El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquest ceviche de bolets, vibrant, és un aperitiu refrescant i àcid que captura l’essència del ceviche tradicional amb ingredients vegetals. Els bolets marinats, les verdures cruixents i les herbes fresques creen una deliciosa explosió de sabors i textures. És perfecte com a entrant lleuger o mos per a una festa.
Aquesta sopa turca de iogurt, cremosa i àcida, és un clàssic reconfortant. Es prepara amb una base abundant de iogurt, arròs i una refrescant salsa de mantega i menta, i és perfecta com a àpat lleuger o aperitiu.
Un gratinat clàssic, salat i dolç, que combina pinya triturada sucosa i formatge cheddar intens, acabat amb una cobertura de galeta amb mantega. Aquest acompanyament únic es cou fins que fa bombolles i queda daurat, oferint una combinació de sabors sorprenent però deliciosa. Tradicionalment se serveix amb pernil al forn o aus rostides.
Una cassola senzilla i abundant amb una capa de xips de blat de moro coberta amb una barreja salada de vedella picada i mongetes amb xili. Es cou amb una capa generosa de formatge fos per obtenir un plat reconfortant ràpid.
Descobreix l’essència rica i fumada del baingan bharta, un curri indi vegà clàssic en què l’albergínia rostida al foc es trinxa i es cou a foc lent amb espècies aromàtiques, cebes dolces i tomàquets àcids. Aquest plat reconfortant té un perfil de sabor profund i complex, perfecte per acompanyar roti calent o arròs esponjós.
Aquest clàssic esmorzar mexicà presenta xips de truita cruixents, cuits a foc lent dins d’una salsa intensa, coronats amb un ou ferrat i formatge esmicolat. És un plat saborós i satisfactori, perfecte per a un brunch de cap de setmana.
El Bo Luc Lac, o «vedella sacsejada», és un plat vietnamita clàssic que consisteix en daus tendres de vedella marinats i marcats ràpidament fins al punt. Normalment se serveix amb enciam fresc, tomàquets i una salsa àcida de llima i pebre per sucar-hi.
Gaudiu d'aquest frappe de cafè grec clàssic, una beguda deliciosament escumosa i estimulant, perfecta per als dies càlids. El cafè soluble intens es bat fins a obtenir una escuma rica i de color marró clar, que després es combina amb gel i llet freda per crear una beguda suau, cremosa i absolutament refrescant.
Aquest queso fundido, ric i ben fos, és un aperitiu mexicà clàssic, perfecte per compartir. El formatge fos es combina amb cebes i pebrots saltats i un toc picant, i se serveix calent amb truites tèbies.
Aquest plat festiu d'arròs indonesi inclou arròs groc aromàtic, modelat en forma de con per simbolitzar les muntanyes. Tradicionalment se serveix amb diversos acompanyaments en celebracions. Aquesta recepta se centra en l'arròs aromàtic infusionat amb cúrcuma.
Petits raviolis farcits de vedella, bullits i servits amb una salsa rica de iogurt i all i una vibrant mantega de pebrot vermell. Aquest plat turc tradicional és un àpat reconfortant i satisfactori.
Aquest estofat vegà i consistent porta cigrons tendres i espinacs frescos estofats en un brou de tomàquet intens i fumat. És un àpat reconfortant i nutritiu cuinat en una sola olla, perfecte per a un sopar entre setmana.
Un clàssic acompanyament francès en què floretes de coliflor tendres, cuinades al vapor, s’amanen amb suc de llimona i mantega fosa. S’acaba amb parmesà, pebre vermell i una delicada guarnició d’ou dur passat pel sedàs.
El macher jhol és un curri de peix bengalí tradicional, caracteritzat pel seu brou lleuger, gairebé de sopa, i un equilibri delicat d'espècies. Aquesta recepta incorpora peix blanc tendre, que es cou a foc lent en una salsa saborosa, perfecta per a un àpat reconfortant.
Aquest pesto vegà vibrant conserva els sabors clàssics de Gènova sense lactis. L'alfàbrega fresca, els pinyons, l'all i el llevat nutricional es trituren amb oli d'oliva per crear una salsa rica i aromàtica. És perfecte per a pasta, entrepans o per untar.
Una amanida de gelatina vibrant i d'inspiració retro que combina la dolçor del suc de taronja amb la textura cruixent de pastanaga, col i api ratllats. Aquest plat modelat, refrescant, és una guarnició única i acolorida, perfecta per a àpats compartits o un dinar lleuger.
Un plat senzill i contundent de l’Europa de l’Est, amb col tendra saltada i cansalada salada barrejades amb fideus amples d’ou. Aquest àpat reconfortant es prepara amb pocs ingredients i és perfecte per a un sopar entre setmana.
Aquest plat al forn contundent, salat i lleugerament dolç combina carn de boví picada amb mongetes en una rica salsa de tomàquet. És un àpat senzill d’una sola olla que es prepara al foc abans d’acabar-se al forn. Un clàssic reconfortant americà, perfecte per sopar entre setmana o per compartir.
Descobreix la profunditat rica i salada del kashke bademjan, un aperitiu persa clàssic amb albergínia tendra cuita lentament amb cúrcuma i all aromàtics. Aquesta crema fumada es remata amb kashk àcid (sèrum fermentat), menta fregida aromàtica i nous cruixents, per oferir una simfonia de textures i sabors.
El nasi kuning és un plat d’arròs indonesi aromàtic. L’arròs blanc es cou amb llet de coco i cúrcuma, que li donen un color groc vibrant i un sabor ric i fragant. Sovint se serveix amb diversos acompanyaments per formar un àpat complet.
L'arròs amb iogurt és un plat senzill i reconfortant del sud de l'Índia, fet amb arròs cuit i iogurt, sovint amanit amb espècies i herbes aromàtiques. És una opció popular per les seves propietats refrescants i la seva fàcil digestió, especialment en climes càlids. Aquesta recepta ofereix una versió bàsica i deliciosa, perfecta com a guarnició o àpat lleuger.
Aquest senzill púding de xia és un esmorzar o aperitiu saludable i satisfactori. Es prepara amb pocs ingredients i es pot deixar fet amb antelació, per tenir una opció ràpida per emportar. Les llavors de xia s'inflen i creen una textura cremosa i espessa.
Aquesta sopa reconfortant i saborosa del sud de l’Índia té una base àcida de tomàquet amb espècies aromàtiques. És un plat lleuger però satisfactori, perfecte com a aperitiu o per acompanyar arròs. Les espècies es fregeixen breument en ghee o oli per obtenir un acabat ric i fragant.
Un clàssic atemporal del menjar reconfortant: aquests macarrons amb formatge al forn tenen una salsa de formatge rica i cremosa feta des de zero. El plat es cobreix amb pa ratllat amb mantega i es cou fins que queda daurat i bombollejant, per a un contrast satisfactori de textures.