Recepty, které opravdu
stojí za to uvařit.

Kitfo je tradiční etiopský pokrm z jemně mletého hovězího, ochucený pálivou směsí chilli prášku (mitmita) a přepuštěného másla s bylinkami (niter kibbeh). Může se podávat syrové (terak kitfo), krvavé (leb leb kitfo) nebo zcela propečené a nabízí bohatý, výrazný zážitek.

Toto chutné zeleninové biryani je voňavé a syté jídlo z jednoho hrnce plné aromatického koření a pestré směsi zeleniny. Vrstvy nadýchané rýže basmati mu dodávají lahodnou kombinaci textur a chutí.

Klasický mexický snídaňový pokrm, v němž se kukuřičné tortilly lehce osmaží, naplní sýrem a zalijí slanou, sametově hladkou omáčkou z černých fazolí. Toto vydatné a chutné jídlo se na závěr zdobí čerstvými doplňky, které mu dodají kontrast v textuře i chuti.

Křehké růžičky květáku jsou obaleny v bohaté domácí omáčce z čedaru a zapečeny dozlatova a do bublinek. Křupavá máslová strouhanková vrstva dodává tomuto útulnému a klasickému přílohovému jídlu dokonalý texturový kontrast.

Tento tradiční recept na libanonský ka'ak dává lehce sladké, křupavé pečivo připomínající sušenku, které se často tvaruje do kroužků. Je to dokonalá veganská svačina, ideální k namáčení do čaje nebo kávy. V každém soustu vyniká jemná chuť anýzu a mahlab.

Tento vydatný a sytý pokrm z hovězí oháňky je klasické římské jídlo. Hovězí oháňka se pomalu dusí v chutné rajčatovo-zeleninové omáčce, dokud není neuvěřitelně křehká a maso odpadává od kosti. Je to uklidňující a výrazné jídlo ideální do chladnějšího počasí.

Klasický americký ovocný salát s ananasem, pomeranči, hrozny a kokosem. Tento jednoduchý recept bez vaření využívá lehký a krémový dresink z vanilkového jogurtu a je hotový během minut.

Fakya je slavnostní marocká směs ořechů a sušeného ovoce, která se často podává o svátcích. Tento jednoduchý nevařený recept spojuje sladké, slané i oříškové chutě do syté a energii dodávající svačiny.

Tyto domácí pirohy mají krémovou bramborovo-sýrovou náplň zabalenou do jemného, poddajného těsta. Jsou to syté a uspokojivé vegetariánské jídlo, ideální pro vydatný oběd nebo večeři.

Bohaté a vydatné chili v americkém stylu ze dvou druhů hovězího masa, fazolí a směsi zeleniny. Jídlo se pomalu dusí s pivem a směsí koření, takže má hlubokou, komplexní chuť jako stvořenou pro chladný den.

Toto vegetariánské mapo tofu spojuje hedvábně jemné tofu s bohatou, pálivou a slanou omáčkou. Připravuje se z fermentované fazolové pasty a chilli oleje a je to hřejivé, výrazné jídlo ideální k večeři.

Toto klasické francouzské pečivo se připravuje z bohatého, křehkého vrstveného těsta, do kterého jsou zabalené dva kousky hořké čokolády. Je ideální na sváteční snídani nebo brunch a nabízí lahodný kontrast křupavého povrchu a jemného, máslového vnitřku s rozpuštěnou čokoládou.

Piperrada je výrazný a chutný baskický pokrm z restovaných paprik, rajčat a cibule. Je to jednoduchá, a přesto elegantní příloha, kterou lze podávat i jako lehké jídlo s chlebem s křupavou kůrkou. Tato veganská verze zdůrazňuje přirozenou sladkost zeleniny.

Klasický recept, který si můžete připravit předem: slaná směs z vařeného kuřecího masa, strouhanky a zeleniny se nechá přes noc dobře ztuhnout. Ztuhlá směs se pak nakrájí, obalí v křupavé krustě z krekrové strouhanky a na pánvi usmaží dozlatova.

Rustikální francouzský kuřecí dušený pokrm z Baskicka. Tento pokrm z jednoho hrnce nabízí křehké kuře dušené ve výrazné, chutné omáčce ze sladkých paprik, rajčat a kouřového piment d'Espelette. Je to vydatné a uklidňující jídlo vhodné pro každé roční období.

Tento klasický maďarský závin má jemné, křehké těsto obalené kolem sladké a kořeněné jablečné náplně. Je to uklidňující dezert, který se skvěle hodí ke sdílení nebo ke kávě. Těsto je překvapivě dobře zvládnutelné i pro domácí závin.

Sop Buntut je bohatá a aromatická indonéská polévka z hovězího ocasu, v níž se křehký ocas pomalu vaří v kořeněném vývaru se zeleninou. Tahle vydatná polévka má výraznou chuť a příjemně zahřeje, takže se hodí jako syté jídlo.

Tato jednoduchá frittata je všestranné jídlo vhodné kdykoli během dne. Je plná čerstvé zeleniny a slaného sýra a představuje lahodný způsob, jak zužitkovat jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce. Podávejte ji teplou nebo při pokojové teplotě jako sytý pokrm.

Tenhle klasický alsaský koláč má velmi tenký, křupavý korpus, na kterém je krémová směs z fromage blanc nebo crème fraîche, na tenké plátky nakrájená cibule a slaninové špalíčky. Je to rustikální a sytý pokrm, který se doma připravuje překvapivě snadno.

Tento klasický korejský pouliční pokrm nabízí lahodné spojení sladkých a slaných chutí. Silné plátky chleba se obalí v nadýchané vaječné směsi, opečou dozlatova na pánvi a pak se naplní jednoduchým salátem ze zelí a mrkve. Je to rychlá a sytá snídaně nebo svačina.

Tyto elegantní francouzské petit fours mají vrstvy jemného vanilkového piškotového korpusu a meruňkové marmelády, potažené hladkou sladkou litou fondánovou polevou. Hodí se pro zvláštní příležitosti i jako jemná sladká pochoutka.

Bánh Flan je vietnamské pojetí crème caramel — bohatý krémový pudinkový základ s jemným karamelovým přelivem. Tento dezert se do dokonalosti připravuje v páře, díky čemuž má hladkou a hedvábnou strukturu, která se rozplývá na jazyku. Je to oblíbená pochoutka, která se často podává vychlazená.

Sayur asem je osvěžující indonéská kyselá zeleninová polévka, tradičně připravovaná s tamarindem a různou čerstvou zeleninou. Tato veganská verze zachycuje autentické sladké, kyselé a slané chutě.

Tato sytě zelená zmrzlina nabízí jedinečný chuťový zážitek, který spojuje zemitou hořkost matchy ceremoniální kvality se sladkým a krémovým základem. Je to osvěžující dezert, který je zároveň exotický i uklidňující.