El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquestes clàssiques gofres belgues de Brussel·les són lleugeres, airejades i cruixents, perfectes per a un mos dolç o per esmorzar. Es fan amb una massa fermentada amb llevat i tenen una textura deliciosa que aguanta molt bé diverses cobertures. Gaudiu-ne soles o amb la vostra fruita i nata preferides.
Una crema clàssica i vellutada, perfumada amb la calidesa de fruits secs del xerès i notes subtils de llimona i canyella. Aquestes postres senzilles però elegants es couen al foc i se serveixen fredes.
Un plat vegetarià saborós i contundent, amb ous escalfats suaument en una salsa rica de tomàquet i pebrot especiada. Perfecta per a un esmorzar reconfortant o un sopar lleuger, aquesta shakshuka és plena d’espècies aromàtiques i verdures fresques.
Aquesta contundent sopa islandesa de xai és un àpat reconfortant d’una sola olla. Porta xai tendre, verdures d’arrel i herbes, cuinats a foc lent en un brou saborós. És perfecta per a un dia fred i és un pilar de la cuina tradicional islandesa.
El cuscuz paulista és un plat brasiler salat, sovint servit fred, fet amb farina de blat de moro i diversos farcits. Es cou al vapor dins d’un motlle, creant una presentació espectacular semblant a un pastís, perfecta com a plat principal o acompanyament.
Una amanida vibrant i refrescant d’inspiració marroquina, amb pastanagues tendres amanides amb una vinagreta picant i aromàtica. És una guarnició senzilla i saludable que millora mentre marina, perfecta per preparar amb antelació.
Un aperitiu clàssic sense cocció que consisteix en embotits enrotllats amb un farcit salat de crema de formatge. Aquestes espirals són fàcils de preparar amb antelació i són perfectes per a festes o per a un refrigeri ràpid.
El dhido és un plat tradicional nepalès fet amb farina, normalment de mill o fajol, cuita fins a obtenir una consistència espessa, semblant a unes farinetes. Sovint se serveix amb curris, adobats o gundruk. Aquesta versió vegana és senzilla, contundent i reconfortant.
El pol sambol és un condiment vibrant de coco de Sri Lanka, ple de sabors frescos, picants i àcids. Aquest acompanyament vegà senzill combina coco ratllat ben fi amb el toc picant del bitxo, llima refrescant i ceba vermella aromàtica. Tradicionalment és un acompanyament imprescindible per donar vida a l'arròs, als curris i als string hoppers.
Els you tiao són bastonets de massa xinesos fregits, cruixents i salats, que tradicionalment se serveixen per esmorzar amb farinetes d'arròs o llet de soja. Aquesta recepta vegana crea una textura lleugera i airejada, perfecta per sucar.
Aquest torró italià tradicional és una llaminadura deliciosa que combina ametlles torrades amb una base dolça i elàstica de mel i sucre. Perfecte per a les festes o per gaudir d’un caprici especial, ofereix un cruixit agradable i un sabor intens. El resultat és un torró dolç, ferm però tendre.
Unes postres senzilles però elegants, amb una crema rica i vellutada aromatitzada amb amaretto de gust d’ametlla. Aquesta crema versàtil es refreda i se serveix sobre fruita fresca de temporada, com préssecs o fruits del bosc, per acabar qualsevol àpat d’una manera lleugera i satisfactòria.
Un clàssic plat austríac amb escalopes fines de vedella, colpejades, arrebossades i fregides a la paella fins que queden daurades i cruixents. Aquesta recepta ofereix un interior tendre amb una cobertura cruixent i saborosa, tradicionalment servida amb un tall de llimona.
Els xurros fregits i cruixents, lleugerament empolsats amb sucre i canyella, són perfectes per sucar en una salsa de xocolata rica i espessa. Aquest clàssic dolç espanyol és un caprici deliciós per esmorzar o com a mos dolç.
Un entrepà clàssic del mig oest dels Estats Units, de carn picada solta, cuita a foc lent amb condiments fins que queda tendra. A diferència d'un Sloppy Joe, aquesta versió té menys salsa i deixa que destaquin el sabor de la vedella i les espècies senzilles. És un àpat ràpid i satisfactori, perfecte per sopar entre setmana.
L’asado és una barbacoa argentina tradicional amb diversos talls de carn cuinats lentament sobre una flama viva o brases. Aquesta recepta se centra en talls habituals i una preparació senzilla per destacar-ne la qualitat.
Aquesta contundent sopa solyanka a l’estil alemany és plena de diverses carns, verdures i una base de tomàquet àcida. És un àpat saborós i satisfactori, perfecte per a un dia fred.
Els bánh khọt són coquetes vietnamites salades, cruixents per fora i tendres per dins. Tradicionalment es coronen amb gambes i són un aperitiu popular del carrer, que sovint se serveix amb herbes fresques i una salsa per sucar.
Aquest mos neerlandès molt popular combina patates fregides cruixents amb un trio saborós i àcid de salses: maionesa cremosa, salsa rica de cacauet i ceba crua tallada ben petita. És una deliciosa explosió de sabors i textures a cada mossegada.
Aquests deliciosos panets japonesos al vapor tenen una massa tova i lleugerament dolça que embolcalla un farcit ric i llis de pasta de mongeta vermella. Són unes postres veganes tradicionals i reconfortants, perfectes amb una tassa de te.
Un pastís salat reconfortant i senzill, farcit d'una barreja cremosa de tonyina i verdures, i cobert amb una crosta de pasta de full cruixent. És un sopar ràpid i satisfactori que aprofita ingredients habituals del rebost i del congelador.
Aquest plat clàssic de Hangzhou porta peix blanc delicat escalfat suaument i cobert amb una salsa de vinagre brillant i àcida. És un equilibri harmoniós de sabors dolços, àcids i salats, i ofereix una experiència gustativa sofisticada.
Viu els sabors vibrants del Marroc amb aquesta refrescant amanida de taronja, un equilibri deliciós de cítrics dolços i canyella càlida. Aquestes postres senzilles i elegants són perfectes per acabar lleugerament qualsevol àpat, i ofereixen una experiència naturalment dolça i aromàtica que és millor gaudir ben freda.
El rakfisk és un plat noruec tradicional de peix fermentat, normalment truita o salvelí. Aquesta recepta combina el sabor distintiu del rakfisk amb acompanyaments clàssics com pa pla, crema agra i ceba vermella, per a un aperitiu equilibrat i saborós.