El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquesta recepta transforma el carbassó d’estiu en un pastís humit i aromàtic, amb espècies càlides. La barreja instantània per a púding de caramel de mantega hi aporta un sabor únic i ric i una molla tendra, mentre que els flocs de civada hi donen una textura subtil.
Aquest plat basc clàssic porta bacallà dessalat, cuinat suaument en oli d’oliva fins que es forma una salsa emulsionada natural, coneguda com a pil-pil. És una preparació senzilla que ressalta la textura i el sabor únics del bacallà, i crea una experiència rica i salada.
Aquestes salsitxes de seitan casolanes són plenes de sabor salat i ofereixen una textura ferma i satisfactòria. Són perfectes per fer a la graella, fregir a la paella o afegir a les teves receptes preferides.
Aquestes broquetes plenes de sabor combinen tofu i tempeh marinats, fets a la graella fins al punt perfecte amb pebrots de colors i ceba vermella. Ofereixen un àpat vegetal consistent i satisfactori, perfecte per a un dinar lleuger o un sopar acolorit.
Les rodanxes fermes de tomàquet es cobreixen amb una barreja de farina de blat de moro condimentada i es fregeixen fins que queden daurades. Una salsa cremosa senzilla, feta amb els sucs de la paella, ho lliga tot en un plat saborós i reconfortant, sovint servit per esmorzar o brunch.
Aquest arròs amb llet grec tradicional és unes postres reconfortants, perfectes en qualsevol època de l’any. Elaborat amb arròs de gra curt, llet i un toc de ratlladura de cítrics, és cremós, satisfactori i subtilment dolç. Una mica de canyella hi posa el toc final clàssic.
Unes postres franceses elegants amb un coronament de melindros tous que envolten una bavaroise lleugera i cremosa de pera. Aquestes postres muntades no necessiten forn i es refreden fins que queden fermes, per la qual cosa són perfectes com a centre de taula preparat amb antelació. El sabor equilibra delicadament la pera dolça i la rica crema de vainilla.
Aquests deliciosos rotlles de yuba són un plat vegà tradicional, amb pell de tofu tendra que embolcalla un farcit saborós de bolets, pastanagues i brots de bambú. Es couen al vapor fins al punt perfecte i ofereixen una textura delicada i un ric sabor umami. Gaudeix-los com a plat principal lleuger o com a aperitiu ple de sabor.
Aquestes postres xineses tradicionals són dolces i visualment atractives, i sovint se serveixen en celebracions. Consisteixen en arròs glutinós modelat amb una varietat de fruites seques i fruits secs, i després cuinat al vapor fins a la perfecció. El resultat és un púding enganxós, dolç i satisfactori.
El tsoureki és un pa dolç grec tradicional, que sovint es prepara per a les festes. Aquesta recepta dona un pa tou i lleugerament elàstic, amb notes aromàtiques de cítrics i mahleb. És perfecte per esmorzar o com a mos dolç.
Un gratinat senzill i reconfortant amb pollastre tendre i bròquil, cuits al forn en una salsa cremosa de curri. Aquest àpat fàcil, fet en un sol recipient, és perfecte per a un sopar satisfactori entre setmana.
Aquesta recepta tradicional portuguesa de migas transforma el pa sec en un acompanyament saborós i contundent. És un acompanyament senzill però satisfactori, que sovint se serveix amb carns rostides o peix. El pa absorbeix els sabors intensos de l'all, l'oli d'oliva i el brou.
Un acompanyament d’estil tradicional amb una barreja de fruites en conserva, cuites al forn en una salsa dolça senzilla espessida amb un toc de xerès. Aquest gratinat calent i reconfortant se sol servir amb plats principals salats, com pernil o gall dindi rostits, però també es pot gaudir com unes postres senzilles.
Aquesta amanida vietnamita refrescant de tiges de lotus ofereix un cruixit deliciós de les tiges fresques, combinades amb gambes suculentes i porc tendre. Es barreja amb un amaniment vibrant de nuoc cham i es guarneix amb herbes i cacauets triturats per aportar una explosió de sabor i textura.
Aquest estofat vegà i consistent té la soja negra com a base rica en proteïnes i es cou a foc lent en un brou salat i lleugerament picant. És un àpat reconfortant i nutritiu, perfecte per a un dinar o sopar satisfactori. L’estofat és ple de verdures i sabors umami.
Aquesta amanida clàssica, ideal per preparar amb antelació, combina verdures cruixents amb una marinada agredolça a base de tomàquet. És un acompanyament fàcil que millora l’endemà de preparar-lo, perfecte per a pícnics i àpats compartits. La recepta utilitza pastanagues en conserva i sopa de tomàquet per a més comoditat.
Deixa't seduir pels sabors elegants de la sole normande, un plat francès clàssic amb filets delicats de llenguado escalfats suaument en una luxosa salsa de nata. Amb bolets terrosos, musclos salats i un toc de sidra de poma i calvados, aquest àpat sofisticat ofereix un tast de l'herència culinària de Normandia, perfecte per a una ocasió especial.
Aquests burritos vegetarians d’esmorzar, tan satisfactoris, són plens d’ous remenats esponjosos, mongetes negres condimentades i formatge fos, tot embolicat en una truita calenta. Són perfectes per començar el dia ràpidament i amb contundència o per preparar àpats amb antelació.
L’aasmi és un dolç tradicional fregit de Sri Lanka, que sovint es prepara per a ocasions especials. Té una textura cruixent única i un sabor dolç i lleugerament salat gràcies a la base de llet de coco i farina d’arròs. Aquesta versió vegana en captura l’essència clàssica.
Aquest estofat de cua de bou ric i saborós és un plat espanyol clàssic, cuinat lentament fins que la carn queda tan tendra que es desprèn de l'os. Té sabors profunds de vi negre, verdures i herbes aromàtiques, i és perfecte per a un àpat reconfortant.
Deixa't temptar per la mel i nata, unes postres espanyoles d'una simplicitat enganyosa però elegants, que uneixen la riquesa deliciosa de la nata muntada amb la dolçor daurada de la mel. Amb ratlladura de taronja fresca i un toc de canyella càlida, aquest dolç lleuger i airejat, semblant a una mousse, ofereix un final refrescant i sofisticat per a qualsevol àpat.
Aquest curri de pollastre amb coco, saborós, és un àpat ràpid i fàcil per a un vespre entre setmana. El pollastre tendre i les verdures es couen a foc lent en una salsa rica, cremosa i aromàtica de llet de coco.
Aquests simit turcs tradicionals són uns pans deliciosos, lleugerament dolços i elàstics, coberts generosament de llavors de sèsam. Són perfectes per esmorzar o com a mos amb el te, i ofereixen una textura deliciosa i un sabor intens.
Un muffin d'arròs tradicional portuguès, de molla tendra i humida i amb un toc de llimona. Aquests pastissets senzills són lleugerament dolços i tenen una textura característica gràcies a la farina d'arròs, cosa que els fa ideals per acompanyar el cafè o el te.