El receptari de Forkin
Ingredients i instruccions complets, gratuïts al web. Quan vulgueu guia sense mans, temporitzadors intel·ligents, substitucions i registre, porteu la recepta a Forkin.
3.023 receptes
Aquest plat tradicional de xai a la brasa porta vísceres de xai condimentades, com ara cor, fetge i ronyó, ben embolicades amb intestins de xai. Es cou lentament sobre brases fins que queda tendre i ple de sabor. Sovint se serveix com a plat principal o com a aperitiu contundent.
El feijão tropeiro és un plat brasiler tradicional: un estofat de mongetes consistent i saborós que sovint se serveix amb carns a la graella. Combina mongetes cuites amb cansalada fumada, salsitxa, col verda i una mica de farina de mandioca, que n'aporta textura. Aquesta recepta ofereix un tast reconfortant de la cuina brasilera.
Els klepon són boletes tradicionals indonèsies d'arròs glutinós, aromatitzades amb pandan i farcides de sucre de palma fos. Un cop bullides, s'arrebossen amb coco ratllat per obtenir una llaminadura dolça i deliciosament elàstica.
La michetta és un pa italià clàssic, conegut pel seu interior lleuger i buit i la seva crosta cruixent. Aquesta recepta dona un panet lleuger i saborós, perfecte per a entrepans o per acompanyar qualsevol àpat. És un pa vegà satisfactori i sorprenentment fàcil de fer a casa.
Un plat grec clàssic que consisteix en verdures buidades, com tomàquets i pebrots, farcides amb una barreja salada d'arròs, herbes i espècies. Aquesta versió vegana és contundent, saborosa i perfecta com a plat principal.
Delecta’t amb el xuixo, una pastisseria catalana clàssica amb un exterior de massa fregida, daurada i cruixent, que embolcalla un farcit ric i vellutat de crema catalana. Cada mos ofereix un contrast deliciós de textures i un sabor dolç amb notes cítriques, fet que el converteix en una temptació irresistible a qualsevol hora del dia.
Aquesta beguda tradicional de fruita de l'Europa de l'Est es prepara coent a foc lent diverses fruites amb aigua i una mica de sucre. És una beguda refrescant i naturalment dolça, perfecta en qualsevol època de l'any. Gaudeix-ne calenta o freda.
Aquest mojo picón autèntic de les Canàries és una salsa vermella i ardent d’all, pebre vermell dolç i bitxo, amb equilibri d’espècies i acidesa, ideal sobre patates rostides, verdures a la brasa o com a salsa per sucar.
Gaudeix de la textura cruixent i del sabor picant i lleugerament àcid d’aquest autèntic kkakdugi vegà, un kimchi coreà de rave amb el gust intens del gochugaru, gingebre fresc i all. Cada dau de rave daikon està perfectament fermentat i ofereix un acompanyament refrescant i irresistible que realça qualsevol àpat amb la seva textura característica i el seu sabor intens.
Aquest tabule de l’Orient Mitjà combina julivert i menta frescos picats, tomàquets sucosos i bulgur tendre amb amaniment de llimona i oli d’oliva; és una amanida lleugera i herbàcia, acompanyament o plat principal saludable.
Un plat mexicà clàssic pensat per aprofitar la vedella esqueixada que hagi sobrat. La carn es fregeix a la paella amb ceba, tomàquet i all fins que queda saborosa i lleugerament cruixent per les vores. És un plat principal ràpid i gustós, perfecte per farcir tacos o servir amb arròs i mongetes.
El batbout és un pa pla marroquí tou i elàstic, semblant a la pita, que s’infla magníficament quan es cou. Tradicionalment es cuina en una planxa o paella i és perfecte per a diversos farcits o com a acompanyament de tajins i estofats. Aquesta versió vegana utilitza una barreja de sèmola i farina de blat normal per aconseguir una textura autèntica.
Aquest stifado grec tradicional porta vedella o conill tendre cuinat lentament en una salsa de tomàquet rica i aromàtica, amb cebetes i espècies càlides. És un estofat contundent i reconfortant, perfecte per a un sopar satisfactori.
El misir wot és un estofat etíop vegà de llenties vermelles, ric en espècies aromàtiques i sabor profund, contundent i reconfortant amb injera o arròs.
Aquesta recepta dona un pa naan tou i elàstic, aromatitzat amb all, perfecte per sucar en curris o servir com a guarnició saborosa. La massa és fàcil de treballar i permet obtenir un pa casolà deliciós, comparable al dels restaurants. Una senzilla capa final de mantega d'all aplicada amb pinzell hi aporta una explosió d'aroma.
Unes postres de fruita senzilles i refrescants, amb boletes de meló dolç amarades en un almívar lleuger de llima. Aquesta recepta és un caprici lleuger ideal per a un dia càlid i es prepara sense gaire esforç.
Aquestes postres gelades tradicionals del Pakistan són més riques i denses que el gelat; es preparen reduint lentament la llet fins que espesseix i es caramel·litza lleugerament. S'aromatitzen amb cardamom i festucs, i ofereixen un dolç cremós i deliciós, perfecte per a qualsevol ocasió.
Aquests raviolis russos tradicionals porten una barreja salada de carn picada i cebes, embolicada amb una massa fina i tendra. Normalment se serveixen amb una cullerada de crema agra i herbes fresques, i formen un plat principal reconfortant i consistent.
Aquest escabetx picant i agredolç de gambes de Goa és un plat principal deliciós, que se serveix amb arròs o pa. Porta gambes sucoses recobertes d’un masala vibrant a base de vinagre i amb un toc de xilis vermells. Els sabors s’intensifiquen mentre reposa, cosa que el converteix en un plat perfecte per preparar amb antelació.
Un pastís de formatge clàssic i cremós amb una base senzilla de galetes Graham. El farcit fàcil de preparar es cou fins que acaba de quallar i després es refreda abans de cobrir-lo amb fruita fresca.
Aquest arròs japonès barrejat combina arròs amb dashi, pollastre, bolets i verdures d’arrel, tot cuit en una olla per crear un àpat saborós i reconfortant, perfecte entre setmana.
Aquestes crestes de sopa porten farcit de porc i ous de cranc en una massa fina i tendra; el tret distintiu és el brou que en surt amb cada mos, i són un aperitiu impressionant o plat lleuger.
Aquest plat mexicà tradicional porta trossos de pollastre marinats en una salsa adobo rica i fumada, feta amb xilis secs i espècies. Després, el pollastre marinat es cou lentament fins que queda tendre i ofereix sabors profunds i complexos, perfectes per a un àpat satisfactori.
Aquest entrepà japonès clàssic porta una escalopa de porc cruixent i sucosa entre llesques de pa blanc tou, amb una salsa katsu de sabor àcid. És un mos saborós i satisfactori o un àpat lleuger, perfecte per menjar ràpidament.