Přehled přídatných látek v potravinách
Regulátory kyselosti (čísla E)
Regulátory kyselosti upravují a stabilizují pH. Běžně se používají kyselina citronová, fosforečnany a uhličitany.
77 přídatných látek v této kategorii, seskupeno podle regulační úrovně. Pouze pro informační účely — nejde o lékařské ani výživové poradenství; viz metodika.
- E170Ivápenatý uhličitanPod dohledem
- E260Acetic kyselinaBez regulatorních signálů
- E261draselný acetateBez regulatorních signálů
- E262sodný acetatesBez regulatorních signálů
- E263vápenatý acetateBez regulatorních signálů
- E264Ammonium acetateBez regulatorních signálů
- E270Lactic kyselinaBez regulatorních signálů
- E290Carbon dioxideBez regulatorních signálů
- E296Malic kyselinaBez regulatorních signálů
- E297Fumaric kyselinaBez regulatorních signálů
- E325sodný lactateBez regulatorních signálů
- E326draselný lactateBez regulatorních signálů
- E327vápenatý lactateBez regulatorních signálů
- E328ammonium lactateBez regulatorních signálů
- E329Magnesium lactateBez regulatorních signálů
- E330Citric kyselinaBez regulatorních signálů
- E331sodný citratesBez regulatorních signálů
- E332draselný citratesBez regulatorních signálů
- E332IMonopotassium citrateBez regulatorních signálů
- E332IITripotassium citrateBez regulatorních signálů
- E333vápenatý citratesBez regulatorních signálů
- E333IMonocalcium citrateBez regulatorních signálů
- E333IIITricalcium citrateBez regulatorních signálů
- E334L(+)-tartaric kyselinaPod dohledem
- E335sodný tartratesPod dohledem
- E336draselný tartratesPod dohledem
- E337draselný sodný tartratePod dohledem
- E338Phosphoric kyselinaOmezené použití
- E339sodný phosphatesOmezené použití
- E340draselný phosphatesOmezené použití
- E341vápenatý phosphatesOmezené použití
- E341IIITricalcium fosforečnanOmezené použití
- E342Ammonium fosforečnanBez regulatorních signálů
- E343Magnesium phosphatesOmezené použití
- E345Magnesium citrateBez regulatorních signálů
- E349ammonium malateBez regulatorních signálů
- E350sodný malatesBez regulatorních signálů
- E351draselný malateBez regulatorních signálů
- E352vápenatý malatesBez regulatorních signálů
- E353Metatartaric kyselinaBez regulatorních signálů
- E354vápenatý tartratePod dohledem
- E355Adipic kyselinaBez regulatorních signálů
- E356sodný adipateBez regulatorních signálů
- E357draselný adipateBez regulatorních signálů
- E359ammonium adipateBez regulatorních signálů
- E363Succinic kyselinaBez regulatorních signálů
- E365sodný fumarateBez regulatorních signálů
- E366draselný fumarateBez regulatorních signálů
- E367vápenatý fumarateBez regulatorních signálů
- E368ammonium fumarateBez regulatorních signálů
- E3701‚4-HeptonolactoneBez regulatorních signálů
- E380Triammonium citrateBez regulatorních signálů
- E500sodný CarbonatesBez regulatorních signálů
- E501draselný carbonatesBez regulatorních signálů
- E502CarbonatesBez regulatorních signálů
- E504Magnesium carbonatesBez regulatorních signálů
- E504IMagnesium uhličitanBez regulatorních signálů
- E505Ferrous uhličitanBez regulatorních signálů
- E507Hydrochloric kyselinaBez regulatorních signálů
- E510Ammonium chloridBez regulatorních signálů
- E513Sulphuric kyselinaBez regulatorních signálů
- E514sodný sulphatesBez regulatorních signálů
- E515draselný sulphatesBez regulatorních signálů
- E517Ammonium sulphateBez regulatorních signálů
- E518Magnesium sulphateBez regulatorních signálů
- E524sodný hydroxideBez regulatorních signálů
- E525draselný hydroxideBez regulatorních signálů
- E526vápenatý hydroxideBez regulatorních signálů
- E527Ammonium hydroxideBez regulatorních signálů
- E528Magnesium hydroxideBez regulatorních signálů
- E529vápenatý oxideBez regulatorních signálů
- E530Magnesium oxideBez regulatorních signálů
- E540Dicalcium diphosphateBez regulatorních signálů
- E546Magnesium pyrophosphateBez regulatorních signálů
- E574Gluconic kyselinaBez regulatorních signálů
- E575Glucono-delta-lactoneBez regulatorních signálů
- E578vápenatý gluconateBez regulatorních signálů
Otázky o Regulátory kyselosti
- Co jsou Regulátory kyselosti?
- Regulátory kyselosti jsou regulační třídou přídatných látek v potravinách. Jejich technologická funkce je: regulovat a stabilizovat pH potravin. V EU se povolená použití řídí nařízením (ES) č. 1333/2008.
- Která čísla E patří mezi Regulátory kyselosti?
- Forkin sleduje 77 přídatných látek v této kategorii, včetně vápenatý uhličitan (E170I), Acetic kyselina (E260), draselný acetate (E261), sodný acetates (E262). Tato stránka uvádí jejich regulační úrovně.
- Jsou Regulátory kyselosti veganské?
- Záleží na konkrétní přídatné látce a jejím zdroji. Aplikace Forkin zobrazuje veganské a vegetariánské údaje pro konkrétní produkt, pokud jsou k dispozici, na základě údajů o složkách a etiketě, místo odhadu podle kategorie.
Zjistěte s Forkinem, co obsahuje vaše jídlo
Naskenujte čárový kód a zobrazte přídatné látky i regulační úroveň každé z nich. See zobrazit ceny.