El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquest tzatziki grec clàssic és una crema per untar vibrant i refrescant, amb iogurt espès escorregut, cogombre cruixent, all intens i anet aromàtic. La seva textura cremosa i el seu sabor refrescant el converteixen en l'acompanyament ideal per a carns a la graella, verdures fresques o pa pita calent.
Transporteu el vostre paladar a Venècia amb aquests cicchetti vibrants, en porcions petites i perfectes per a una elegant selecció d'aperitius. Inclouen tres perfils de sabor diferents: figa dolça i prosciutto salat, gorgonzola intens amb nous de gust terrós i ricotta cremosa amb pebrot vermell rostit i alfàbrega fresca. Aquestes torrades de pa cruixents ofereixen un ventall deliciós de textures i sabors.
Deixa’t temptar pel revani, un clàssic pastís turc de sèmola, famós per la seva molla increïblement humida i tendra. Aquestes delicioses postres s’aromatitzen amb ratlladura de llimona i taronja i s’amaren generosament amb un almívar dolç i fragant, per oferir un equilibri perfecte entre riquesa i notes cítriques refrescants.
Aquesta baklava vegana combina capes de pasta fil·lo cruixent amb un farcit de fruits secs aromàtic, tot xop d’un xarop dolç i especiat. És unes postres delicioses i indulgents, sorprenentment fàcils de preparar a casa. Perfectes per a ocasions especials o per donar-se un caprici.
Aquesta recepta crea tlayudas cruixents, unes truites grans d’Oaxaca cobertes amb una crema saborosa de mongetes negres, verdures fresques i formatge. És un àpat satisfactori i adaptable, perfecte per a un sopar informal.
Aquesta recepta utilitza kama de hamachi, la part del coll de la seriola, que es cou a la graella fins que queda tendre i sucós. Una senzilla salsa ponzu per sucar complementa el peix ric i gras. És un aperitiu fàcil però elegant.
Aquest plat grec reconfortant porta vedella tendra estofada en una salsa de tomàquet rica i cuita al forn amb pasta orzo fins que adquireix un sabor intens. És un àpat contundent i satisfactori fet en una sola cassola, perfecte per a un sopar familiar.
Aquesta salsa toscana rústica de tomàquet ressalta el sabor únic de l'aglione, una varietat d'all gran i suau. És una salsa senzilla però intensament gustosa, perfecta per a la pasta. La cocció lenta extreu la dolçor dels tomàquets i la pungència delicada de l'all.
Aquestes hamburguesetes salades de llenties i carn són un aperitiu clàssic del Pakistan. Amanides amb espècies senceres aromàtiques, queden cruixents per fora i tendres per dins. Els shami kebab són perfectes per rebre convidats o com a mos deliciós.
El fasulye pilaki és un plat turc tradicional amb mongetes cannellini estofades en una salsa rica de tomàquet i oli d'oliva amb verdures. Sovint se serveix fred com a aperitiu o acompanyament. Aquesta recepta ofereix una opció vegetal contundent i saborosa.
Aquesta sopa polonesa tradicional de tripa és contundent i saborosa, elaborada amb tripa de vedella tendra cuita lentament en un brou ric amb verdures aromàtiques i espècies. És un plat reconfortant, perfecte per als dies més frescos.
Aquesta sopa lleugera i àcida del sud de l'Índia, el rasam, s'elabora amb tomàquets madurs, espècies aromàtiques i un toc de tamarinde. És un plat reconfortant i saborós, perfecte com a entrant o àpat lleuger.
Aquesta amanida cremosa de patata s'inspira en els clàssics ous farcits i porta un amaniment ric i àcid fet amb rovells d'ou aixafats, maionesa i mostassa. Les patates bullides tendres, l'api cruixent i les clares d'ou picades s'incorporen a l'amaniment per crear un acompanyament satisfactori, perfecte per a pícnics i reunions.
Aquest pastís sense forn, increïblement senzill, utilitza concentrat de llimonada congelat per obtenir un sabor viu i àcid. El farcit cremós qualla perfectament a la nevera i crea unes postres fàcils i refrescants per a qualsevol ocasió.
Un esmorzar clàssic del nord de Mèxic, amb vedella esmicolada i salada remenada amb ous, ceba, tomàquet i xili. Aquest plat abundant i ric en proteïnes és una manera saborosa de començar el dia i utilitza vedella ja cuita per preparar-lo ràpidament.
Una versió ràpida i senzilla de la clàssica crema espessa de l’Orient Mitjà, sovint anomenada «falsa ashta». Aquesta recepta utilitza midó de blat de moro per crear una crema espessa, llisa i semblant a un pudding, delicadament perfumada amb flor de taronger i aigua de roses. És perfecta per farcir pastes o com a postres per si sola.
L'acılı ezme és un mezze turc vibrant i picant, ple dels sabors de tomàquets tallats ben petits, pebrots cruixents i herbes aromàtiques. Aquesta amanida refrescant s'anima amb un amaniment àcid de melassa de magrana, que ofereix un equilibri deliciós de notes salades, dolces i picants. És un aperitiu imprescindible, perfecte per sucar-hi pa pita calent.
Aquesta és una coca de recapte salada catalana clàssica, coberta de verdures rostides. La massa senzilla, enriquida amb oli d’oliva, ofereix una base cruixent però tendra, amb albergínia dolça rostida i pebrots vermells, perfecta com a aperitiu o àpat lleuger.
Aquesta delícia turca clàssica d'aigua de roses és una llaminadura perfumada i lleugerament elàstica. Elaborada amb ingredients senzills, és un dolç perfecte per a ocasions especials o per gaudir-ne a la tarda. Les delicades notes florals de l'aigua de roses s'equilibren amb una cobertura de sucre en pols.
Una sopa italiana senzilla i rústica amb coliflor tendra i trossets de pasta, cuits a foc lent en un brou lleuger de tomàquet i all. És un àpat reconfortant d'una sola olla, perfecte per a un sopar entre setmana.
Aquest clàssic estofat francès de xai porta xai tendre estofat en un brou ric a base de tomàquet i una gran quantitat de verdures fresques de primavera. És un plat contundent i reconfortant, perfecte per a un àpat familiar.
Aquest saltat peruà combina tires tendres de vedella, verdures vives i patates fregides cruixents, tot cobert amb una salsa salada. És un plat saborós i satisfactori que reuneix textures i gustos diversos.
L'hünkar beğendi és un plat turc clàssic amb un estofat tendre de xai servit sobre un puré cremós i fumat d'albergínia. Aquesta recepta equilibra els sabors intensos de la carn amb la textura i l'aroma singulars de l'albergínia rostida.
Un clàssic atemporal del menjar reconfortant: aquests macarrons amb formatge al forn tenen una salsa de formatge rica i cremosa feta des de zero. El plat es cobreix amb pa ratllat amb mantega i es cou fins que queda daurat i bombollejant, per a un contrast satisfactori de textures.