El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquesta contundent sopa tunisiana de cigrons, coneguda com a Lablabi, és un plat vegà reconfortant i ple de sabor. Porta cigrons tendres cuits a foc lent en un brou especiat, tradicionalment servits sobre pa del dia abans i coberts amb herbes fresques i un raig d’oli d’oliva. Perfecta per a un àpat calent.
Una amanida refrescant i saborosa amb formatge halloumi salat a la brasa, verdures cruixents i una vinagreta àcida de llimona i herbes. Aquest plat vibrant és perfecte per a un dinar lleuger o un acompanyament deliciós.
Descobreix els sabors vibrants de Kerala amb aquest avial tradicional, un estofat reconfortant del sud de l'Índia. Una barreja acolorida de verdures tendres es cou a foc lent en una salsa rica i cremosa de coco i iogurt, lleugerament especiada amb xilis verds i comí, i s'acaba amb un sofregit aromàtic de fulles de curri. Aquest plat nutritiu i satisfactori és perfecte com a plat principal o com a acompanyament deliciós.
Aquest plat tradicional gallec porta espatlla de porc tendra, coneguda com a lacón, acompanyada de grelos vibrants i patates contundents, tot cuinat lentament. És un àpat reconfortant i saborós, perfecte per a un vespre fred. La preparació senzilla permet que la qualitat dels ingredients sigui la protagonista.
Un plat crioll tradicional i contundent amb mongetes vermelles cuinades lentament amb cansalada salada i la clàssica «santa trinitat» de ceba, pebrot i api. Servit sobre arròs blanc esponjós, aquest plat únic és pur menjar reconfortant.
Aquesta amanida refrescant de cigrons és plena de sabors mediterranis vibrants. És un àpat lleuger però satisfactori, perfecte per a un dinar o com a acompanyament. La combinació de verdures fresques i una vinagreta de llimona aromàtica en fa una opció deliciosa i saludable.
La namoura és un pastís de sèmola clàssic de l’Orient Mitjà, conegut per la textura humida i densa i el perfumat almívar de sucre. Aquestes postres vegetarianes són senzilles de preparar i un dolç perfecte per a qualsevol ocasió.
Descobreix els sabors vibrants de Creta amb aquesta amanida dakos tradicional, amb bescuits secs d’ordi cruixents lleugerament estovats per tomàquets sucosos i madurs. Coronada amb feta salada esmicolada i orenga aromàtica, aquesta proposta senzilla però satisfactòria ofereix un contrast deliciós de textures i un esclat de frescor mediterrània, perfecta com a àpat lleuger o aperitiu.
Aquestes postres refrescants combinen fideus fins, llavors d'alfàbrega dolça i xarop de roses perfumat amb llet freda. És una delícia agradable i visualment atractiva, perfecta per refrescar-se en un dia calorós.
Aquest plat clàssic de Hunan consisteix en un peix sencer cuinat al vapor fins que es desprèn fàcilment a làmines, cobert després amb una salsa vibrant i picant de bitxo picat. La cocció al vapor manté el peix increïblement tendre i sucós, mentre que el bitxo hi aporta un toc atrevit i ardent. És una manera senzilla però espectacular de gaudir del peix fresc.
Aquestes pakores de verdures cruixents són un aperitiu popular del sud d’Àsia, perfecte per començar un àpat o per a l’hora del te. Es fan amb una massa especiada de farina de cigró i verdures variades, i es fregeixen en abundant oli fins a daurar-les. La recepta ofereix un cruixit deliciós i un sabor salat.
Aquestes creps de formatge tradicionals ucraïneses es fan amb formatge fresc, ous i una mica de farina, i es fregeixen a la paella fins que queden daurades. Són una opció deliciosa, lleugerament dolça, per esmorzar o fer un brunch, i sovint se serveixen amb crema agra o melmelada.
Aquest plat clàssic portuguès de cloïsses és senzill però increïblement saborós: les cloïsses es couen en una salsa de vi blanc i all. És un excel·lent aperitiu o un plat principal lleuger servit amb pa de crosta cruixent per sucar. Les herbes fresques n'il·luminen la salsa intensa.
Aquest pulao de verdures, aromàtic i saborós, és un plat únic d’arròs ple de verdures variades i espècies perfumades. És un àpat satisfactori i complet que es prepara ràpidament, tant per a un sopar entre setmana com per a una ocasió especial.
El sandesh és un dolç tradicional bengalí elaborat amb chhena (paneer fresc) i sucre. Té una textura delicada que es desfà a la boca i un sabor subtilment dolç. Aquesta recepta ofereix una manera senzilla de preparar a casa aquestes postres índies clàssiques.
Aquesta clàssica truita espanyola de patata i ceba és consistent i saborosa. És perfecta per esmorzar, fer un brunch o prendre un dinar lleuger, calenta o a temperatura ambient.
Un àpat reconfortant i abundant d’una sola olla, amb pollastre i patates tendres en una salsa cremosa de formatge baixa en greix. Aquesta cassola senzilla es prepara ràpidament al fogó.
Aquest aperitiu tradicional nepalès porta carn seca, normalment de búfal o cabra, saltada amb ceba, tomàquet i una barreja d’espècies aromàtiques. És conegut pel seu sabor intens i salat i per la textura masticable. És un acompanyament perfecte per a les begudes o com a guarnició saborosa.
El manakish jibneh és un pa pla tou i elàstic cobert amb una barreja de formatges salada, que es cou fins que queda daurada i bombollejant. Perfecte per a un esmorzar o brunch contundent, aquest plat tradicional libanès és senzill de preparar i satisfactori.
L'apaki és porc fumat tradicional de Creta, normalment marinat amb vinagre i herbes abans de fumar-lo. Aquesta recepta ofereix una versió casolana simplificada, centrada en la marinada aromàtica i una cocció ràpida a la paella per fer-ne ressaltar els sabors singulars sense necessitat d'un fumador. És perfecte com a aperitiu o com a part d'un assortiment de mezze.
Descobriu els sabors vibrants d'aquesta amanida freda de cogombre d'inspiració xinesa, un equilibri perfecte de notes salades, àcides i subtilment picants. Els cogombres cruixents, tallats ben fins, es banyen en un amaniment aromàtic amb all, soja i sèsam, que ofereix un contrapunt refrescant als plats més contundents. Aquest acompanyament senzill però elegant és ideal per als dies càlids o com a aperitiu lleuger.
El shabu-shabu és un plat japonès d’olla calenta amb carn tallada fina i verdures fresques, que es couen ràpidament en un brou saborós. Els comensals cuinen el seu propi menjar a taula i suquen cada tros en salses saboroses abans de menjar-se’l. És un àpat comunitari i interactiu, perfecte per compartir.
Filets de tofu cruixents fregits a la paella i recoberts amb un arrebossat amanit, que ofereixen una deliciosa versió vegana del clàssic schnitzel. Aquesta recepta és senzilla de preparar i dona un plat principal satisfactori.
Un clàssic atemporal del menjar reconfortant: aquests macarrons amb formatge al forn tenen una salsa de formatge rica i cremosa feta des de zero. El plat es cobreix amb pa ratllat amb mantega i es cou fins que queda daurat i bombollejant, per a un contrast satisfactori de textures.