un sabor intens de xocolata i una textura suau i cremosa. Aquesta recepta utilitza el mètode tradicional de bullir els ingredients fins al punt de bola tova, cosa que dona un fudge ferm que es desfà a la boca.

Un pastís increïblement senzill i sucós fet només amb tres ingredients principals: preparat per a pastís groc, clares d’ou i mandarines en conserva. La fruita i el seu suc substitueixen la necessitat d’afegir oli o mantega, i el resultat és una molla lleugera i tendra amb un sabor cítric intens.