El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
L’otak-otak és un pastís de peix salat fet a la brasa amb peix picat, espècies i llet de coco. Tradicionalment s’embolica amb fulles de plàtan, que li donen un aroma i un sabor únics. Aquesta recepta ofereix un equilibri deliciós de notes picants, salades i lleugerament dolces, perfecte com a aperitiu.
Fetge de vedella tendre enfarinat lleugerament i marcat a la paella fins a formar una crosta daurada. Després es cou a foc lent en una salsa saborosa de ceba i bolets saltats, per obtenir un plat principal ric i reconfortant.
Aquests pastissets britànics tradicionals combinen pasta de full lleugera amb un farcit dolç i especiat de panses de Corint; són perfectes per picar o per acompanyar una tassa de te. Un caprici senzill i satisfactori que es prepara fàcilment.
El lapskaus és un estofat noruec contundent i reconfortant, perfecte per a un dia fred. Tradicionalment es prepara amb carn sobrant i verdures d’arrel, estofades fins que queden tendres. Aquesta recepta fa servir ingredients frescos per obtenir un àpat ric i saborós.
Aquest paptert sud-africà tradicional és un pastís de farina de blat de moro reconfortant i salat, amb capes de salsa cremosa de formatge i un condiment de tomàquet i ceba dolç i àcid. És un acompanyament contundent, perfecte per a qualsevol braai o àpat familiar. Aquesta recepta ofereix una versió vegetariana d’un clàssic molt estimat.
Una sopa minestrone vegana, intensa i saborosa, plena de verdures, mongetes i pasta en un ric brou de tomàquet. Aquest àpat reconfortant d’una sola olla és perfecte per a un dinar o sopar satisfactori.
Assaboreix el gust autèntic de Baviera amb aquestes tradicionals rostbratwurst de Nuremberg, fregides a la paella fins a quedar ben daurades i cruixents. Acompanyades de xucrut agredolç, cuinat lentament amb poma i comí, aquestes salsitxes alemanyes contundents ofereixen un equilibri deliciós de sabors salats i àcids.
Aquest ric i aromàtic curri Massaman porta pollastre tendre i patates toves en una base cremosa de llet de coco especiada. És un plat reconfortant i saborós, amb un equilibri perfecte de notes dolces, salades i àcides.
Aquestes barretes de civada masticables són molt senzilles de preparar i només cal un bol per barrejar-les. Plenes de flocs de civada i amb trossets de xocolata, són un berenar ràpid perfecte o unes postres senzilles.
Una salsa dolça i senzilla feta amb canyella, perfecta per regar postres com pastís de poma, pancakes o gelat. Es prepara ràpidament als fogons i s’espesseix fins a obtenir una consistència llisa i fàcil d’abocar.
Aquests clàssics panets Chelsea tenen una massa tova i enriquida, enrotllada amb un farcit dolç de fruita especiada. Són perfectes per a un mos reconfortant o un esmorzar deliciós, i es gaudeixen millor acabats de sortir del forn.
Aquestes flautes de pollastre cruixents són un aperitiu deliciós: porten pollastre esmicolat i especiat, enrotllat ben estret dins de truites de blat de moro i fregit fins que queda daurat. Serviu-les amb la vostra salsa preferida o una cullerada de crema agra per obtenir un mos perfecte.
Aquesta recepta permet preparar un boudin blanc clàssic, una salsitxa blanca delicada. Tradicionalment s'elabora amb carn magra de porc, llet i una barreja d'espècies suaus. El resultat és una salsitxa tendra i saborosa, perfecta per a un àpat especial.
Aquesta vibrant shopska salata és una amanida búlgara refrescant i senzilla, perfecta com a àpat lleuger o acompanyament. Combina verdures fresques i cruixents amb un amaniment àcid i formatge esmicolat, oferint un equilibri deliciós de sabors i textures. Es prepara ràpidament i destaca la bondat natural dels ingredients.
Un dolç clàssic i aeri que es prepara batent xarop de sucre calent amb clares d’ou muntades a punt de neu. Aquesta recepta utilitza el microones per simplificar la cocció i dona un caramel lleuger, dolç i que es desfà a la boca, perfecte per a festes o ocasions especials.
Les sosaties són un plat tradicional sud-africà de carn marinada i ensartada, normalment xai o porc, amb albercocs secs i cebes. Els sabors dolços i salats són característics de la cuina del Cap Malay. Aquesta recepta porta una marinada de curri saborosa que estova la carn magníficament.
Els pambazos són un clàssic menjar de carrer mexicà: panets sucats amb salsa de xili guajillo, farcits i després fregits a la paella. Aquesta recepta crea un entrepà salat i lleugerament picant, amb l’exterior cruixent i l’interior tou i saborós. És un àpat reconfortant i contundent.
Una versió singular d'un clàssic del sud dels Estats Units: aquestes barretes tenen un farcit dens i dolç de crema fet amb crema de blat en lloc de farina de blat de moro. Cuites fins que quallen i empolvorades amb canyella, ofereixen unes postres riques i satisfactòries, senzilles de preparar. Són millors fredes, perquè la textura suau i rica destaqui.
Aquests éclairs clàssics de xocolata tenen una pasta choux lleugera i airejada, farcida d’una rica crema pastissera de vainilla i coberta amb un glacejat de xocolata brillant. Són unes postres delicioses que fan molta patxoca però que sorprenentment són fàcils de preparar a casa.
L’erwtensoep és una sopa neerlandesa espessa i contundent de pèsols partits, tradicionalment feta amb salsitxa fumada i verdures. Aquesta recepta ofereix un sabor reconfortant i intens, perfecte per a un dia fred.
La injera és un pa pla tradicional d’Etiòpia i Eritrea, fet amb massa mare i caracteritzat per una textura esponjosa i un sabor lleugerament àcid. Serveix tant d’aliment com d’estri per menjar, ideal per recollir estofats i verdures. Aquesta recepta t’acompanya per preparar-ne una versió vegana autèntica.
Aquesta recepta crea mochi tous i elàstics farcits de pasta dolça de mongeta vermella i una maduixa fresca. És un dolç japonès vegà deliciós, perfecte per berenar. La combinació de textures i sabors és realment satisfactòria.
Aquest pastís negre del Carib, ric i intens de sabor, és unes postres tradicionals que sovint se serveixen durant les festes i en ocasions especials. Les fruites seques es posen en remull amb rom i vi durant força temps, creant un pastís humit i molt aromàtic, de perfil fosc i complex.
El cuscuz paulista és un plat brasiler salat, sovint servit fred, fet amb farina de blat de moro i diversos farcits. Es cou al vapor dins d’un motlle, creant una presentació espectacular semblant a un pastís, perfecta com a plat principal o acompanyament.